Резюме № 54486525
Обновлено 27 октября 2023
Обновлено 27 октября 2023
Бренд шеф-повар
Был больше месяца назад57 лет (родился 05 августа 1968)
Москва, готов к переезду
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Будет доступен после открытияПрофессиональные навыки
- Ответственность
- Управление персоналом
- Организаторские навыки
- Обучение и развитие
- Проведение презентаций
- Работа в команде
- Показать еще
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 24 года и 10 месяцев
- Апрель 2022 – работает сейчас
- 3 года и 9 месяцев
Шеф-консультант
Своё дело(само занит)Обязанности и достижения:
Консультации по ресторане, проведения мк подработки, катеринг.- Сентябрь 2021 – апрель 2022
- 8 месяцев
Бренд шеф
Крошка-Картошка, Сеть кафе быстрого питанияРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Приготовление нового сезона блюда. Обновление меню. Управление r&d, стратегия маркетинг, ТТК, итд- Декабрь 2014 – март 2021
- 6 лет и 4 месяца
Brand chef executive
Росинтер РесторантсРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Бренд-шеф ресторана. Создание авторской /индивидуальной концепции. Основа авторская, итальянская, пицца средиземноморская и европейская кухня, стрит фуд. Рестораны премиум и среднего класса, в том числе сетевые проекты. Ориентирование в московских ценах, обучение , су-вид, хоспер, коптильня, дровяная пицца печь, открытия с нуля, проектная архитектура кухни, подбор и расстановка оборудования курирование ресторанов и разовая реорганизация ресторанов, меню, мастер-классы, консультации. составление меню, фуд кост, подбор персонала, работа с поставщиками, анализ цен.- Июнь 2013 – август 2014
- 1 год и 3 месяца
Шеф-повар
аспекто ресторан, МоскваОбязанности и достижения:
Разработка меню. Заказ продукции, контроль качества сроков реализации Проведение инвентаризации. Проведение банкетов и фуршетов Обучение персонала.- Май 2012 – май 2013
- 1 год и 1 месяц
Шеф-повар
Рыбный базар, МоскваОбязанности и достижения:
Разработка меню. Заказ продукции, контроль качества сроков реализации поставляемой продукции и их хранения, отдача блюд в соответствии с требованиями концепции. Ведение первичной документации. Проведение инвентаризации. Проведение банкетов и фуршетов на самом высоком уровне. Обучение персонала.- Март 2009 – март 2012
- 3 года и 1 месяц
Шеф повар
ooo мегацентр италия, МоскваОбязанности и достижения:
Контроль соблюдение рецептур и технологии Контроль выхода порций и расход продуктов. Контроль проведение ежедневной инвентаризации всех подотчётных товаров и продуктов, составлять ежемесячные отчёты по итогам инвентаризации; приготовление блюд в разных стилях, таких как: фьюжн, классика и криатив; контроль за технологическим процессом; разработка меню; составление технологических карт; подбор и обучение персонала; закупка оборудования и инвентаря; работа с поставщиками.- Февраль 2005 – декабрь 2008
- 3 года и 11 месяцев
Собственный ресторан-шеф повар-ген. директор
пяцца ди спания ресторане на кутузовский, МоскваОбязанности и достижения:
Все- Январь 2000 – октябрь 2004
- 4 года и 10 месяцев
Шеф-повар
колонна ресторан, МоскваОбязанности и достижения:
Открытие ресторана с нуля. Подбор персонала. Обеспечение грамотной, четкой и слаженной работы поваров, приготовление блюд согласно тех. картам и калькуляционных карт. Разработка меню. Обслуживание торжеств и банкетов. Владение несколькими направлениями кухни (европейско- смешанной). Ведение отчетност
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- 1992
Факультет: ГостиничноеСпециальность: Шеф повар
Обо мне
Дополнительные сведения:
Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья.
Контроль соблюдение рецептур и технологии производства полуфабрикатов и кулинарных изделий, знание обработки сырья.
Контроль выхода порций и расход продуктов.
знание европейской, итальянской кухни, а также приготовление блюд в разных стилях, таких как: классика и криатив;
контроль за технологическим процессом; разработка меню; подбор и обучение персонала; инвентаря;
работа с поставщиками;
Опыт организации с «нуля»
(Сети и ресторанов и тд),
• Запуск новых проектов
(служба доставки) -
• Ввод нового ассортимента (вкл. отработку производства на объеме, обучение персонала,
• Разработка рекомендаций по закупке специализированных продуктов (иностранных и отечественных производителей).
• Высококлассные навыки приготовления пиццы, разработки рецептуры, меню с классическими и авторскими блюда,
Знание принципов организации производственного процесса, соблюдения технологии производства.
• Преподаватель мастер-классов
; обучения поваров приготовлению эксклюзивной блюдо
• Неоднократный жури крупных гастрономических мероприятий и соревнований по поварскому искусству (PIR Expo, ExpoFood, .
Ответственность, Управление персоналом, Организаторские навыки, Обучение и развитие, Проведение презентаций, Работа в команде
Иностранные языки
- Английский язык — cвободное владение
- Итальянский язык — cвободное владение
Водительские права
- A — мотоциклы
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 306 похожих резюме
Обновлено 8 декабря
Последнее место работы (2 года и 9 мес.)Бренд-шеф сети кофеен КофеКрафтФевраль 2023 – ноябрь 2025
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 17 декабряПоследнее место работы (16 лет и 10 мес.)Су-шеф / главный шеф-поварЯнварь 2009 – ноябрь 2025
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 29 ноября
Последнее место работы (2 года и 6 мес.)Шеф-поварЯнварь 2019 – июль 2021
Шеф-повар, бренд-шеф, Заведующий производствомз/п не указана
Обновлено 17 ноября
Последнее место работы (8 лет и 6 мес.)Шеф-повар, Заведующий производствомИюнь 2017 – работает сейчас
Шеф-повар, Бренд-шеф, Заведующий производствомз/п не указана
Обновлено 13 ноября
Последнее место работы (9 лет)Шеф-поварДекабрь 2016 – работает сейчас
Бренд Шеф повар150 000 ₽
Обновлено 12 ноября
Последнее место работы (4 года и 11 мес.)Бренд-шеф, Шеф-поварДекабрь 2020 – ноябрь 2025
Шеф-повар, Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 28 октября
Последнее место работы (2 мес.)Су-шефОктябрь 2016 – декабрь 2016
Шеф-повар/ бренд шефз/п не указана
Обновлено 8 ноября
Последнее место работы (7 мес.)Шеф-поварЯнварь 2025 – август 2025
Бренд-Шефз/п не указана
Обновлено 10 декабря
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Бренд-шефАвгуст 2020 – июль 2023
Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 27 ноябряПоследнее место работы (3 года и 4 мес.)Бренд Шеф-кондитерАвгуст 2022 – работает сейчас
Бренд-шеф кондитерз/п не указана
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob