Заведующий производством

Был больше месяца назад

60 000 ₽

40 лет (родился 05 октября 1985)

Москва

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 19 лет и 10 месяцев

- Октябрь 2015 – работает сейчас
- 10 лет и 3 месяца
Заведующий столовой
ФГБУ, Москва
Обязанности и достижения:
Открытие столовой с 0, проработка меню, калькуляция, проработка и составление технологических карт. Организация своевременного обеспечения столовой продовольственными товарами, обеспечивание высокого уровня эффективности производства кадровыми сотрудниками, а также ведение учета и предоставление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, стимулирования труда, контроль качества приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования контроль за санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений, ведение документации, бракераж готовой продукции, ведение переговоров, взаимодействие с поставщиками, калькуляция блюд, формирование заказа, организация работы отдела в целом.
- Сентябрь 2013 – октябрь 2015
- 2 года и 2 месяца
Заведующий производством
Детские дошкольные учреждения, Москва
Обязанности и достижения:
Работа в коллективе, приготовление блюд согласно технологическим картам, соблюдение норм и правил закладки продуктов, управление цехом численностью до 10 человек, соблюдение норм и правил СЭС, заполнение документации, ведение отчётности, приём товара
- Сентябрь 2011 – сентябрь 2013
- 2 года и 1 месяц
Предприниматель
товары народного потребления, Москва
Обязанности и достижения:
* Заключение договоров * Ведение переговоров * Взаимодействие с поставщиками * Бюджетирование * Формирование заказа * Организация работы отдела * Выполнение плана продаж * Расширение клиентской базы * Координация работы в целом * Составление отчетности * Консультирование клиентов по ассортиментному ряду, помощь в выборе товара * Элегантная выкладка товара * Прием, учет товара. * Опыт управления цехом численностью 10 человек.
- Январь 2010 – сентябрь 2011
- 1 год и 9 месяцев
Повар горячего цеха
ООО НЭП- 2, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовления блюд согласно меню и тех картам, проработка блюд, работа в мясном цехе, холодном цехе! приготовление бизнес ланча, блюд итальянской кухни!
- Апрель 2008 – январь 2010
- 1 год и 10 месяцев
Повар горячего цеха
НЬЮ ЖИГУЛИ ресторан, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовления блюд согласно меню, приготовление бизнес ланчей, работа в мясном цехе, мангале, гриле! Заготовка мясных и рыбных полуфабрикатов!
- Март 2006 – апрель 2008
- 2 года и 2 месяца
Повар доготовочного цеха, бригадир смены
Ресторан Пилзнер, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление супов, соусов, горячих блюд, гарниров согласно меню, руководство цехом численностью до 10 человек, копчение полуфабрикатов, работа в мясном цехе, прием товара и продуктов питания, списание блюд, отчетность, составление графика.