Директор, Заведующий производством, Технолог-кондитер

Была больше месяца назад

200 000 ₽

60 лет (родилась 28 мая 1965), не состоит в браке, есть дети

Москва, удаленная работа, готова к переезду

Румянцево

Коммунарка

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 27 лет

- Ноябрь 2020 – работает сейчас
- 5 лет и 1 месяц
Собственник
ИП Маренок Т.М., Москва
Кондитерская мастерская, кофейня, консультирование по организации пекарни, кондитерской. Разработка ассортимента, обучение персонала.
- Июнь 2016 – ноябрь 2020
- 4 года и 6 месяцев
Технолог пищевого производства
Фабрика кухня "Эдисон Фуд" , Калуга
Организация корпоративного питания для ряда заводов до 2500 человек. Организация и проведение банкетов и фуршетов. Организация работы столовых полного цикла при заводах и учебных заведениях. Сеть пиццерий. Три успешных, популярных в городе ресторана.
Обязанности и достижения:
Организация работы пекарно-кондитерского цеха. Разработка ассортимента выпечки для комбообедов и буфетов. Контроль качества сырья и готовой продукции, контроль соблюдения технологического процесса. Производство охлажденного теста для сети пиццерий и хлеба для ресторанов. Подбор и обучение персонала.
- Июнь 2014 – июнь 2016
- 2 года и 1 месяц
Руководитель проекта
Сеть супермаркетов "Седьмое небо"
Производство и реализация кулинарной продукции, хлеба и кондитерских изделий собственного производства и широкого ассортимента других товаров различных групп
Обязанности и достижения:
Разработка проекта и организация работы кондитерского цеха с нуля. Разработка ассортиментой линейки кондитерских изделий от печенья до тортов. Обучение персонала. Составление Ттк. Проведение инвентаризация. Организация автоматизированного учёта движения сырья и готовой продукции в программе. На начальном этапе ведение первичной документации.
- Июнь 2012 – июнь 2014
- 2 года и 1 месяц
Технолог кондитерского производства
ООО "Источник радости , Славянск
Производство кондитерских изделий от выпечки до заказных тортов
Обязанности и достижения:
Разработка и внедрение новых рецептур, обучение персонала, составление Ттк, контроль за соблюдением технологического процесса, контроль качества сырья и полуфабрикаты и готовой продукции
- Март 2011 – май 2012
- 1 год и 3 месяца
Генеральный директор
Фабрика кухня сети ресторанов "корчма Тарас Бульба", Москва
Обязанности и достижения:
Управление всей деятельностью предприятия:логистикой, производством продукции, системой контроля качества и безопасности продукции. Управление персоналом, финансами и доходами предприятия. Обеспечение материальными и финансовыми ресурсами, конкурентоспособной концепцией. Контроль выполнения требований в ценовой и кадровой политике, политике закупок и управления запасами, к документообороту на предприятии. Контроль исполнения бюджета и эффективности деятельности предприятия и при необходимости организация корректирующих действий. Оценка деятельности предприятия по критериям и показателям. Разработка и принятие мер по предупреждению хищений персонала. Разработка и реализация стратегии развития предприятия. Работая технологом выявила на предприятии полное отсутствие контроля за движением сырья и готовой продукции на предприятии, явно завышенные нормы закладок в технологических картах и как результат хищение сырья и продукции начиная с линейного персонала до администрации. В марте была назначена директором фабрики-кухни. В настоящее время отлажен чёткий контроль на каждом этапе производства. Имею очень большой опыт кондитера, технолога-кондитера, обучаю персонал кондитерскому мастерству, шеф-повара и бухгалтера-калькулятора методам контроля на производстве.
- Август 2010 – февраль 2011
- 7 месяцев
Технолог общественного питания
Сеть ресторанов, Москва
Обязанности и достижения:
Контроль качества сырья и готовых блюд, соблюдения программы производственного контроля, разработка новых блюд, составление ТТК, обучение, аттестация персонала.
- Октябрь 2006 – август 2010
- 3 года и 11 месяцев
Кондитер-технолог
Ооо "свой хлеб", Москва
Обязанности и достижения:
Разработка и внедрение в производство новых кондитерских изделий элитной французской выпечки, контроль качества входящего сырья и готовой продукции. Обучение персонала. Документооборот.
- Февраль 2006 – сентябрь 2006
- 8 месяцев
Кондитер
Ооо "свой хлеб", Москва
- Март 2005 – январь 2006
- 11 месяцев
Формовщик хлебо-булочных изделий
Добропольский хлебозавод, Доброполье
- Декабрь 1998 – март 2005
- 6 лет и 4 месяца
Частный предприниматель
Собственный кондитерский цех, Доброполье
Обязанности и достижения:
Организация производства с нуля, разработка и внедрение рецептур, ведение отчётности, составление калькуляционных карт, технологических карт, обучение персонала.

Образование

- Среднее специальное образование
- Заочная
- 2006
Московский технологический колледж питания
Факультет: Хлебо-булочные, .кондитерскиеи макаронные изделия
Специальность: Повар 4-го разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Причина поиска новой работы- в Калуге была для получения гражданства. Дочь с семьёй в Москве. Из Украины выехала во время боевых действий Компьютерные навыки: Word, Excel, производственная программа шеф-эксперт, программа 1С:Предприятие-8. Управление предприятием. Программа storehouse

Иностранные языки

Английский язык — базовый

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Похожие резюмеВсе 10 675 похожих резюме

Обновлено 4 июля

Заведующий кафедрой, проректор по научной работе, технический директор, главный инженер пищевого производства150 000 ₽

Последнее место работы (18 лет и 10 мес.)Заведующий сектором БиотехнологииЯнварь 2007 – работает сейчас

Обновлено 17 ноября

Инженер-технолог хлебопекарного, кондитерского производства, помощник технолога, кондитер50 000 ₽

Последнее место работы (1 год и 3 мес.)Заведующий производствомАвгуст 2024 – работает сейчас

Обновлено вчера

Начальник производства, Начальник цеха, Технолог, Заведующий производствомз/п не указана

Последнее место работы (12 лет и 11 мес.)Главный технолог, Начальник производстваДекабрь 2012 – работает сейчас

Обновлено 14 октября

Мастер производства, заместитель директора50 000 ₽

Последнее место работы (26 лет и 8 мес.)Сборщик изделий из ПВХ, бригадир участка, мастер производства, технический директорАпрель 1999 – работает сейчас

Обновлено вчера

Заведующий производством общественного питанияз/п не указана

Последнее место работы (3 года и 2 мес.)Заведующий производствомОктябрь 2016 – декабрь 2019

Обновлено 19 ноября