Обязанности и достижения:
Организация работы горячего, холодного, кондитерского цехов. Подбор, стажировка и обучение поваров. Организация работы персонала. Разработка меню, проведение инвентаризаций. Контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовой продукции. Контроль технологии приготовления, пищевой безопасности, бракеражей.