Резюме № 24077362
Обновлено 10 августа 2024
Обновлено 10 августа 2024
Бренд-шеф
Был больше месяца назад48 лет (родился 02 июня 1977), cостоит в браке, есть дети
Москва, готов к переезду
Тропарёво
Саларьево
Филатов Луг
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 30 лет
- Март 2024 – работает сейчас
- 1 год и 10 месяцев
Бренд-шеф
Полное юридическое наименование ИП Балуев Аслан Янусович, ГрозныйОбязанности и достижения:
Открытие современного ресторана CAVE с нуля город Грозный, республика чечня Входило в обязанность разработка концепции заведения, разработка технического проекта кухни и бара, закуп и установка всего необходимого оборудования кухни и бара, подбор шеф повара и управляющего из моей команды, разработка меню кухни и бара вместе с обучением персонала кухни и зала, разработка логотипа меню с моим дизайнером, ведение всех технологических и калькуляционных карт с расчётом себестоимости блюда и расчет продажных цен.- Апрель 2023 – работает сейчас
- 2 года и 9 месяцев
Бренд шеф
Food Park Derbent, ДербентОбязанности и достижения:
Открытие первого Фуд парка с разнообразной кухней и стилем самообслуживания с нуля, город Дербент, Дагестан Входило в обязанность разработка концепции заведения, разработка технического проекта кухни и бара, закуп и установка всего необходимого оборудования кухни и бара, подбор шеф повара из моей команды, разработка меню кухни и бара вместе с обучением персонала кухни и зала, разработка логотипа меню с моим дизайнером, ведение всех технологических и калькуляционных карт с расчётом себестоимости блюда и расчет продажных цен. Гарантии и контроль в проект на 6 месяцев после запуска.- Декабрь 2022 – работает сейчас
- 3 года и 1 месяц
Бренд-шеф
Roma Resto, Минеральные ВодыОбязанности и достижения:
Ребрендинг Roma Pizza и разработка новой концепции современного итальянского ресторана и пиццерии Roma Resto с нуля, Минеральные Воды, Ставропольский край. Входило в обязанность разработка концепции заведения, разработка технического проекта кухни и бара, закуп и установка всего необходимого оборудования кухни и бара, подбор шеф повара и управляющего из моей команды, разработка меню кухни вместе с обучением персонала кухни и зала, разработка логотипа меню с моим дизайнером, ведение всех технологических и калькуляционных карт с расчётом себестоимости блюда и расчет продажных цен. Гарантии и контроль в проект на 6 месяцев после запуска.- Январь 2024 – март 2024
- 3 месяца
Шеф-бариста
MD COFFEE , Астана / Нур-СултанОбязанности и достижения:
Запуск сети кофейни MD COFFEE в Г. Астана Казахстан Разработка концепции заведения и проекта. Подбор и обучение бариста, разработка меню кофейни и холодных напитков для всех проектов.- Октябрь 2022 – февраль 2023
- 5 месяцев
Бренд-шеф
Flamin Resto, ЧеркесскОбязанности и достижения:
Открытие современного ресторана Flamin с нуля город Черкесск, Карачаево-Черкессия Входило в обязанность разработка концепции заведения, разработка технического проекта кухни и бара, закуп и установка всего необходимого оборудования кухни и бара, подбор шеф повара и управляющего из моей команды, разработка меню кухни и бара вместе с обучением персонала кухни и зала, разработка логотипа меню с моим дизайнером, ведение всех технологических и калькуляционных карт с расчётом себестоимости блюда и расчет продажных цен. Гарантии и контроль в проект на 6 месяцев после запуска.- Июль 2022 – январь 2023
- 7 месяцев
Бренд-шеф
Casa Di Panna, МахачкалаОбязанности и достижения:
Открытие модного итальянского кафе и кондитерской Casa Di Panna с нуля город Махачкала, Дагестан. Входило в обязанность разработка концепции заведения, разработка технического проекта кухни, закуп и установка всего необходимого оборудования кухни, подбор шеф повара из моей команды, разработка меню кухни вместе с обучением персонала, ведение всех технологических и калькуляционных карт с расчётом себестоимости блюда и расчет продажных цен. Гарантии и контроль в проект на 6 месяцев после запуска.- Май 2022 – октябрь 2022
- 6 месяцев
Бренд-шеф
Магриб, НазраньОбязанности и достижения:
Открытие ресторан Магриб город Назрань, Ингушетия. Входило в обязанность разработка концепции заведения, разработка технического проекта кухни и бара, закуп и установка всего необходимого оборудования кухни и бара, подбор шеф повара и управляющего из моей команды, разработка меню кухни и бара вместе с обучением персонала кухни и зала, разработка логотипа меню с моим дизайнером, ведение всех технологических и калькуляционных карт с расчётом себестоимости блюда и расчет продажных цен.- Март 2021 – май 2022
- 1 год и 3 месяца
Бренд шеф
Dana shaukhalova, НазраньОбязанности и достижения:
Открытие кафе кондитерской для известного кондитера город Назрань, Ингушетия. Входило в обязанность разработка концепции заведения, разработка технического проекта кухни и бара, закуп и установка всего необходимого оборудования кухни и бара, подбор шеф повара и управляющего из моей команды, разработка меню кухни и бара вместе с обучением персонала кухни и зала, разработка логотипа меню с моим дизайнером, ведение всех технологических и калькуляционных карт с расчётом себестоимости блюда и расчет продажных цен.- Октябрь 2021 – февраль 2022
- 5 месяцев
Бренд-шеф
City & Business Hotel, Минеральные ВодыОбязанности и достижения:
Открытие Уголь grill bar город Минера́льные Во́ды Входило в обязанность разработка концепции заведения, разработка технического проекта кухни и бара, закуп и установка всего необходимого оборудования кухни и бара, подбор шеф повара и управляющего из моей команды, разработка меню кухни и бара вместе с обучением персонала кухни и зала, разработка логотипа меню с моим дизайнером, ведение всех технологических и калькуляционных карт с расчётом себестоимости блюда и расчет продажных цен- Январь 2021 – сентябрь 2021
- 9 месяцев
Бренд шеф
GRAND PALACE, МагасОбязанности и достижения:
Ребрендинг зала чайханы в ресторанном комплексе Гранд Пэлас город Магас, раскрутка и увеличение продаж. Входило в обязанность: разработка новой концепции для ресторана, разработка дизайн проекта вместе с моим дизайнером, подбор персонала кухни и зала вместе с обучением, обновление меню кухни и бара, запуск летней веранды в новом формате с открытой кухней, закуп всего необходимого оборудования и посуды, в том числе интерьера, привел в порядок все склады помещений, исправление всех старых технологических карт и ошибок, которые накопились в программе iiko- Сентябрь 2020 – май 2021
- 9 месяцев
Бренд шеф
chaika restaurant, СухумиОбязанности и достижения:
Входило в обязанность разработка технического проекта кухни и бара, закуп и установка всего необходимого оборудования кухни и бара, подбор шеф повара из моей команды, разработка меню кухни и бара вместе с обучением персонала кухни и зала, разработка логотипа меню с моим дизайнером, ведение всех технологических и калькуляционных карт с расчётом себестоимости блюда и расчет продажных цен.- Сентябрь 2013 – март 2020
- 6 лет и 7 месяцев
Бренд-шеф
Giardino, МахачкалаОбязанности и достижения:
Открытил ресторана "Giardino" с нуля 2013 года (составление нового меню) итальянской и европейской кухни, Контроль ресторана по договоренности (Обновленное основное меню плюс разработка сезонных предложений в меню 2 раза в год) Плюс запуск Giardino Catering с нуля 2014 года. http://giardinocatering.ru/- Октябрь 2019 – февраль 2020
- 5 месяцев
Бренд шеф
Обязанности и достижения:
Открытил NOON "КАФЕ-ПЕКАРНЯ" с нуля. - Разработка концепции заведения - Разработка названия заведения, слогана, бренд-бука заведения, брэндинг (brand-book); - Помощь поиск помещения, согласно результатам маркетингового исследования, пожеланиям и возможностям заказчика; - Технологический проект; - Составление концепции по меню - Контроле Разработка технологического проекта (Расстановка и спецификация оборудования) - Подготовка штатного расписания персонала. - Выбор необходимого оборудования для кухни и бара - Выбор Инвентаря для кухни и бара - Выбор посуды для подачи блюд - Выбор униформы для персонала - .Контроль работа по установке оборудования (кухня, бар, вентиляционной системы в кафе) - Рекомендации по поставщикам и продуктам - Подбор, поиск персонала - Подбор, Дизайнер (разрабатывать дизайн меню по ваш Концепция) - Подбор и обучение су-шефа или шеф-повара - Составление заявки и заказ продуктов - Составление заявка хозтовары, одноразовые посуда, упаковки) - Разработка меню по концепции (Дегустация, составление технологических и калькуляционных карт, обучение персонала) - Мастер-класс для поваров (по стандартам и техническим условиям на продукты, сырье и полуфабрикаты) - Обучение поваров, правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов - Мастер-класс официантов по обслуживанию моих блюд.- Июнь 2019 – октябрь 2019
- 5 месяцев
Бренд шеф
ИП Хабибов Абдулла, МоскваCoffee & PizzeriaМеню одобрено Семейное кафе. Европейская. Авторская кухняОбязанности и достижения:
Открытил Кафе "LIF's FOOD" с нуля. - Разработка концепции заведения - Разработка названия заведения, слогана, бренд-бука заведения, брэндинг (brand-book); - Помощь поиск помещения, согласно результатам маркетингового исследования, пожеланиям и возможностям заказчика; - Технологический проект; - Дизайн-проект - Составление концепции по меню - Контроле Разработка технологического проекта (Расстановка и спецификация оборудования) - Подготовка штатного расписания персонала. - Выбор необходимого оборудования для кухни и бара - Выбор Инвентаря для кухни и бара - Выбор посуды для подачи блюд - Выбор униформы для персонала - .Контроль работа по установке оборудования (кухня, бар, вентиляционной системы в кафе) - Рекомендации по поставщикам и продуктам - Подбор, поиск персонала - Подбор, поиск Дизайнер (разрабатывать дизайн меню по ваш Концепция) - Подбор и обучение су-шефа или шеф-повара - Составление заявки и заказ продуктов - Составление заявка хозтовары, одноразовые посуда, упаковки) - Разработка меню по концепции (Дегустация, составление технологических и калькуляционных карт, обучение персонала) - Мастер-класс для поваров (по стандартам и техническим условиям на продукты, сырье и полуфабрикаты) - Обучение поваров, правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов - Мастер-класс официантов по обслуживанию моих блюд.- Сентябрь 2017 – сентябрь 2019
- 2 года и 1 месяц
Бренд-шеф
(ООО «Мир Моды», МоскваОбязанности и достижения:
Открытил Кафе "MOKKA" с нуля 2017 года, - Разработка концепции заведения - Разработка названия заведения, слогана, бренд-бука заведения, брэндинг (brand-book); - Помощь поиск помещения, согласно результатам маркетингового исследования, пожеланиям и возможностям заказчика; - Технологический проект; - Составление концепции по меню - Контроле Разработка технологического проекта (Расстановка и спецификация оборудования) - Подготовка штатного расписания персонала. - Выбор необходимого оборудования для кухни и бара - Выбор Инвентаря для кухни и бара - Выбор посуды для подачи блюд - Выбор униформы для персонала - .