Управляющий рестораном

Был больше месяца назад

По договорённости

49 лет (родился 28 сентября 1976), cостоит в браке, есть дети

Алматы, готов к переезду: Москва, Санкт-Петербург и ещё 7 городов

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 21 год и 8 месяцев

- Февраль 2012 – работает сейчас
- 13 лет и 10 месяцев
Управляющий партнер
RestConsult Агентство Оптимизации Ресторанного Бизнеса, Ташкент
Обязанности и достижения:
Направления компании: - Открытие ресторана под ключ - Разработка концепции ресторана - Разработка и регистрация торговой марки (название и логотип) - Разработка меню и режима работы заведения - Разработка штатного расписания - Разработка и воплощение программы "раскрутки" ресторана - Разработка методов продвижения ресторана (PR, реклама, промоушен-акции) - Антикризисное управление - Система менеджмента персонала - Аудит, анализ действующих предприятий - Ребрендинг, рестайлинг малорентабельных проектов - Реклама и продвижение ресторанов - Обучение персонала ресторана всех уровней - Поиск, отбор и тестирование персонала для ресторанов
- Ноябрь 2014 – февраль 2015
- 4 месяца
Управляющий рестораном
Restaurant lounge&bar "Shangrila", Алматы
Обязанности и достижения:
Оптимизация рабочих процессов, внедрение системы учета рабочего времени, составление аналитических отчетов по подразделениям, финансовая отчетность, подбор и обучение персонала, подбор оптимальных поставщиков, в том числе предоставляющих товарный кредит, внедрение системы контроля и мотивации персонала.
- Декабрь 2009 – февраль 2012
- 2 года и 3 месяца
Управляющий рестораном
Ресторан "TANOVAR", Ташкент
Обязанности и достижения:
Проект с 0 под ключ. Разработка концепции, планировка, контроль строительного процесса и открытие ресторана. Разработка индивидуального веб сайта и виртуального тура ресторана. Подбор и покупка оборудования для ресторана в комплексе, подбор и обучение персонала, разработка рекламной кампании. Систематизация рабочих процессов до уровня рентабельности. Проведение банкетов для крупных Российских компаний (ЛУКОЙЛ, ГАЗПРОМ)
- Январь 2008 – август 2009
- 1 год и 8 месяцев
Управляющий директор
Развлекательный комплекс "FERRARI", Алматы
Обязанности и достижения:
Организация слаженной работы комплекса: бильярдная, сауна, Lounge bar. Контроль закупок. Контроль движения товаров и материалов. Координация и взаимодействие всех служб организации, контроль работы персонала. Финансовое планирование, оптимизация расходов. Формирование и контроль систем учета и отчетности. Рекламная кампания всего комплекса (изготовление и размещение радио джингла, корпоративная рекламная компания). Организация серии вечеринок.
- Январь 2007 – январь 2008
- 1 год и 1 месяц
Директор по развитию бизнеса
AsiaInterService, Алматы
Обязанности и достижения:
Маркетинговые исследования, PR-компании, работа с клиентами, связи с общественностью.
- Январь 2006 – январь 2007
- 1 год и 1 месяц
Администратор
Ресторан "Тропикана", Алматы
Обязанности и достижения:
Организация фуршетов, кейтеринг, проведение банкетов. Повышение квалификации официантов.
- Январь 2004 – январь 2006
- 2 года и 1 месяц
Администратор
Ресторан "Vanilla Sky", Алматы
Обязанности и достижения:
Систематизация работы официантов, обучение официантов и хостеса, анализ продаж. ИО Управляющего ресторана.

Образование

- Неполное высшее образование
- Дневная/Очная
- 1994
ВПУ им.Каланова
Факультет: Информатика
Специальность: Инженер программист

Обо мне

Дополнительные сведения:

Креативное мышление, неординарный подход к решению рабочих ситуаций, 100% работа в команде, ведение переговоров, PR-решения, консалтинг в ресторанном бизнесе. Активный отдых на природе, театр, горные лыжи. Не употребляю алкоголь. Не курю. Открытие новых ресторанных проектов. Решение административно-организационных вопросов. Постановка финансового и складского учёта. Координация и взаимодействие всех служб ресторана. Разработка и внедрение основ сервиса и техники продаж. Отслеживание и корректировка нерабочих зон заведения. Подбор и обучение персонала. Решение хозяйственных вопросов. Подбор поставщиков, ведение переговоров, заключение договоров, анализ цен. Разбор конфликтных ситуаций. Взаимодействие с контролирующими органами. Организация и успешное обслуживание презентаций, фуршетов, банкетов, вечеринок. Компьютерные навыки: Опытный пользователь. Знание всех ресторанных программ, предназначенных для контроля и автоматизации ресторанов.