Обязанности и достижения:
Разработка концептуального меню авторской кухни (Подбор ингредиентов и поставщиков - локальная продукция, просчет себестоимости, калькуляция, работа с бухгалтером). Полное оснащение ресторана (Оборудование, инвентарь для кухни, мебель для зала, инвентарь и посуда для зала, форма для поваров, форма для официантов). Работа с персоналом, обучение.