Заведующий производством / столовой

Была в этом месяце

80 000 ₽

43 года (родилась 10 ноября 1982), не состоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 16 лет и 9 месяцев

- Февраль 2018 – июль 2020
- 2 года и 6 месяцев
Заведующий производством / столовой
ИП Кленин Д.С, Москва
Столовая премиум класса в бизне центре
Обязанности и достижения:
Открыла с нуля столовую по франшизе. Начиная с оборудования и пасуды, заканчивая меню и персооналом, полностью все было под моим руководством. В подчинении были горячий и холодный цех, кондитерский и хлеболулочный цех, пельменный цех, заготовочный, мойки, раздача, корельщица. Проработка техкарт. Заказ и прием товара, контроль продуктов и качеством готовой продукции. Инвентаризация. Опыт руководства.
- Ноябрь 2009 – январь 2018
- 8 лет и 3 месяца
Повар-универсал, бригадир
Сеть пельменных "Патриот", Челябинск
Крупная сеть пельменных, направление кухни СССР (как дома).
Обязанности и достижения:
Работа в горячем, холодном, пельменном, кондитерских цехах. Заказ и прием товара. Составление меню. Ведение журналов. Контроль над персооналом и готовой продукцией. Освоила навыки во всех цехах. Пригласили на должность зав. производством в новую столовую в Москве.
- Сентябрь 2003 – август 2009
- 6 лет
Официант вагона-ресторана, повар -бригадир
РЖД, Челябинск
Российские железные дороги
Обязанности и достижения:
Пришла официантом в вагон-ресторан. Обслуживали гостей в ресторане и бизнесс и эконом класс по вагонам. После декретного отпуска предложили работу в столовой. Там я была единственным сотрудником. В мои обязаности входило все: приготовление блюд, отпуск на раздаче, работа на кассе, заказ и приемка товара, ведение всей документации, мытье пасуды и помещений, заготовки. Проводила банкеты. Получила огромный опыт. Научилась управлять всеми процессами в столовой.