Управляющий

Была больше месяца назад

100 000 ₽

33 года (родилась 25 января 1992), не состоит в браке, детей нет

Москва, готова к переезду

Домодедовская

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 13 лет и 4 месяца

- Июль 2022 – август 2023
- 1 год и 2 месяца
Территориальный управляющий
ООО «Полар»
Обязанности и достижения:
• Развитие и управление сетью точек питания (25+ объектов); • Бюджетирование, анализ финансовых показателей, выполнение KPI; • Взаимодействие с заказчиком, работа с претензиями; • Контроль качества предоставленных услуг, соблюдения СанПиН; • Управление персоналом (100+ человек), подбор, оперативный контроль; • Оперативное управление процессами, внутренний аудит; • Открытие новых проектов: участие в разработке, подготовка к открытию, непосредственно открытие.(пунктов общественного питания); • Контроль документооборота и закрывающих документов; • Взаимодействие с государственными органами власти.
- Июль 2022 – сентябрь 2022
- 3 месяца
Менеджер ресторана Гамбринус
ООО «Прайм 17»
Обязанности и достижения:
• Организация работы зала и бара ресторана, организация работы обслуживающего персонала; • Встреча гостей ресторана, рассадка в зале с учетом всех предпочтений; • Прием заказов на проведения банкетов, фуршетов, и других мероприятий: • Подбор и обучение официантов; • Контроль чистоты в зале, исправности освещения, приборов, оборудования; • Разрешение любых конфликтных ситуаций, урегулирование спорных вопросов; • Проведение инвентаризаций, контроль остатков.
- Март 2022 – июль 2022
- 5 месяцев
Управляющая лаунджем BLack Star Gaming Lounge Bar
Black Star Gaming Lounge Bar, Москва
Обязанности и достижения:
• Операционное управление рестораном, внедрение процедур, выполнение планов; • Подбор, обучение, адаптация, мотивация персонала. • Ведение финансовой отчетности, контроль кассовой дисциплины, организация документооборота предприятия. • Оптимизация ценовой и ассортиментной политики, сокращение издержек; • Участие в разработке новых блюд, сезонных и специальных предложений и акций; • Анализ рынка, мониторинг спроса и предложений; • Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого продукта; • Организация и контроль проведения инвентаризации и анализ ее результатов; • Взаимодействие с государственными органами.
- Ноябрь 2021 – февраль 2022
- 4 месяца
Менеджер объекта (клининг)
Соткон
Обязанности и достижения:
• Организация и контроль качественной работы персонала на объектах (администраторы и младший обслуживающий персонал: уборщицы, посудомойщицы, разнорабочие, дворники); • Контроль качества уборки объекта; • Подбор персонала. Встреча, оформление, обучение, вывод на работу новых сотрудников (98% граждане СНГ), контроль за соблюдением сотрудниками миграционного законодательства; • Ведение табеля учета рабочего времени, графиков уборки, расчет з/п; • Оперативное взаимодействие с заказчиком по вопросам оказания услуг, решение конфликтов, работа с претензиями; • Бюджетирование, ведение установленной отчетности.
- Август 2020 – октябрь 2021
- 1 год и 3 месяца
Территориальный управляющий
ООО "Комбинат питания "Вилмап", Москва
Обязанности и достижения:
• Организация и контроль производственно-хозяйственной деятельности вверенной территории (столовые)(до 30 объектов); • ! Организация, руководство и контроль работы персонала по всем направлениям; • Подбор, адаптация, обучение, оценка, мотивация персонала (50+ человек); • Организация контроля соблюдения стандартов сервиса и СанПин; • Анализ затрат, разработка мер по их оптимизации; • Контроль рентабельности и выполнения планов; • Оптимизация существующей ценовой и ассортиментной политики, анализ себестоимости блюд; • Контроль поставок, управление запасами; • Постановка задач управляющим, оперативный контроль; • Запуск объектов с нуля: дизайн, ремонт, технология, производство; • Взаимодействие с заказчиками, партнерами и поставщиками; • Оперативное решение административных вопросов, работа с госорганами; • Финансовая отчетность, документооборот.
- Сентябрь 2016 – июль 2020
- 3 года и 11 месяцев
Заместитель директора ресторана KFC
KFC, Москва
http://www.kfc.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
• Организация бесперебойной и высококачественной работы ресторана (20 человек в смену); • Управление персоналом (отбор, обучение и удержание персонала, оценка работы, мотивация, разработка и внедрение программ мотивации персонала; • Бюджетирование. Оценка эффективности и деятельности ресторана (BSC), разработка и внедрение плана по выполнению KPI; • Планирование и контролирование затрат; • Анализ продаж и разработка проектов, направленных на удержание и привлечение гостей; • Контроль за соблюдением стандартов компании; • Взаимодействие с государственным органами.