Контроль работа по установке оборудования (кухня, бар, вентиляционной системы в кафе) - Рекомендации по поставщикам и продуктам - Подбор, поиск персонала - Подбор, поиск Дизайнер (разрабатывать дизайн меню по ваш Концепция) - Подбор и обучение су-шефа или шеф-повара - Составление заявки и заказ продуктов - Составление заявка хозтовары, одноразовые посуда, упаковки) - Разработка меню по концепции (Дегустация, составление технологических и калькуляционных карт, обучение персонала) - Мастер-класс для поваров (по стандартам и техническим условиям на продукты, сырье и полуфабрикаты) - Обучение поваров, правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов - Мастер-класс официантов по обслуживанию моих блюд.- Декабрь 2018 – февраль 2019
- 3 месяца
Бренд-шеф
Кондитерская-Ресторан Кутюр, ГрозныйОбязанности и достижения:
Кондитерская-Ресторан Кутюр, помощь в открытии с нуля, подбор руководства персоналом (шеф повар, бар менеджер из моей команды)- Сентябрь 2018 – декабрь 2018
- 4 месяца
Бренд-шеф
Ресторан - MOROCCO, КизилюртОбязанности и достижения:
Помочь раскрутить ресторан - MOROCCO г. Кизилюрт Разработка меню по концепции (Дегустация, составление технологических и калькуляционных карт, обучение поваров) Подбор, поиск персонала кухня Мастер-класс для поваров (по стандартам и техническим условиям на продукты, сырье и полуфабрикаты) Обучение поваров, правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов Мастер-класс официантов по обслуживанию моих блюд. Обновленное основное меню плюс разработка сезонных предложений Контроль и оптимизация стоимости изготовления блюд меню. Общее руководство поварами и прочими сотрудниками производства ресторана: подбор, штатная расстановка. Определение потребности в продовольственных товарах, полуфабрикатах и сырье, обеспечение их своевременного поступления на производство, контроль ассортимента, количества и качества их поступления и реализации. Контроль технологии приготовления блюд, соблюдение работниками производства санитарных требований и правил гигиены. Контроль правильности эксплуатации оборудования. Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Участие в инвентаризации. мастер классы для детей Контроль ресторана по договоренности (Обновленное основное меню плюс разработка сезонных предложений в меню 2 раза в год)- Январь 2018 – июль 2018
- 7 месяцев
Бренд-шеф
Mario, ЧеркесскОбязанности и достижения:
Открытил ресторана "MARIO" с нуля 2018 года - Разработка концепции заведения - Разработка названия заведения, слогана, бренд-бука заведения, брэндинг (brand-book); - Помощь поиск помещения, согласно результатам маркетингового исследования, пожеланиям и возможностям заказчика; - Технологический проект; - Составление концепции по меню - Контроле Разработка технологического проекта (Расстановка и спецификация оборудования) - Подготовка штатного расписания персонала. - Выбор необходимого оборудования для кухни и бара - Выбор Инвентаря для кухни и бара - Выбор посуды для подачи блюд - Выбор униформы для персонала - .Контроль работа по установке оборудования (кухня, бар, вентиляционной системы в кафе) - Рекомендации по поставщикам и продуктам - Подбор, поиск персонала - Подбор, поиск Дизайнер (разрабатывать дизайн меню по ваш Концепция) - Подбор и обучение су-шефа или шеф-повара - Составление заявки и заказ продуктов - Составление заявка хозтовары, одноразовые посуда, упаковки) - Разработка меню по концепции (Дегустация, составление технологических и калькуляционных карт, обучение персонала) - Мастер-класс для поваров (по стандартам и техническим условиям на продукты, сырье и полуфабрикаты) - Обучение поваров, правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов - Мастер-класс официантов по обслуживанию моих блюд.- Декабрь 2015 – октябрь 2016
- 11 месяцев
Бренд-шеф
