Директор, управляющий

Был больше месяца назад

120 000 ₽

50 лет (родился 09 июля 1975), cостоит в браке, есть дети

Москва, готов к переезду: Волгоград

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 14 лет и 10 месяцев

- Август 2014 – сентябрь 2015
- 1 год и 2 месяца
Заместитель генерального директора, ИО Генерального директора
ЗАО “Платежная система “Дельта Кей”, Москва
Обязанности и достижения:
Управление ПС, разработка и внедрение внутренних регламентирующих документов в соответствии с требованиями ЦБ. Апрель-май 2015 года – успешно пройдена выездная проверка ЦБ.
- Ноябрь 2013 – август 2014
- 10 месяцев
Директор службы F&B
ОАО Гостиница “Националь”, Москва
Обязанности и достижения:
Управление F&B - службой гостиницы «Националь» - рестораны "ПЬЯЦЦА РОССА" и "Московский", Бар "Александровский", Банкетная служба, Room servise, производство. - бюджетирование и отчётность - выбор поставщиков, проведение тендеров - ценообразование - отчеты и анализ продаж - программы увеличения продаж - контроль банкетных мероприятий - мотивационные программы
- Июль 2012 – ноябрь 2013
- 1 год и 5 месяцев
Директор. Ресторан “Mary Jane”
ООО «Фуд Сервис+», Москва
Обязанности и достижения:
Контроль строительства и открытие ресторана. Управление рестораном. - разработка бизнес-плана и дальнейшая корректировка, бюджетирование и распределение денежных средств, полная отчётность, Cash Flow. - работа с подрядными организациями (выбор, контроль качества и соответствия работ проекту, сроков выполнения работ) - выбор поставщиков, проведение тендеров на поставки и работы - подбор и составление карты вин, участие в разработке меню - ценообразование - отчеты и анализ продаж - контроль банкетных мероприятий - мотивационные программы С августа 2013 помощь в открытии и запуске ресторана «Волна», Пестовское водохранилище КП «Зеленый Мыс»
- Ноябрь 2010 – май 2011
- 7 месяцев
Управляющий ресторанным комплексом
ООО "ТАЙП 2000" ресторан "Ноев ковчег", Москва
Обязанности и достижения:
- разработка бизнес-плана и дальнейшая корректировка, бюджетирование и распределение денежных средств, полная отчётность, Cash Flow. - работа с подрядными организациями (выбор, контроль качества и соответствия работ проекту, сроков выполнения работ) - выбор поставщиков, проведение тендеров на поставки и работы - подбор и составление карты вин, участие в разработке меню - ценообразование - управление комплексом - отчеты и анализ продаж - контроль и проведение банкетных мероприятий - мотивационные программы
- Январь 2007 – ноябрь 2010
- 3 года и 11 месяцев
Заместитель генерального директора/ Управляющий
НП "Клуб любителей творчества Ильфа и Петрова", Москва
Обязанности и достижения:
Управление над созданием комплекса с ноля. Выполнял и отвечал за деятельность: - участие в проекте от разработки концепции до реализации - стратегический маркетинг: исследования, разработка миссии, цели, стиля ресторанов, разработка бизнес- плана и дальнейшая корректировка, бюджетирование и распределение денежных средств, полная отчётность, Cash Flow. - взаимодействие и координация с/между дизайнерами, архитекторами, технологами. - первичное и корректирующее проектирование (AutoCAD) - работа с подрядными организациями (выбор, контроль качества и соответствия работ проекту, сроков выполнения работ) - выбор поставщиков, проведение тендеров на поставки и работы - подбор и составление карты вин, участие в разработке меню - ценообразование - управление комплексом - отчеты и анализ продаж - контроль и проведение банкетных мероприятий - мотивационные программы - кадровая работа - подготовка данных для отчетов перед Учредителями - взаимодействие с государственными структурами Руководство коллективом более 150 человек
- Апрель 2005 – октябрь 2006
- 1 год и 7 месяцев
Управляющий
ООО "Экспософт" / ООО "Ахтуба", Волгоград
Обязанности и достижения:
Открытие кафе "Белладжио" в г. Волгоград. - Участие в разработке концепции и фирменного стиля с «0» - Планирование зала и производственных помещений - Работа с подрядными организациями (анализ рынка, выбор (качество/цена), согласование работ, составление и проверка графиков выполнения работ, контроль исполнения работ) - Участие в подборе и выборе отделочных материалов, мебели - поиск, заключение договоров, покупка на выгодных для предприятия условиях. - Оснащение предприятия техническим оборудованием, посудой, малоценным оборудованием. - Поиск и работа с поставщиками (заключение договоров, выбор наилучших условий для предприятия) - Рациональное планирование, бюджетирование, формирование отчетности и контроль финансовых потоков. - Разработка карты вин и меню, ценообразование - Управление рестораном - Анализ продаж и отчеты - Кадровая работа - подбор персонала, обучение (разработка с руководителями структур программ обучения для всех сотрудников предприятия), аттестация и мотивация - Взаимодействие с контролирующими органами Руководство коллективом от 30 человек
- Май 2003 – март 2005
- 1 год и 11 месяцев
Заместитель директора по торговле
ООО "Имидж Лайн", Москва
Обязанности и достижения:
Директор сети магазинов. Открытие сети магазинов модной одежды "TERRANOVA": Москва: стартовый магазин – ул. Тверская, 4; далее – ТЦ «Охотный Ряд» и «МЕГА-Химки» Регионы: Новосибирск, Ростов. - Стратегический маркетинг: исследования, расчеты по открытию магазинов, определение рентабельности, разработка бизнес-плана и дальнейшая корректировка - Управление ресурсами проекта (люди, время, бюджет, материалы), постановка задач, контроль исполнения заданий, решение административных и хозяйственных вопросов. - Работа с персоналом, разработка программ по стимулированию продаж Управление коллективом общей численностью более 100 человек
- Январь 2003 – май 2003
- 5 месяцев
Заместитель генерального директора
ООО "Миру Мир", Москва
Обязанности и достижения:
Работа с персоналом. - Поиск и работа с поставщиками (заключение договоров, выбор наилучших условий для предприятия) - Разработка карты вин, участие в разработке меню - ценообразование, анализ продаж - Подбор персонала - обучение (разработка с руководителями структур программ обучения для всех сотрудников предприятия), аттестация и мотивация - Подготовка и проведение банкетов - Работа с государственными структурами Программы по стимулированию продаж, улучшению качества обслуживания гостей. Достижения: значительный рост ТО и доходности предприятия. Управление коллективом более 40 человек
- Сентябрь 1999 – декабрь 2002
- 3 года и 4 месяца
Метрдотель
ООО "Ресторан Узбекистан", Москва
Обязанности и достижения:
- Подбор персонала - обучение (разработка с руководителями структур программ обучения для всех сотрудников предприятия), аттестация и мотивация - Работа с поставщиками - Разработка стимулирующих программ для гостей и персонала - Подготовка и проведение банкетов - Работа с контролирующими организациями. Управление коллективом более 50 человек

Образование

- Неполное высшее образование
- Дневная/Очная
- 2000
Российский новый университет
Факультет: СКС и Т
Специальность: Менеджер СКСиТ

Обо мне

Дополнительные сведения:

Честен, ответственен, энергичен. Высокий уровень работоспособности, коммуникабелен, креативен. Приветствую административно-командный стиль работы, нацелен на создание Команды. Быстро принимаю решения в экстремальных ситуациях. - Управление бизнес-процессами ресторана - Планирование (БДР, БДДС) - Финансовый/производственный контроль и анализ (FC, LC, P&L) - Организация бизнеса с "0" - от разработки концептуальной идеи заведения до запуска предприятия. - Оформление организационной, правовой и разрешительной документации - Подбор персонала - Работа с поставщиками и подрядчиками (проведение конкурсов и тендеров на поставки и работы, работа с проектной документацией, координирование работ и взаимоотношений между подрядными организациями) - Уверенный пользователь MS Office (Excel, Word и др.), AutoCAD, R-Keeper, Iiko и др. Компьютерные навыки: MS Office (Excel, Word и др.), AutoCAD, R-Keeper, Iiko и др.