Резюме № 20894518
Обновлено 23 октября 2012
Обновлено 23 октября 2012
Управляющая рестораном / Руководитель ресторанно-гостиничного комплекса
Была больше месяца назад62 года (родилась 19 ноября 1963), не состоит в браке, детей нет
Ростов-на-Дону
Занятость
не указано
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 24 года и 2 месяца
- Февраль 2010 – работает сейчас
- 15 лет и 10 месяцев
Директор предприятия общественного питания
ООО «Коллекция»Обязанности и достижения:
Открытие предприятия, подбор персонала, оснащение производства оборудованием и кухонным инвентарем, разработка меню, работа с поставщиками и закупщиками, организация рабочего процесса на кухне, контроль над соблюдением технологии приготовления, развитие клиентской базы.- Август 2005 – сентябрь 2006
- 1 год и 2 месяца
Управляющий рестораном
ООО «Русские сезоны»Обязанности и достижения:
Открытие ресторана в отеле «Олд Хаус», Ростовской области. Подбор персона, разработка меню, работа с поставщиками, контроль над качеством блюд и соблюдением рецептур, контроль работы кухни и зала, составление отчетности для собственника, организация праздников и мероприятий различного уровня от детских праздников до приема министров.- Июнь 1998 – июль 2005
- 7 лет и 2 месяца
Генеральный директор
ООО «Цент-коктейль»Обязанности и достижения:
Открытие бара «Окей». Подбор персонала, разработка меню, заключение договоров по работе с поставщиками, контроль работы закупщика, обучение персонала, организация мероприятий различного уровня. Открытие закрытого Клуба Директоров банка «Центр-инвест», проведение банкетов и мероприятий различного уровня, открытие Клуба с нуля. Открытие кафетерия в магазине Центр Строительных материалов. Организация питания работников банка «Центр-инвест» от 150-200 человек. Строительство и открытие ресторана французской кухни «Париж», премиум-класса. Запуск ресторана с нуля, подбор персонала зала, кухни, привлечение шеф повара французской кухни Фредерика Эннэна, организация приемов и мероприятий различного уровня, обучение персонала в Москве, работа с административными органами и органами СанЭпидНадзора.
Образование
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 1990
Обо мне
Дополнительные сведения:
Совокупный стаж работы в сфере услуг на руководящей должности свыше 12-ти лет. Знание ресторанного бизнеса в полном объеме. Опыт открытия ресторанов "с нуля" (разработка концепции, бизнес-плана, закупка оборудования, организация процесса). Опыт постановки и реорганизации оперативного управления, его оценки и проведения успешных изменений. Умение создать концепцию ресторана. Навыки оценки показателей эффективности ведения бизнеса. Знание стратегии, маркетинга, сегментирования ресторанного бизнеса. Определение и развитие новых направлений в развитии. Знание ассортиментной и ценовой политики ресторана. Навыки составления и обсуждения меню. Опыт организации и проведения мероприятий различного уровня (банкеты, свадьбы, конференции и т.п.). Разработка планов и предложений по улучшению связей и сотрудничества. Навыки оценки показателей эффективности ведения бизнеса, опыт определения и развития новых направлений в развитии. Оптимизация затрат, уменьшение списания, увеличение выручки и количества гостей. Опыт руководства подчиненными, работа с персоналом (подбор, обучение, дисциплинарный контроль) и управление штатом. Навыки набора официантов, проведения тренингов официантов, соблюдения стандартов качества обслуживания. Знание основ делопроизводства и норм законодательства в рамках должностных обязанностей. Опыт взаимодействия с поверяющими инстанциями. Умение вести кассовую документацию, инкассация кассы. Умение общаться с людьми разных возрастных категорий и социальных групп. Способность предупредить возникновение конфликтных ситуаций.
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 1 477 похожих резюме
Обновлено в 10:29
Последнее место работы (4 года и 1 мес.)Управляющий ресторанаАвгуст 2020 – сентябрь 2024
Управляющий директор рестораназ/п не указана
Обновлено 24 октябряПоследнее место работы (14 лет и 1 мес.)Коммерческий директор, управляющий ресторанным комплексом (2 кафе с 7 банкетными залами)Октябрь 2011 – работает сейчас
Управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено 22 октябряПоследнее место работы (6 лет и 10 мес.)Шеф-поварФевраль 2012 – декабрь 2018
Шеф-повар / Управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено 27 мая
Последнее место работы (7 лет и 8 мес.)ДиректорМарт 2018 – работает сейчас
Управляющий кафе / рестораном50 000 ₽
Обновлено 9 июля
Последнее место работы (4 года и 2 мес.)Управляющий партнёрСентябрь 2021 – работает сейчас
Управляющий рестораном, ГРКз/п не указана
Обновлено 10 августа
Последнее место работы (10 лет и 5 мес.)КассирИюнь 2015 – работает сейчас
Администратор гостиницы23 000 ₽
Обновлено 12 сентября 2006Последнее место работы (1 год)Управляющий. Зав производством ресторанаСентябрь 2004 – сентябрь 2005
Обновлено 14 января 2010Последнее место работы (9 мес.)Шеф-поварОктябрь 2008 – июль 2009
Обновлено 11 января 2007Последнее место работы (19 лет и 7 мес.)Менеджер среднего звенаАпрель 2006 – работает сейчас
Менеджер, управляющий ресторана15 000 ₽
Обновлено 10 февраля 2009Последнее место работы (17 лет и 4 мес.)Менеджер ресторана, бар менеджерИюль 2008 – работает сейчас
Управляющая, Менеджер ресторана15 000 ₽
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа© 2000–2025 SuperJob