ООО «ПАРК ОТЕЛЬ», Ханты-МансийскОбязанности и достижения:
Работал в Гостинично-ресторанном комплексе «MOLLY O’BRAIN», г. Ханты-Мансийск. Разработка меню ГАЛА-ужина; НОВЫЙ БИЗНЕСС-ЛАНЧ (Шведский стол);СЕВЕРНОЕ МЕНЮ; специальные рождественские предложения от БРЕНД-ШЕФА; меню на вечер «ЗАКРЫТОЕ МЕНЮ от БРЕНД-ШЕФА»; Обновление основного меню (итальянской, европейской, русской и авторской кухни); меню завтраков; фуршетное меню (от 300 до1000 чел; меню кофе-брейка; и провожу мастер классы для детей и взрослых. Провожу обучение и мастер классы для персонала по составлению новых блюд и нового меню. Учавствовал в разработке ассортимента блюд ресторана. Проводил обучение по качеству обслуживания для официантов. Контроль и оптимизация стоимости изготовления блюд меню. Общее руководство поварами и прочими сотрудниками производства ресторана: Подбор, штатная расстановка, определение потребности в продовольственных товарах, полуфабрикатах и сырье, обеспечение их своевременного поступления на производство, контроль ассортимента, количества и качества их поступления и реализации. Контроль технологии приготовления блюд, соблюдение работниками производства санитарных требований и правил гигиены. Контроль правильности эксплуатации оборудования. Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Участие в инвентаризации. Неснижаемые остатки материалов по общему складу ЗАЯВКИ (продукты, посуда)- Август 2015 – ноябрь 2015
- 4 месяца
Шеф-повар
ООО Триумф, МоскваОбязанности и достижения:
Шеф повар ресторана Del Mare- Moscow Обновление меню (итальянской и европейской кухни, кондитер) Оригинальное оформление блюда, подачи.(мастер классы для персонала по составлению новых блюд и нового меню) Увеличение ассортимента Набор персонала для кухни Контроль качества сырья и готовой продукции. Работа с поставщиками продукции, контроль цена и качества- Январь 2015 – июнь 2015
- 6 месяцев
Шеф-повар
ООО Алтай Резорт, Горно-АлтайскОбязанности и достижения:
Открыт ресторана "Diamond" с "0". (Составление нового меню) итальянской и европейской кухни, И меню Русская кухне в ресторана “ Пилигрим ” Меню для индивидуального питания, Банкетные меню Меню завтраков, Меню завтраков Шведский стол, меню полупансион и пансион, фуршетное меню, меню кофе-брейка Проводил обучение и мастер классы для персонала по составлению новых блюд и нового меню. Учавствовал в разработке ассортимента блюд ресторана. Проводил обучение по качеству обслуживания для официантов. Контроль и оптимизация стоимости изготовления блюд меню. Общее руководство поварами и прочими сотрудниками производства ресторана: Подбор, штатная расстановка. Определение потребности в продовольственных товарах, полуфабрикатах и сырье, обеспечение их своевременного поступления на производство, контроль ассортимента, количества и качества их поступления и реализации. Контроль технологии приготовления блюд, соблюдение работниками производства санитарных требований и правил гигиены. Контроль правильности эксплуатации оборудования. Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Участие в инвентаризации. Неснижаемые остатки материалов по общем склада ЗАЯВКИ (продукты, посуда, форм) СЛУЖЕБКА изменение в штатное расписание и набор персонала- Август 2012 – июнь 2013
- 11 месяцев
Бренд-шеф
" КВАЗАР ", Южно-СахалинскОбязанности и достижения:
