Директор ресторана / Управляющий гостиницей

Был больше месяца назад

По договорённости

43 года (родился 05 февраля 1982), не состоит в браке, детей нет

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 10 лет и 7 месяцев

- Май 2010 – июль 2012
- 2 года и 3 месяца
Директор
Раздолье, Зеленоград
http://www.razdolie.net
Общественное питание
Обязанности и достижения:
Управление рестораном на 1500 тыс мест,3 тыс кв м. Увеличение продаж, прибыли и производительности на 15%, планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета; Внедрение маркетинговых программ; Поддержание высокого уровня качества продукции; Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников); Контроль документооборота в вверенном ресторане.
- Март 2008 – май 2010
- 2 года и 3 месяца
Управляющий
Компания ."Смайл". Гостиничный комплекс "Калипсо"
Обязанности и достижения:
Оказание полного спектра консультационных услуг для гостиницы уровня «4 звезды», включая разработку концепции ресторана и реализация этих услуг в должности Управляющего гостиничным комплексом. • Ведение полной документации гостиницы и ресторана. • Согласования и получение разрешительных документов для ресторана и гостинцы. • Сбор документов для получения лицензии на розничную реализацию алкогольной продукции и т.д
- Январь 2002 – март 2008
- 6 лет и 3 месяца
Менеджер
"Частная Пивоварня Тинькофф", Москва
Обязанности и достижения:
В мои обязанности входит контроль всех подразделений, кухня, зал, администрация. Обучение персонала, Постоянный контакт с гостями общение, составление табелей зарплаты. Проведение инвентаризации. 1 год работал с Ген. Менеджером Патриком Деклу. Получил грамоту от Управляющего компанией Тинькофф Олега Юрьевича Тинькова, за 5 лет успешной работы в ресторане Тинькофф.

Образование

- Высшее образование
- Вечерняя
- 2008
Московская академия экономики и права
Факультет: Юриспруденция
Специальность: Предпринимательское право

Обо мне

Дополнительные сведения:

Коммуникабельность, стрессоустойчивость, дипломатичность, демократичность, Причина поиска новой работы желание стать Управляющим ресторана или гостиницы. Су-шефа (2002-2003), Зам. Генерального Шеф-повара (2003-2005), Региональный бренд Шеф (2005-2007), Менеджер-стажёр на директора ресторана (2007-февраль 2008). Общий стаж работы в сфере услуг 12 лет. Поддерживаю спортивный образ жизни. занимаюсь спортом, вредных привычек не имею. Открывал несколько ресторанов с 0 это Самара, Нижний-Новгород, умею грамотно составлять бизнес-планы на любой проект, который связан с ресторанным или гостиничным бизнесом. Благодаря слаженной работе и эффективному управлению, запуск Гостиничного комплекса «Калипсо» состоялся в запланированные сроки. Подобранный мною персонал, как в ресторане «Тинькофф» так и а Гостиничном комплексе «Калипсо» результативно выполняет свои функции. В Период работы в ресторане «Тинькофф» существенно сократил расходы по приобретению ресторанного оборудования. Под моим руководством затраты фонда оплаты труда были всегда минимизированы. По мимо своих прямых обязанностей, я осуществлял контакт между руководством ресторана и приглашенным иностранным Шеф-поваром Генри Номото. В качестве психолога и переводчика. Систематический проводимые мною тренинги персонала давали материальный результата- в ресторанах образовался контингент постоянных гостей. Компьютерные навыки: Excel, Word, - знание 100% Power point, Store House, R-keeper знание 100%, Tilllypad автоматизация ресторана, 1С-бухгалтерия, Edelweiss-автоматизация гостиницы. Universe-система автоматизации Спа-салона.