Повар-бригадир, Су-шеф, Начальник смены производства, заведующий производством

Был больше месяца назад

103 500 ₽

43 года (родился 05 июня 1982), cостоит в браке, есть дети

Ульяновск

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 15 лет и 1 месяц

- Октябрь 2019 – работает сейчас
- 6 лет и 2 месяца
Начальник цеха
Хлебозавод № 3, Ульяновск
Изготовление и выпуск хлебобулочных и кондитерских изделий
Обязанности и достижения:
Составление заявок на производство, составление графиков выхода на работу, графиков отпусков, оформление отчетов за отработанную смену, проведение инвентаризации, заказ сырья на производство, контроль качества выпускаемых хлебобулочных изделий, разработка и отработка новых изделий на производстве. Управление коллективом 30 человек.
- Сентябрь 2016 – октябрь 2019
- 3 года и 2 месяца
Начальник кондитерского цеха
Хлебозавод №2, Ульяновск
Обязанности и достижения:
Заказ прием и хранение сырья и продуктов у поставщиков, контроль качества выпускаемой продукции, ведение отчетов за смену и месяц, анализ работы цеха с прошлым месяцем, составление графика выхода на работу сотрудников, графика прохождения медосмотра, график отпусков, проведение ревизий, составление техкарт, разработка новых изделий.
- Октябрь 2015 – сентябрь 2016
- 1 год
Бригадир производства
ООО БУЛОЧНАЯ 1, Ульяновск
Обязанности и достижения:
Составление заявок на производство, выдача сырья под заявку, контроль качества, заказ продуктов у поставщиков, ведение журналов на производстве!
- Ноябрь 2013 – сентябрь 2015
- 1 год и 11 месяцев
Начальник смены кулинарного цеха и пекарни
ООО "Профессионал", Ульяновск
Обязанности и достижения:
Контроль за качеством, формирование заявок по магазинам, соблюдение технологических стандартов и санитарных норм выдача и прием сырья.
- Май 2013 – сентябрь 2013
- 5 месяцев
Повар холодного цеха
Сочи
- Ноябрь 2012 – май 2013
- 7 месяцев
Заведующий производством
Ульяновск
Обязанности и достижения:
Прием и хранение сырья, продуктов (мясо, рыба, продукция для хлебопекарни), соблюдения сроков хранения и товарного соседства, соблюдение технологии производства и качества выпускаемой продукции (салаты, кулинарная продукция, хлеб).составление тех. карт, проведение инвентаризации, ведение документации
- Май 2011 – октябрь 2011
- 6 месяцев
Повар холодного цеха
кафе "Майями", Сочи
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд закусок и десертов согласно меню и тех. карт, прием и заказ товара и сырья.
- Апрель 2009 – май 2009
- 2 месяца
Управляющий
кафе "Березки", Ульяновск
Обязанности и достижения:
Наведение порядка в системе учета продуктов, сырья. Разработка нового меню (техасско мексиканская кухня), подбор персонала, поиск поставщиков., составление тех. карт
- Январь 2008 – май 2008
- 5 месяцев
Су-шеф
Трактир ёлки-палки, Ульяновск
Обязанности и достижения:
Координация бесперебойной работы кухни согласно тех. карт, соблюдение санитарных норм и правил, ведение журналов на кухне
- Май 2006 – апрель 2007
- 1 год
Заведующий производством
Пиццерия Макси-пицца, Ульяновск
Обязанности и достижения:
Разработка нового меню, анализ реализованных блюд, поиск поставщиков, координация бесперебойной работы кухни и цеха п/ф, соблюдение санитарных норм, реализация салатов и п/ф в сети супермаркетов "симбирка", составление тех. карт, проведение инвентаризации, ведение документации

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2001
Техникум питания и торговли
Специальность: Технолог ПОП
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2000
Техникум питания и торговли
Специальность: Повар 5 разряда, кондитер 5 разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Капитан? Рулевой? Пассажир? Результаты: Вы Капитан собственной жизни, чувствуете ответственность за все, что с вами происходит, многое берете на себя, преодолеваете трудности, не преувеличивая их, не возводя в ранг жизненных проблем. Вы видите перед собой задачу и думаете над тем, как ее можно решить. Что вы при этом чувствуете, что происходит в вашей душе - для окружающих загадка, так как по большей части ваше лицо непроницаемо. ИЩУ РАБОТУ В МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ ИЛИ В МОСКВЕ!! ЖЕЛАТЕЛЬНО РАЙОН ЩЕЛКОВО.