Управляющий рестораном

Был больше месяца назад

100 000 ₽

45 лет (родился 20 января 1980), cостоит в браке, есть дети

Владимир

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 17 лет и 2 месяца

- Май 2016 – работает сейчас
- 9 лет и 7 месяцев
Управляющий рестораном
ООО "Гостиный Двор" ресторан
Обязанности и достижения:
Управление работой ресторана; планирование мероприятий и работа с гостями, контроль работы и обучение персонала, контроль выполнения стандартов сервиса и качества. Планирование работы ресторана; бюджет, распределение фонда заработной платы, мотивационные программы, планы продаж, контроль соблюдения коста и работа с поставщиками, взаимодействие с другими службами и фискальными органами, и т.д.
- Октябрь 2012 – май 2016
- 3 года и 8 месяцев
Управляющий ресторации
ГК "Пушкарская Слобода" ООО"Турсервис", Суздаль
Обязанности и достижения:
Управление работой всех служб ресторации (Ресторан, Летняя веранда, два бара, мероприятия на территории комплекса, кейтеринг); планирование мероприятий и работа с гостями ресторана, контроль работы и обучение персонала, контроль выполнения стандартов сервиса и качества. Планирование работы ресторана; бюджет, распределение фонда заработной платы, мотивационные программы, планы продаж, контроль соблюдения коста и работа с поставщиками, взаимодействие с другими службами комплекса и фискальными органами, и т.д. Управление персоналом от 80 чел. Подготовка и проведение кейтеренговых мероприятий.
- Февраль 2010 – октябрь 2012
- 2 года и 9 месяцев
Старший администратор
ГК "Пушкарская Слобода" ООО"Туристический сервис", Суздаль
Обязанности и достижения:
Управление работой всех служб ресторана.
- Май 2008 – август 2009
- 1 год и 4 месяца
F&B Supervisor
ООО"ЛоЛэнд" р-н"Манхэттан Гриль"(гост.Пекин), Москва
Обязанности и достижения:
Руководство работниками зала (официанты, бармены, техперсонал). Обучение персонала. Работа с гостями ресторана. Контроль выполнения стандартов сервиса и т.д.

Образование

- Неполное высшее образование
- Вечерняя
- 2014
Владимирский филиал Всероссийского заочного финансово-экономического института
Факультет: Экономический
Специальность: Аудит
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1999
ПУ 39
Специальность: Повар

Обо мне

Дополнительные сведения:

Трудолюбив, уравновешен, не эмоционален. Веду здоровый образ жизни. Регулярно посещаю тренинги и курсы повышения квалификации. Имею свою команду специалистов в сфере общепита. Большой опыт в организации работы ресторанов и баров (в том числе с нуля), разработке стандартов в контексте последних мировых тенденций и с учетом местной специфики. Высокий уровень знаний сервиса, разработал и ввел системы мотивации и начисления заработной платы на основание её. Сторонник жесткой трудовой дисциплины. Организовывал множество выездных мероприятий и банкетов серьезного уровня. Ежемесячно планирую бюджеты доходов и расходов ресторана, провожу инвентаризации товарно технических ценностей и т.д. Хорошо разбираюсь в напитках, винах, блюдах. Большой опыт в устранение воровства на предприятие. И многое, многое другое. Компьютерные навыки: Store House, Staff Management, GETCRM, R-Keeper, Word, Exсel.