С 20 августа работал в г. Южно-сахалинск, гостиница Турист, рестораны Турист и Маэстро. (составление нового меню) итальянской и европейской кухни, Проводил обучение и мастер классы для персонала по составлению новых блюд и нового меню. Учавствовал в разработке ассортимента блюд ресторана. Проводил обучение по качеству обслуживания для официантов. Контроль и оптимизация стоимости изготовления блюд меню. Общее руководство поварами и прочими сотрудниками производства ресторана: подбор, штатная расстановка. Определение потребности в продовольственных товарах, полуфабрикатах и сырье, обеспечение их своевременного поступления на производство, контроль ассортимента, количества и качества их поступления и реализации. Контроль технологии приготовления блюд, соблюдение работниками производства санитарных требований и правил гигиены. Контроль правильности эксплуатации оборудования. Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Участие в инвентаризации Командировка на 4 месяца в Москве с ноября 2012 по март 2013 Шеф повар для открытия ресторана с нуля Помощь в открытии ресторана "Сопрано" с "0". Составление меню итальянской кухни, составление и обработка детского меню в детском игровом комплексе. по договору до 15 марта 2013г- Февраль 2012 – август 2012
- 7 месяцев
Шеф-повар
" Центр - Капитал ", МоскваОбязанности и достижения:
Шеф-повар ресторан BeerBerry - итальянская, европейская, русская кухни, карпоративов и фуршетов. - работа в коллективе, обучение поваров и контроль их работы на кухне. - контроль цен и качества поставляемых продуктов - контроль отдачи приготовленных блюд - составление меню и технологических карт. Расчет себестоимости блюда- Апрель 2011 – декабрь 2011
- 9 месяцев
Шеф-повар
" Mercada group ", МоскваОбязанности и достижения:
Шеф повар ресторана итальянской кухни " Gamberi ", г. Москва (составление меню и технологических карт. Расчет: себестоимости блюда, Контроль правильности эксплуатации оборудования. Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Участие в инвентаризации) Командировка на 2 месяца Владикавказ (составление нового меню) итальянской и европейской кухни в Fame Caf Провожу обучение и мастер классы для персонала по составлению новых блюд и нового меню. Учавствую в разработке ассортимента блюд ресторана. Провожу обучение по качеству обслуживания для официантов.- Февраль 2008 – февраль 2011
- 3 года и 1 месяц
Шеф-повар
"Ерохин", КурскОбязанности и достижения:
Шеф-повар (итальянский Зал) Дом вкуса и красоты CHANTAL и CHANTAL FM Cafe в г. курск, под руководством итальянского бренд шеф Массимилиано Атцори Рестораны- итальянская, европейская, русская, арабская кухни. Разработка бизнес ланча, детских праздников, карпоративов и фуршетов. - работа в коллективе, обучение поваров и контроль их работы на кухне. - контроль цен и качества поставляемых продуктов - контроль отдачи приготовленных блюд - составление меню и технологических карт. Расчет себестоимости блюда. - открытие заведения с "0"- Январь 2007 – ноябрь 2007
- 11 месяцев
Повар-универсал
«Трюфель», МоскваОбязанности и достижения:
Работал в г. Москва в итальянском ресторане «Трюфель» под руководством итальянского Шеф Повар Джон Карло - Приготовление пиццы - Работа в горячем цеху - Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов. - Контроль чистоты и порядка на кухне. - Умение работать с раскладкой продуктов, технологическими картами- Февраль 1995 – январь 2007
- 12 лет
Повар-универсал-Су-Шеф
Обязанности и достижения:
Работал в итальянской пиццерии с августа 2006 г по январь 2007 г, г. Москва. Су-Шеф пиццайоло Работал в Египте (Хургада, Шарм-Эль-Шейх) с 1995г. по 2005г.(в отелях: "Ali baba palace", "Iberotel Arabella", и ресторанах: “Gardinio”, “Pizza Rossi”). (4 года повар горячего цеха, 4 года шеф пиццайоло, 2 года су-шеф)
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Неполное высшее образование
- Дневная/Очная
- 1998
Обо мне
Дополнительные сведения:
Гражданство РФ и Егиепт
Дополнительные сведения: Общителен, тактичен, пунктуален, внимателен, быстро обучаюсь новым технологиям, вредных привычек не имею.
