Директор ресторана, ресторанной службы

Был больше месяца назад

110 000 ₽

46 лет (родился 12 сентября 1979), cостоит в браке, есть дети

Москва

Новогиреево

Выхино

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 9 лет и 6 месяцев

- Ноябрь 2008 – август 2010
- 1 год и 10 месяцев
Директор ресторанной службы
Korston Hotel Moscow, Москва
Обязанности и достижения:
Формирование бюджета, ценовое регулирование, управление персоналом, контроль над проведением банкетов и выездных мероприятий, разработка и внедрение новых процедур, ведение переговоров с партнёрами, проведение специальных предложений по еде и напиткам, представление бренда «Korston» в печатных изданиях, участие в мероприятиях AEB (Ассоциация европейского бизнеса), представление Компании «Korston» в рамках юр. лица. Одновременное управление 5-ю ресторанами, 3-мя барами, службой Рум-сервис, 6-ю банкетными залами. Сотрудников в подчинении – 490 Открытие летней веранды «Korston» (Май 2009), журнал “ProHotel” (Апрель 2009) – публикация 4 статей, посвященных F&B, присвоение ресторану «Extra Lounge» членства в гильдии «Chaine des Rotisseurs» (Июль2009)
- Август 2008 – ноябрь 2008
- 4 месяца
1й заместитель директора ресторанной службы (F&B)
Korston Hotel Moscow, Москва
Обязанности и достижения:
Ценовое регулирование, управление персоналом, контроль над проведением банкетов и выездных мероприятий, ведение переговоров с партнёрами, разработка новых процедур, проведение специальных предложений по еде и напиткам. Контроль работы 3-х баров, 5-ти ресторанов, 4-х банкетных залов. Сотрудников в подчинении - 480 Открытие ресторана «Le Grill» (Август 2008), открытие ресторана «Extra Lounge» (Октябрь 2008), получение лицензий для новых ресторанов комплекса
- Январь 2007 – август 2008
- 1 год и 8 месяцев
Заместитель директора ресторанной службы (F&B)
Korston Hotel Moscow, Москва
Обязанности и достижения:
Управление персоналом, поддержание существующего порядка, контроль над проведением банкетов и выездных мероприятий, ведение переговоров с партнёрами, проведение специальных предложений по еде и напиткам. Сотрудников в подчинении - 480 Принятие дел по управлению боулингом и бильярдом от бывших арендаторов (Сентябрь 2007), принятие дел по управлению итальянским рестораном от бывших арендаторов (Декабрь 2007) с последующим открытием нового ресторана «Galileo» (Январь 2008)
- Май 2006 – январь 2007
- 9 месяцев
Менеджер ресторана
Korston Hotel Moscow, Москва
Обязанности и достижения:
Контроль над персоналом ресторана, разработка графика работ, техническая поддержка, проведение тренингов (анти-бой посуды, основы гостеприимства, предлагающая продажа) Сотрудников в подчинении – 28 Внедрение новых стандартов обслуживания, увеличение среднего чека на гостя до 220 руб (с1650 руб до 1870 руб)
- Октябрь 2003 – январь 2006
- 2 года и 4 месяца
Менеджер ресторана
Ресторан "La Casa", Москва
Обязанности и достижения:
Контроль над персоналом ресторана, разработка графика работ, техническая поддержка, проведение тренингов (анти-бой посуды, основы гостеприимства, предлагающая продажа), подготовка и проведение банкетов и выездных мероприятий Сотрудников в подчинении - 50 Менеджер года (2005)
- Сентябрь 2002 – сентябрь 2003
- 1 год и 1 месяц
Официант
Ресторан Арт-Клуб "Ностальжи", Москва
Обязанности и достижения:
Обслуживание гостей, участие в обслуживании банкетов и выездных мероприятиях. Привлечение новых и удержание постоянных гостей
- Декабрь 2000 – сентябрь 2002
- 1 год и 10 месяцев
Официант
Ресторан "Луна", Москва
Обязанности и достижения:
Обслуживание гостей, участие в обслуживании банкетов и выездных мероприятиях. Привлечение новых и удержание постоянных гостей

Образование

- Неполное высшее образование
- Дневная/Очная
- 1999
Таврийский национальный университет
Факультет: Иностранной филологии
Специальность: Преподаватель английского и ново-греческого языков

Обо мне

Дополнительные сведения:

Увлекаюсь музыкой, компьютерной техникой Прошел карьерный путь от посудомойщика в городском кафе до директора ресторанной службы в гостинично-ресторанном комплексе Компьютерные навыки: Lotus Notes, MS Business Solution-Navision, MS Office (Word, Excel, Outlook, Power Point), R-Keeper