Обязанности и достижения:
Контроль за документацией, составление заявок, организация рабочего места. Организация и технология производства, порядок составления меню, правила учета и нормы выдачи продуктов, калькуляция блюд, организация оплаты и стимулирование труда. Организация производственного учета, составление отчетности о производственной деятельности.