Управляющий рестораном

Был больше месяца назад

50 000 ₽

52 года (родился 21 марта 1973)

Москва

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 10 лет и 7 месяцев

- Июнь 2011 – июль 2014
- 3 года и 2 месяца
Генеральный директор
ООО Бурминофф, Москва
Обязанности и достижения:
Организация и контроль розничных точек (продукты питания) компании. взаимодействие с контролирующими органами власти (фнс.фмс.роспотренадзор).
- Декабрь 2008 – март 2011
- 2 года и 4 месяца
Генеральный директор
ООО"КлассикаСервис", Москва
Обязанности и достижения:
Управление коммерческой деятельностью компании, контроль реализации бизнес-планов деятельности компании (кофейни); Организация деятельности кофейни; Разработка ассортиментного перечня; Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки; Взаимодействие с контролирующими органами (минимизация взяток); Финансовое планирование по платежам (поставщики, коммунальные услуги, налоги) Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей кофейни; Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу; Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; Контроль соблюдения персоналом корпоративных стандартов; Рассмотрение претензий гостей кофейни; Организация и непосредственное участие в инвентаризации; Составление отчетов по деятельности кофейни и предоставление их учредителям компании; Непосредственное участие в производственном процессе.
- Ноябрь 2007 – декабрь 2008
- 1 год и 2 месяца
Управляющий рестораном (кафе)
ДТРЦ "Винни", Москва
Обязанности и достижения:
- коррекция стандартов обслуживания, - смена технологического оборудования с учетом малого бюджета, - постановка сервиса и этикета, контроль установленных стандартов обслуживания. - работа с поставщиками. - разработка меню и карты бара (европейская кухня). - финансовая отчетность. - работа с гостями, организация и проведение торжеств. - взаимодействие с местными органами власти и контроля.
- Ноябрь 2006 – ноябрь 2007
- 1 год и 1 месяц
Управляющий проекта
ООО "КлассикаСервис", Москва
Обязанности и достижения:
Работа на проектном уровне, согласования проекта на всех этапах (сэс, ати, апу, пожарники) - контроль за строительными работами и соблюдения сроков сдачи проекта под ключ. - согласование и получение пакета разрешительной документации для открытия кофейни. - закупка технологического оборудования. - проведение обучающих тренингов по стандартам обслуживания. - работа с поставщиками. - работа с гостями; - контроль технологического процесса, контроль выхода блюд. - финансовой отчетности. - решение административно –хозяйственных и финансовых вопросов - решение вопросов с разрешительными/проверяющими инстанциями
- Ноябрь 2003 – октябрь 2006
- 3 года
Управляющий отделом питания (производственным)
ООО "Твердъ" ТРЦ "Арбуз", Нахабино
Обязанности и достижения:
Работа на проектном уровне с-0-. - контроль за строительными работами и соблюдения сроков сдачи проекта под ключ. - получение разрешительного пакета документов для открытия проекта. - разработка меню и карты бара. - закупка технологического оборудования. - разработка стандартов обслуживания, постановка этикета и сервиса, тренинг персонала. - работа с поставщиками на выгодных условиях. - отчетность финансовая. - работа с гостями, организация и проведение детских и семейных торжеств. - взаимодействие с местными органами власти и контроля.

Образование

- Неполное высшее образование
- Дневная/Очная
- 2000
Университет Российской академии образования
Факультет: Психология

Обо мне

Дополнительные сведения:

Знание ресторанного бизнеса в полном объеме. Опыт открытия ресторанов с -0- Работа с персоналом (подбор, дисциплинарный контроль) и управление штатом 30 человек. Ведение административно-хозяйственной деятельности в полном объеме. Взаимодействие с контролирующими органами. Опыт разрешения конфликтных ситуаций. Оптимизация затрат, уменьшение списания, увеличение выручки. Организация и проведение мероприятий различного уровня.