- Май 2014 – август 2016
- 2 года и 4 месяца
Менеджер смены
KFC, Москва
http://www.kfc.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
• Принимала участие в открытии данного заведения (start-up). • Организация работы ресторана в течении смены, контроль подчиненных (20 - 30 сотрудников); • Работа с персоналом, обучение, адаптация, аттестация; • Выполнение планов по выручке и среднему чеку, работа с кассирами над предоставлением великолепного сервиса для гостей (постановка индивидуальных целей для сотрудников кассы, ежечасные итоги конкурса); • Взаимодействие с поставщиками; • Решение конфликтных ситуаций в пользу гостя; После года работы повысила квалификацию до тренинг- менеджера. Стала ответственная за блок HR: • подбор и отбор персонала (работа в системе "Марс"); • ведение личных дел сотрудников и таблицы обученности; • обучение персонала; • постановка целей по SMART для каждого члена бригады для горизонтального и вертикального развития и проведение оценки работы сотрудника (ОРС). За 2 месяца обучила 5 опытных тренеров и усовершенствовала систему обучения. Принимала активное участие для достижения ресторана "КФС - Мегаполис" статуса "Тренингово ресторана". За полгода развила 2 сотрудников с позиции тренера до менеджера смены. Сформировала команду для достижения прорывных результатов. За два года, ресторан проходил успешно все внутренние проверки (CER), оценивающие операционную деятельность ресторана.
- Январь 2013 – июль 2014
- 1 год и 7 месяцев
Младший научный сотрудник
ФГКУ "ГНМЦ Минобороны", Мытищи
Государственные организации
Обязанности и достижения:
• Работа с программами woord, exel; • Изучение научно-технической информации; • Принимала участие в исследованиях; • Составление отчетов по теме исследований; • Выполнение непосредственных указаний научного руководителя; • Имею опыт работы с архивами и базами данных. На основе своих исследований и экспериментов защитила дипломную работу по окончанию университета.
- Сентябрь 2010 – декабрь 2012
- 2 года и 4 месяца
Старший официант
HOLIDAY INN MOSCOW SOKOLNIKI, Москва
http://www.hi-sokolniki.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд, Гостиница
Обязанности и достижения:
• Стажировка и обучение новых сотрудников, контроль над работой сотрудников зала; • Постановка задач перед официантами и выявление проблем; • Сервировка столов для индивидуальной посадки, так и для банкетов/фуршетов до 100 человек; • Встреча и рассадка гостей в соответствии с их пожеланиями относительно зоны посадки; • Консультирование гостей по особенностям блюд и напитков, предложение аперитивов; • Контроль товарного вида блюд перед подачей на стол, также в соответствии с потребностями гостя; • Обслуживание vip гостей. Проведение банкетов для руководящего звена компании "Газпром" и первых лиц мэрии и т. д.
- Июнь 2009 – сентябрь 2009
- 4 месяца
Официант
Шоколадница, Сеть кофеен, Москва
http://www.shoko.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
• Предоставление лучшего сервиса гостям; • Консультирование гостей по меню и новинкам; • Помощь в выборе блюд и напитков; • Развитие своих навыков в продажах и в общении с людьми; • Работа в программе R-keeper; • Прием заказов, подача блюд; • Предоставление счета, расчет. • Помощь отделу бара при необходимости.

Образование

- Высшее образование
- 2014
Московский государственный технический университет "МАМИ", Москва
Факультет: Кибернетики
Специальность: Специалист по информационно-измерительной техники и технологий

Обо мне

Дополнительные сведения:

- Опыт работы в ресторанном бизнесе 9 лет; - Опыт управления сетью заведений (25 заведений, 150 человек); - Опыт руководства командой, подбор, обучение, мотивация; - Навыки анализа, оптимизации и сокращения издержек; - Знание законодательства и санитарных норм в области общественного питания; - Опыт управления запасами (движение ТМЦ, продукты, инвентарь и т. д.); - Опыт управления территориально-распределенной сетью; - Уверенный пользователь Store House,1С, егаис, iiko, excel, word; - Аналитический склад ума, стрессоустойчивая, работа в режиме многозадачности. . Обучение и развитие, Оценка персонала, Подбор персонала, Управление бюджетом, Управление производством, Мотивация персонала, Работа в команде, Руководство коллективом, Ресторанный менеджмент, Работа с поставщиками, Управленческие навыки, Управление предприятием, Оптимизация затрат, Управление эффективностью, Контроль качества, Клиентоориентированность, Обучение персонала, Управление персоналом, Управление продажами