Занятия в свободное время: Футбол, бильярд, Программное обеспечение компьютеров и мобильных телефонов
Бренд-шеф Шеф повар start UP
Занимаюсь открытием новых ресторанов, кафе, пекарня, пиццерий, пабов и кальянная «с нуля»: - Стратегическое и маркетинговое планирование работы ресторана или паба (бренд, бренд-мен, интерьер, оборудование и прочее);
- Оборудование и инвентарь! Налаживание работы персонала согласно установленным стандартам работы и сервиса;
- Постановка контроля учета продукции;
- Грамотное составление технологических и калькуляционных карт и проработка их;
- Подбор и обучение персонала с созданием здоровой атмосферы в коллективе;
- Аттестация персонала;
- Составление меню любой сложности и концепции, с балансированным пополнением его, новыми сезонными блюдами;
- Обновление меню, точечное введение в него самых рейтинговых и концептуальных авторских блюд;
- Своевременная корректировка меню, по результатам бухгалтерского аудита;
- Маркетинговые исследования и мониторинг конкурентов и своих возможностей;
- Постановка и налаживание работы технологического процесса и организация процесса производства в соответствии со стандартами сервиса;
- Мастер классы различных кухонь мира и направлений в ресторации;
Специалист в области итальянской кухни, но также хорошо знаю средиземноморскую, европейскую, русскую кухни и приготовление итальянских и французских десертов. Разработка авторской кухни.
Открытие ресторанов с нуля высокой кухни, поднятие ресторанов (обновление меню, обучение персонала и т. д.)
Подбор и обучение поваров, поиск персонала, тестирование профессионального уровня.
Составление концепции для ресторанов, баров, кафе.
Обучение шеф-поваров, поваров, студентов. Мастер-классы для поваров.
Разработка меню любого направления.
Составление технологических и калькуляционных карт.
Выбор и расстановка оборудования для кухни.
Рекомендации по поставщикам для ресторанов.
Кулинарные Мастер классы для детей и взрослых.
В моей команде: шеф повара, су шефы, бармены, повара, администраторы, официанты, технолог бухгалтер, дизайнер проектов и дизайнер меню.
Организация технологического процесса приготовления блюд, опыт управления коллективом до 70 человек.
Знание программ MS Office, Excel, Internet, FrontPage, R-Keeper Storehouse, iiko.
Готов помогать: в составлении любого блюда и составлении нового меню, в обучении персонала, в исправлении тех карт, в заключении договоров с новыми поставщиками, инвентаризации и разработке новых концепций.
Иностранные языки
- Английский язык — cвободное владение
- Арабский язык — cвободное владение
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 361 похожее резюме
Обновлено 6 декабря
Последнее место работы (10 лет и 10 мес.)Start-up ChefМарт 2015 – работает сейчас
Обновлено 19 декабряПоследнее место работы (20 лет и 12 мес.)Бренд шеф-повар / Ресторанный консалтингЯнварь 2005 – работает сейчас
Обновлено вчера
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Бренд шефЯнварь 2023 – работает сейчас
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 11 ноябряПоследнее место работы (4 мес.)Ио заведующего производствомАвгуст 2016 – декабрь 2016
Бренд Шеф-повар200 000 ₽
Обновлено вчера
Последнее место работы (8 лет и 4 мес.)Бренд шеф-кондитерАвгуст 2017 – работает сейчас
Бренд Шеф-кондитер, шеф-кондитер110 000 ₽
Обновлено 8 ноября
Последнее место работы (7 мес.)Шеф-поварЯнварь 2025 – август 2025
Бренд-Шефз/п не указана
Обновлено 17 декабря
Последнее место работы (2 года и 9 мес.)Бренд-шеф (работающий)Март 2023 – работает сейчас
Бренд-шеф250 000 ₽
Обновлено 8 декабряПоследнее место работы (2 года и 9 мес.)Бренд-шеф сети кофеен КофеКрафтФевраль 2023 – ноябрь 2025
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 17 декабряПоследнее место работы (16 лет и 10 мес.)Су-шеф / главный шеф-поварЯнварь 2009 – ноябрь 2025
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 10 декабря
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Бренд-шефАвгуст 2020 – июль 2023
Бренд-шефз/п не указана
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудБренд-шеф
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob