Директор по развитию сети кафе, кофеен

Был больше месяца назад

100 000 ₽

34 года (родился 07 января 1991), cостоит в браке, есть дети

Москва

Бульвар Дмитрия Донского

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 15 лет

- Январь 2016 – работает сейчас
- 9 лет и 11 месяцев
Управляющий сети кофеен, директор по развитию сети
ООО"РедКапМосква", Москва
http://www.redcup.ru
Сеть кофеен
Обязанности и достижения:
В данной компании занимался start up проектом создания сети кофеен. Обязанности: - поиск помещений под кофейню (анализ), ведение переговоров с арендодателями, подписание договоров аренды - взаимодействие с подрядчиками, дизайнерами, агентствами рекламы и т.д на этапе строительства - планировка и обустройство рабочей и гостевой зоны оборудованием и мебелью - набор персонала, обучение - выбор программного обеспечения, настройка базы и подготовка к работе (меню, тех.карты, ценовая политика) - полный цикл управления кофейнями - анализ работы сети (управленческий учёт, анализ работы, работа над повышением эффективности) Так же есть опыт создания фабрики - кухни под сеть кофеен.
- Июнь 2014 – январь 2016
- 1 год и 8 месяцев
Директор по развитию сети
ООО "Арома", Москва
Обязанности и достижения:
В 2013 году пришёл на должность директора кофейни. На тот момент кофейня только открылась и проработала 1 месяц. Так как учредители компании не могли полноценно заниматься кофейней-передали её управление мне. Я в свою очередь оптимизировал всех поставщиков, снизил себестоимость продукции, занимался поиском новых контрагентов. Организовал работу персонала. Проведение тренингов по увеличению продаж и общению с гостями. Составил технологические карты на кофейные напитки. Ввод нового меню. Также занимался продвижением бренда в соц. Сетях, маркетинг, рекламные материалы. Поменял кассовое программное обеспечение. Сбор необходимых документов (первичная документация, уставная, разрешительная, кассовые документы). Как только кофейня начала функционировать с положительной динамикой, от учредителей последовало предложение открыть ещё кофейни.на данный момент их 7.каждая из них на данный момент функционирует и приносит свои плоды. В связи с переездом учредителей в другую страну, продали бизнес. Функционируют по сей день. Сеть кофеен Voodoo Coffee.
- Август 2013 – июнь 2014
- 11 месяцев
Заместитель директора ресторана
ООО "Росинтер Ресторантс", Москва
Обязанности и достижения:
Организация работы персонала, тренинги, обучение, полный цикл управления всего ресторана (зал, бар, кухня). Обеспечение полной готовности ресторана к работе. Контроль наличия необходимого оборудования, инвентаря, расходных материалов и их техническое состояние. Контроль санитарного и технического состояния ресторана. Поддержание постоянной связи с гостями ресторана. Составление графика работы сотрудников ресторана. Контроль документооборота в ресторане. Участие в проведении инвентаризаций в подразделениях ресторана, а также их разбор. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности труда, противопожарной безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины. Соблюдение ФОТ. Работа с поставщиками. Организация обслуживания гостей. Обеспечение соблюдения технологических процессов. Обеспечивать нормальное функционирования всего оборудования ресторана. Работать на увеличении прибыли и продаж ресторана. При необходимости подбор персонала в бар. Контроль за соблюдением внутренних правил и стандартов компании в баре. Составление зарплатных ведомостей (табелей). Анализ бюджета ресторана, себестоимости.
- Апрель 2012 – август 2013
- 1 год и 5 месяцев
Менеджер, заместитель директора
Ресторан "Ньокки"
Обязанности и достижения:
Организация работы персонала, тренинги, обучение, полный цикл управления всего ресторана (зал, бар, кухня). Организация праздников и др.мероприятий. Контроль документооборота. Обучение менеджеров, и соответственно др.подразделений. Проведение инвентаризации. Есть опыт работы бар-менеджером. Решение сложных конфликтных ситуаций с гостями. Проведение тренингов. Составление еженедельных и ежемесячных отчётов. Набор персонала (при необходимости). Проверка открытия, закрытия по чек-листу. Составление и проверка табелей рабочего времени сотрудников. Проверка медицинских книжек.
- Декабрь 2010 – март 2012
- 1 год и 4 месяца
Официант, старший официант, менеджер, управляющий
ЗАО"Сеть Пивных Баров" (SПБ)
Обязанности и достижения:
Организация работы персонала, тренинги, обучение, полный цикл управления всего ресторана (зал, бар, кухня). Обеспечение полной готовности ресторана к работе. Контроль наличия необходимого оборудования, инвентаря, расходных материалов и их техническое состояние. Контроль санитарного и технического состояния ресторана. Поддержание постоянной связи с гостями ресторана. Составление графика работы сотрудников ресторана. Контроль документооборота в ресторане. Участие в проведении инвентаризаций в подразделениях ресторана, а также их разбор. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности труда, противопожарной безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины. Соблюдение ФОТ. Работа с поставщиками. Организация обслуживания гостей. Обеспечение соблюдения технологических процессов. Обеспечивать нормальное функционирования всего оборудования ресторана. Работать на увеличении прибыли и продаж ресторана. При необходимости подбор персонала в бар. Контроль за соблюдением внутренних правил и стандартов компании в баре. Составление зарплатных ведомостей (табелей).

Образование

- Высшее образование
- Вечерняя
- 2016
Московский финансово-промышленный университет "Синергия"
Факультет: Менеджмент ресторанного и гостиничного бизнеса
Специальность: Управляющий ресторана или гостиницы

Обо мне

Дополнительные сведения:

Способен наладить дисциплину и порядок среди персонала, а так же организовать обслуживание гостей на самом высоком уровне. Работаю честно и добросовестно. В работе считаю приоритетным профессионализм.