Резюме № 48571593
Обновлено 9 мая 2023
Обновлено 9 мая 2023
Заведующий производством, шеф-повар, технолог общественного питания
Был больше месяца назад46 лет (родился 13 апреля 1979)
Москва, готов к переезду: Красноярск, Курск и ещё 3 города
Отрадное
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 22 года и 6 месяцев
- Июнь 2021 – работает сейчас
- 4 года и 7 месяцев
Шеф-повар
ФГБУ "Санаторий работников органов прокуратуры РФ "Истра", МоскваСанаторно -курортное лечение и оздоровление, лечебная деятельность, общественное питание.Обязанности и достижения:
Организация работы производства по осуществлению Vip питания, контроль за работой персонала кухни, проработка меню, составления технологических карт, разработка новых (сезонных блюд). Закуп продуктов. Ведение нормативной документации. Проведение инвентаризации. Учет особенностей деятельности предприятия, использования информационных технологий, применяемых при организации питания, для введения делопроизводства. Формирования заявок на продукты и оборудования.- Март 2019 – работает сейчас
- 6 лет и 10 месяцев
Заместитель шеф-повара, су-шеф
Обязанности и достижения:
Организация работы производства по осуществлению корпоративного питания в количестве 1000 -2000 человек, контроль за работой персонала кухни, проработка меню, составление технологических карт, разработка новых блюд. Ведение нормативной документации (журналы, акты, заявки). Приготовление дезинфицирующих растворов. Учет особенностей деятельности предприятия, использования информационных технологий, применяемых при организации корпоративного питания, для ведения делопроизводства. Формирования заявок на продукты и оборудования. Разработка технологических карт. Разработка меню, сезонного меню.- Август 2020 – февраль 2021
- 7 месяцев
Заведующий производством
Театр -Петра Фоменко, МоскваТеатральное искусство.Обязанности и достижения:
Организация работы производства по осуществлению корпоративного питания, контроль за работой персонала кухни, проработка меню, составление технологических карт, разработка новых блюд, разработка сезонного меню. Ведение нормативной документации (журналы, акты, заявки). Проведение инвентаризаций. Ведение склада. Учет особенностей деятельности предприятия, использования информационных технологий (R -Keeper, iiko, программа Меркурий) применяемых при организации корпоративного питания, для ведения делопроизводства. Формирования заявок на продукты и оборудования. Внедрение и работа в системе ХАССП.- Август 2009 – февраль 2019
- 9 лет и 7 месяцев
Заведующий производством, шеф-повар
в Федеральном государственном бюджетном учреждении «Федеральном Центре сердечно-сосудистой хирургии» министерство здравоохранения Российской Федерации (г. Астрахань)Ресторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Осуществлял руководство производственно–хозяйственной деятельности пищеблока лечебного питания и питания столовой для сотрудников Центра. Производил контроль по основным направлениям производственной деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Организовывал учет, составлял и своевременно представлял отчетность о производственной деятельности, внедрял передовые приемы и методы труда. Производил контроль за правильной эксплуатации производственного оборудования и других основных средств. Проводил работы по совершенствованию организации производственного процесса. Оформлял нормативную техническую документацию, опираюсь на Законодательные и нормативные правовые акты РФ, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания. Основные ГОСТы, санитарные правила и нормы в сфере общественного питания, ХАССП. Управлял персоналом предприятия, в подчинение от 20 человек. Производил начисление заработной платы. Составлял сводные заявки на ТМЦ. Ценообразование и меню. Производил работы по подготовки технологических карт, меню раскладок. Составлял графики работы, табеля. Производил контроль по соблюдению работниками производства правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Участвовал в проверках РОСПОТРЕБНАДЗОРА. Ведение складского хозяйства. Работа с программой Меркурий. В ходе работы осуществлял организацию и проведение банкетов, корпоративных мероприятий, кофе-брейков, фуршетов, мастер-классов.- Сентябрь 2007 – август 2009
- 2 года
Заведующий лабораторией Технология продуктов общественного питания Колледж сервиса и туризма
ГОУ ВПО Астраханский государственный университетРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Обучение учащихся по специальности технология продуктов общественного питания. Организация производство на ПОП. Проведение лабораторных занятий. В ходе работы осуществлял организацию и проведение банкетов, корпоративных мероприятий, кофе-брейков, фуршетов, мастер-классов.- Январь 2007 – сентябрь 2007
- 9 месяцев
Пекарь-кондитер
ИП Дербасовой Е.АРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Изготовления хлебобулочной и кондитерской продукции- Январь 2003 – июнь 2006
- 3 года и 6 месяцев
Шеф-повар банкетного зала
ИП Чалдышевой Р.Л.Ресторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Организация банкетов, приемов. Организация закупок, подбор персонала. Разработка технологических карт, приготовление банкетных блюд.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- 2003
- Высшее образование
- 1998
Обо мне
Дополнительные сведения:
Молодой, с большим потенциалом, обладающий аналитическим мышлением, коммуникативными навыками, способный управлять разными людьми. Обладаю необходимыми навыками теоретическими знаниями и практическими навыками в руководстве производственной –хозяйственной деятельности структурного подразделения, технологий приготовление пищи, производственного оборудования. Способен быстро научиться новому. Готов к командировкам.
Управление производством, Технический контроль производства, Обучение персонала, Организаторские навыки, Управление производственным персоналом, Контроль качества, Пользователь ПК, Руководство коллективом, Урегулирование конфликтов, Работа с ТМЦ, Охрана труда и техника безопасности, Водительское удостоверение категории BC, Ведение документации, R-Keeper, Закупки, Работа в команде, 1С: Производство, Навыки работы с первичной документацией, Контроль сроков годности, Общая психология, Расстановка приоритетов, Управление персоналом, Общественное питание, Производственный контроль, Взаимодействие с органами государственного контроля, HACCP
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
- C — грузовые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 393 похожих резюме
Обновлено 12 ноября
Последнее место работы (2 года и 1 мес.)Заведующий производствомОктябрь 2023 – ноябрь 2025
Заведующий производством, шеф-повар120 000 ₽
Обновлено 7 августа
Последнее место работы (3 мес.)Заведующий производствомИюнь 2020 – сентябрь 2020
Заведующий производством общественного питанияз/п не указана
Обновлено 25 августа
Последнее место работы (1 год)Шеф-поварИюль 2024 – июль 2025
Шеф-повар (Заведующий производством)170 000 ₽
Обновлено в 11:10
Последнее место работы (4 года и 6 мес.)Шеф-поварСентябрь 2020 – март 2025
Шеф-повар европейской кухни200 000 ₽
Обновлено 11 ноябряПоследнее место работы (9 лет и 4 мес.)Повар производстваАвгуст 2016 – работает сейчас
Заместитель шеф-повара200 000 ₽
Обновлено 1 декабря
Последнее место работы (3 года и 5 мес.)Бренд-шеф по продвижению ГурмиксИюнь 2022 – ноябрь 2025
Шеф-повар180 000 ₽
Обновлено 3 декабряПоследнее место работы (2 года и 7 мес.)Бренд Шеф-поварСентябрь 2020 – апрель 2023
Шеф-повар180 000 ₽
Обновлено 3 декабряПоследнее место работы (21 год и 10 мес.)Шеф-повар, заведующий производстваМарт 2004 – работает сейчас
Заведующий столовой, Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 25 ноября
Последнее место работы (3 года и 5 мес.)Территориальный шеф ПоварЯнварь 2016 – июнь 2019
Шеф-повар110 000 ₽
Обновлено 7 ноябряПоследнее место работы (10 мес.)Су-шефФевраль 2025 – работает сейчас
Работа в МосквеРезюмеТоп-персоналТуризм, гостиницы, общественное питаниеЗаведующий производством общественного питания
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob