Cу-шеф

Был больше месяца назад

60 000 ₽

43 года (родился 31 июля 1982), cостоит в браке, есть дети

Москва

Новогиреево

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 25 лет и 9 месяцев

- Сентябрь 2011 – работает сейчас
- 14 лет и 3 месяца
Су-шеф
ООО "Ресторан Пятый Океан", Москва
Обязанности и достижения:
Знание европейской, итальянской, средиземноморской кухни, заготовка продуктов, контроль качества закупки продуктов, аксессуаров и приготовления блюд полный контроль качества отдаваемых блюд ведение документации, (технологические карты, калькуляция) проработка, технология приготовления и калькуляция блюд организация банкетов, фуршетов снятие остатков отчетность, инвентаризация, контроль за производством составление меню организация работы контроль за работой персонала (от 6 чел), составление графиков работы
- Февраль 2003 – сентябрь 2011
- 8 лет и 8 месяцев
Зав.производством
Столовая "ВНИПП", Москва
Обязанности и достижения:
Знание европейской, итальянской, кухни, заготовка продуктов, контроль качества закупки продуктов, аксессуаров полный контроль качества отдаваемых блюд документация -технологические карты, калькуляция проработка, технология приготовления и калькуляция блюд организация банкетов, снятие остатков отчетность, инвентаризация, контроль за производством составление меню организация работы контроль за работой персонала (от 6 чел), составление графиков работы выполнение обязанностей помощника директора.
- Март 2000 – февраль 2003
- 3 года
Повар 4 разряда
Ресторан "Преображенка", Москва
Обязанности и достижения:
Знание европейской заготовка продуктов, непосредственное приготовление блюд контроль качества отдаваемых блюд

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2012
(ГУ-ВШЭ) Государственный Университет - Высшая школа экономики
Факультет: Административный менеджмент
Специальность: Ресторанный и гостиничный бизнес
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1999
Поварской Учебно-Воспитательный Комплекс № 184
Факультет: Поварское дело
Специальность: Повар

Обо мне

Дополнительные сведения:

Уравновешенный, стрессоустойчивый, ответственный, дипломатичный, коммуникабельный. Знание работы по новым технологиям приготовления пищи, навыки работы с современным оборудованием....... Компьютерные навыки: Word, Excel, Outlook, Internet