Директор ресторана

Была больше месяца назад

80 000 ₽

39 лет (родилась 12 февраля 1986), не состоит в браке, детей нет

Москва, готова к переезду

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 20 лет

- Сентябрь 2014 – работает сейчас
- 11 лет и 4 месяца
Управляющий рестораном
Zю кафе (паназиатская кухня), Москва
Обязанности и достижения:
1 Постоянная работа с гостями, знакомство, получение обратной связи; 2 Подбор персонала, обучение; 3 Поддержание стандартов сервиса кафе; 4 Управление финансово - хозяйственной деятельностью.
- Май 2014 – июнь 2014
- 2 месяца
Управляющий
семейная сеть кафе Андерсон, Москва
Обязанности и достижения:
1 Открытие нового кафе; 2 Подбор персонала, обучение; 3 Поддержание стандартов сервиса кафе; 5 Управление финансово - хозяйственной деятельностью; 6 Взаимодействие с гостями кафе; 7 Продажа, организация, проведение банкетов, отчетность.
- Апрель 2011 – январь 2014
- 2 года и 10 месяцев
Директор
кофейня "Шоколадница" (франчайзинг, работа с собственниками)
Обязанности и достижения:
1 Открытие кофейни с “нуля"; 2 Оформление разрешительной документации, взаимодействие с контролирующими органами; 3 Анализ финансово-хозяйственной деятельности кофейни, выведение предприятия в прибыль; 4 Кадровая работа (составление портрета вакантной должности, размещение вакантной должности на сайтах, ТВ, газетах, подбор персонала/проведение собеседований, формирование команды); 5 Обучение, мотивация и развитие персонала 6 Контроль соблюдения стандартов сервиса, взаимодействие с гостями; 7 Поддержание корпоративного духа (выездные корпоративы, внутренние мероприятия); 8 Составление ежемесячных/квартальных финансовых планов; 9 Составление реклманого бюджета, маркетинг (поиск наиболее эффективных мест продвижения бренда, работа с рекламными компаниями, работа с дизайнерами, разработка идей для макетов, написание статей для журналов); 10 Поиск помещений в соответствии с техническими требованиями (работа с риелторами, ведение переговоров с собственниками помещений) 11 Работа с оборотными ведомостями; 12 Контроль технического состояния помещения; 13 Взаимодействие с поставщиками, закуп продуктов, посуды (Москва).
- Август 2009 – март 2011
- 1 год и 8 месяцев
Директор
кофейня "Шоколадница", Москва
Обязанности и достижения:
1 Организация бесперебойной работы всех подразделений кофейни; 2 Поддержание стандартов сервиса кофейни; 3 Ведение табеля учета рабочего времени; 4 Управление финансово - хозяйственной деятельностью; 5 Взаимодействие с гостями кофейни; 6 Контроль наличия на объекте необходимой разрешительной документации; 7 Контроль соблюдения санитарно-гигиенических, противопожарных требований, охраны труда; 8 Контроль сохранности, содержания помещений и имущества кофейни; 9 Контроль благоустройства кофейни; 10 Планирование штатного расписания кофейни, подбор персонала; 11 Обучение и развитие персонала (в основном обучение менеджерского состава, координация работы менеджеров); 12 Анализ оборотных ведомостей. Имеется опыт взаимодействия с проверяющими и контролирующими органами, открытия летней веранды (взаимодействие с префектурой, АПУ, управой, подготовка необходимой документации)
- Август 2007 – август 2009
- 2 года и 1 месяц
Менеджер
кофейня "Шоколадница", Москва
Обязанности и достижения:
1 Осуществление бесперебойной работы всех подразделений кофейни; 2 Составление графика персонала; 3 Взаимодействие с гостями кофейни; 4 Подбор, обучение и развитие персонала, мотивация персонала; 5 Составление плана обучения на квартал, подготовка и проведение тренингов для линейного персонала, проверка полученных знаний методом тестирования, а также в практике; 6 Работа с документацией (ежедневная - отчетная, разрешительная) 7 Проведение ежемесячных собраний и санитарных дней; 8 Работа с ККМ; 9 Проведение ежемесячной инвентаризации (продукты, посуда); 10 Контроль финансово - хозяйственной деятельности; 11 Контроль отсутствия стоп-листа; 12 Заказ продуктов, хозтоваров, посуды, формы; 13 Организация и контроль подготовки кофейни к обслуживанию, завершению работы; 14 Обеспечение высокого уровня продаж.
- Август 2005 – август 2007
- 2 года и 1 месяц
Учитель начальных классов
ГОУ СОШ № 325, Москва
Обязанности и достижения:
Обязанности: 1 Обучение, воспитание и развитие детей младшего школьного возраста 2 Подготовка детей к школе Достижения: 1 Присвоена вторая квалификационная категория 2 Прошла до финала в конкурсе "Учитель года"
- Октябрь 2006 – июль 2007
- 10 месяцев
Официант
Ресторан бар "The tunnel", Москва
Обязанности и достижения:
1 Подготовка ресторана к работе 2 Обслуживание гостей 3 Создание атмосферы гостеприимства

Образование

- Высшее образование
- Очно-заочная
- 2009
Московский городской педагогический университет
Факультет: Педагогика и методика начального образования
Специальность: Учитель начальных классов
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2005
Педагогический колледж №9 "Арбат"
Специальность: Учитель начальных классов с дополнительной подготовкой в области английского языка

Обо мне

Дополнительные сведения:

Личные качества: требовательная к себе и персоналу, карьеристка, коммуникабельная, сильная, аккуратная и хозяйственная, демократична и авторитарна, всегда нацелена на достижение результата. Безумно хочу работать в крупной, стабильной, развивающейся компании, с интересными людьми, профессионалами своего дела. Люблю командировки, готова к частым перелетам и временному проживанию в регионах России. Хожу в спортзал, шью, провожу время с родственниками и друзьями, читаю (из последнего книги Эрих Марии Ремарк, биография Бенджамина ФРанклина, биография Ко Ко Шанель Анри Гидель). Мои профессиональные навыки: есть опыт работы официантом на банкетах, свадьбах до 100 чел, знание программы Rkeeper (6 и 7), Store House, IIko, опыт открытия трех кофеен в разных городах (Москва, Чита, Красноярск), открытие кафе Андерсон (ТЦ Фестиваль), знание систем работы всех подразделений заведения. Отличные навыки работы MS Word, MS Excel, MS Outlook, MS Power Point. Работала с кухней полного цикла, включая кондитерский цех. Есть опыт управления коллективом от 40 человек.