Заведующий производством, шеф-повар, су-шеф

Был на этой неделе

90 000 ₽

45 лет (родился 05 апреля 1980), cостоит в браке, есть дети

Ульяновск

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Технолог общественного питания
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 19 лет и 5 месяцев

- Февраль 2025 – октябрь 2025
- 9 месяцев
Региональный руководитель фабрики кухни
ООО "Альянс рестораторов", Ульяновск
Корпоративное питание
Обязанности и достижения:
Контроль производства пищи, взаимодействие с проверяющими органами.
- Июль 2023 – декабрь 2024
- 1 год и 6 месяцев
Технолог пищевого производства
Группа Компаний RBE, Ульяновск
http://rbegroup.ru
RBE Group - многопрофильный холдинг, работающий в сфере профессиональных услуг с 2004 года. Основные направления деятельности: производство продуктов питания, индустриальное питание, стюард-сервис, кейтеринг, в том числе на транспорте.
Обязанности и достижения:
Контроль производства пищи
- Декабрь 2021 – июль 2023
- 1 год и 8 месяцев
Технолог пищевого производства
ООО "Пищевик, Ульяновск
Военное пеитание
Обязанности и достижения:
Контроль производства
- Июль 2017 – декабрь 2021
- 4 года и 6 месяцев
Заведующий производством, технолог отдела производства
АО "Ульяновсккурорт", Ульяновск
Санаторно-курортная деятельность.
Обязанности и достижения:
Составление новых технологических карт, контроль за действующими ТТК, административно-хозяйственная деятельность, составление графиков работы сотрудников, учет и табелирование рабочего времени работников. Контроль за соблюдением технологического процесса на производстве, за поступлением продуктов на производство. Работа с поставщиками, контроль за ценовой составляющей на закупаемые продукты.
- Апрель 2015 – декабрь 2016
- 1 год и 9 месяцев
Су-шеф / Шеф-повар
ООО "Галеон" Стейк-бар "Эль-Торо", Ульяновск
Обязанности и достижения:
Контроль за поступающими продуктами на производство, технологического процесса приготовления, за выходом готовых блюд гостям. Составление заявки, контроль за сан. состоянием производственных помещений. Составление графика работы персонала. Контроль за ценовой составляющей на продукты.
- Июль 2014 – февраль 2015
- 8 месяцев
Старший повар с функциями заведующего производством
ООО "Сельхозресурс", Ульяновск
Обязанности и достижения:
Контроль за производством, ценовой составляющей на продукты, составление ТТК.
- Ноябрь 2013 – июль 2014
- 9 месяцев
Су-шеф
ООО "Апрель", Траттория "Папа Джовани", Ульяновск
Обязанности и достижения:
Все основные ф-ции су-шефа, а также разработка новых блюд, составление ТТК
- Апрель 2013 – ноябрь 2013
- 8 месяцев
Су-шеф
ООО ""Александрия"" р-н "Романовский", Ульяновск
Обязанности и достижения:
Контроль за поступающими продуктами на производство, технологического процесса приготовления, за выходом готовых блюд гостям. Составление заявки, контроль за сан. состоянием производственных помещений.
- Июль 2008 – январь 2013
- 4 года и 7 месяцев
Старший повар
ООО "Ресторация", Ульяновск
Обязанности и достижения:
Приготовление продуктов питания (холодных, горячих блюд, закусок). Контроль качества продуктов при поступлении на производство, контроль технологического процесса, контроль за выходом готовых блюд гостям. Принят на работу су-шефом, переведен на должность старший повар (шеф-повар). Проработка новых блюд, составление ТТК. Обслуживание первых лиц области.
- Июнь 2005 – апрель 2008
- 2 года и 11 месяцев
Повар, повар-бригадир
ОАО "Ульяновсккурорт"
Обязанности и достижения:
Приготовление продуктов питания (холодных, горячих блюд, закусок). Переведен на должность повара-бригадира.
- Апрель 2006 – сентябрь 2006
- 6 месяцев
Повар
ООО ресторан "Айвенго", Ульяновск
Обязанности и достижения:
Приготовление продуктов питания (холодных, горячих блюд, закусок).