Управляющий ресторана

Была больше месяца назад

По договорённости

51 год (родилась 04 октября 1974), cостоит в браке, есть дети

Алматы

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 25 лет и 2 месяца

- Декабрь 2011 – работает сейчас
- 14 лет
Управляющий директор
ТОО "Guinness Pub", Алматы
Обязанности и достижения:
Составление текущих торгово-административных планов. Разработка и организация системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей. Осуществление переписки и заключение договоров с деловыми партнерами. Управление финансовой деятельностью ресторана. Составление необходимых письменных отчетов. Руководство маркетинговой деятельностью предприятия (изучение гостей, анализ эффективности рекламы, изучение конкурентов и поставщиков и т.д.). Стратегическое планирование и организация мероприятия по созданию бренда и продвижения услуг ресторана на рынке. Подбор персонала, адаптация и обучение.
- Январь 2010 – декабрь 2011
- 2 года
Заместитель управляющего
ТОО "Ассорти", Алматы
Обязанности и достижения:
Финансовый анализ работы ресторанов. Планирование расходов. Консультация и обучение директоров ресторанов. Контроль финансовой и маркетинговой активности ресторанов по Казахстану. Подписание договоров с деловыми партнерами. Служебные командировки по Казахстану с целью обучения, консультации и корректировки работы персонала в ресторанах. Анализ потребности в обучении. Внедрение программы «Тайный гость». Разработка и внедрение программы «Дисциплинарной политики компании». Разработка и проведение тренингов для сотрудников. Разработка раздаточных и обучающих материалов. Разработка процедуры тестирования и оценки обучающихся работников. Оценка эффективности программ тренингов и работы самих тренеров. Подбор, адаптация и обучение недостающего персонала для сети ресторанов.
- Декабрь 2008 – декабрь 2009
- 1 год и 1 месяц
Руководитель отдела по обучению и оказанию сервиса в HoReCa. Бизнес-Тренер
ТОО «Master Marchendaising», Алматы
Обязанности и достижения:
Анализ потребности в обучении новых программ или модификации существующих. Разработка и проведение тренингов для сотрудников частных и коммерческих учреждений на темы: «Стандарты работы и обслуживания в ресторане», «Эффективные коммуникации с гостями в ресторане», «Решение сложных ситуаций в ресторане», «Продажи в ресторане. Повышение продаж», «Стратегические продажи в ресторане», «Обучение сотрудников», «Тренинг тренеров». Встречи и переговоры с руководителями для выявления потребностей в обучении сотрудников компании. Разработка раздаточных и обучающих материалов. Разработка процедуры тестирования и оценки обучающихся работников. Оценка эффективности программ тренингов и работы самих тренеров.
- Март 2006 – ноябрь 2008
- 2 года и 9 месяцев
Генеральный Директор
ТОО "RestSystem", Алматы
Обязанности и достижения:
Оформление документов, необходимых для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания. Организация, планирование и координация деятельности ресторана. Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. Контроль рационального использования материальных, финансовых и трудовых ресурсов. Оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания гостей. Мониторинг интереса и реакции потребителей на продукцию и услуги ресторана. Работа с поставщиками, анализ предложения товаров и услуг на рынке ведение переговоров и заключение договоров. Осуществление организации учета производимых работ и услуг, представление отчетности о производственной деятельности владельцу ресторана. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, а так же техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
- Сентябрь 2005 – февраль 2006
- 6 месяцев
Директор ресторанов
ТОО «Контакт Тур»., Алматы
Обязанности и достижения:
Строительство и открытие ресторанов. Покупка и установка оборудования. Построение структуры работы ресторанов. Оптимизация работы ресторанов. Подбор и обучение персонала. Проведение тренингов. Составление и корректировка меню. Заключение договоров с поставщиками.
- Октябрь 2000 – сентябрь 2005
- 5 лет
Директор Ресторана
ТОО «Ros Inter Almaty», Алматы
Обязанности и достижения:
Внедрение стандартов работы ресторана по франчайзингу Rostiks Group. Составление, согласование, утверждение и выполнение бюджета ресторана на текущий год. Контроль работы всех подразделений вверенного ресторана. Обучение и повышение квалификации сотрудников до уровня директора ресторана. Проведение тренингов для персонала. Работа с Гостями. Изучение рынка. Разработка, внедрение и проведение акций. Изучение американской, итальянской концепции и стандартов работы. 2001-2004 повышение квалификации на базе RosInter Group. Россия. Москва. «Финансовая отчетность в ресторане». «Планирование бюджета». «Маркетинг, ориентированный на гостя». «Сервис, который продает». «Работа в команде». «Couching». «P&L Структура отчета по прибылям и убыткам». «Cost Control - контроль себестоимости». «Складской учет». «Контроль расходов на оплату труда». «Узнаваемость бренда». «Принцип ответственности». «Делегирование полномочий». «Создание атмосферы обучения в ресторане». «Снижение текучести кадров». «Мотивация». «Проведение собраний». «Планирование». «Формирование команды». «Оценка работы сотрудников». «Решение конфликтных ситуаций». «Организация обучения в ресторане».

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2002
Академия труда и социальных отношений
Факультет: Международные Экономические Отношения
Специальность: Экономист

Обо мне

Дополнительные сведения:

Владение искусством эффективного и рационального управления людьми, подбора и качественной подготовки кадров, регулирования отношений среди подчиненных. Способность налаживать отношения между компанией и ее клиентами, Способность к самоанализу, умение делать правильные выводы и постоянное стремление к самосовершенствованию. Владение искусством эффективного и рационального управления людьми, подбора и качественной подготовки кадров, регулирования отношений среди подчиненных. Способность налаживать отношения между компанией и ее клиентами, Способность к самоанализу, умение делать правильные выводы и постоянное стремление к самосовершенствованию. Компьютерные навыки: Windows, MS Office, Internet, R-keeper, Warehouse, Store House - опытный пользователь