Обязанности и достижения:
Опыт открытия ресторана с « 0 ».
Поиск поставщиков, ведение переговоров, заключение договоров о поставках. Организация корпоративных мероприятий, банкетов, фуршетов. Составление и проработка меню. Мониторинг и корректировка меню, анализ себестоимости блюд, проведение инвентаризации. Решение административных вопросов, конфликтных ситуаций. Контроль над работой персонала в зале. Ведение графиков работы, обучение персонала и т.д. Проведение необходимых мероприятий по привлечению клиентов.