Технолог пищевого производства

Был больше месяца назад

95 000 ₽

38 лет (родился 06 мая 1987)

Балашиха

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Управление персоналом
Обучение персонала
Контроль качества
Работа в команде
Проведение инвентаризаций
Пользователь ПК
Управление производственным персоналом
Подбор персонала
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 10 лет и 11 месяцев

- Май 2022 – работает сейчас
- 3 года и 7 месяцев
Контролер качества готовой продукции
ЗАО БКК «Коломенский»
http://www.kolomenskoe.ru
Розничная сеть (продуктовая), Хлебобулочные изделия (продвижение, оптовая торговля), Хлебобулочные изделия (производство), Кондитерские изделия (производство), Кондитерские изделия (продвижение, оптовая торговля)
Обязанности и достижения:
• Организация и проведение производственного контроля на производстве. • Контроль поступающего сырья, вспомогательных материалов, упаковки и др. • Организация и выполнение микробиологического и санитарного контроля предприятия. • Обработка, систематизация и оформление результатов анализа. • Организация и ведение технологического контроля в назначенных точках на закрепленных участках производства. • Исследование причин и принятие необходимых мер по предупреждению отклонений технологического контроля от требований регламента. • Знание специфики, отработка в производстве, внедрение. • Контроль качества продукций.
- Май 2022 – работает сейчас
- 3 года и 7 месяцев
Оператор производственной линии (Тестовод)
ЗАО БКК «Коломенский»
http://www.kolomenskoe.ru
Розничная сеть (продуктовая), Хлебобулочные изделия (продвижение, оптовая торговля), Хлебобулочные изделия (производство), Кондитерские изделия (производство), Кондитерские изделия (продвижение, оптовая торговля)
Обязанности и достижения:
Ведение процесса приготовления теста по всем технологическим фазам для выпечки хлебобулочных изделий на тестомесильных машинах. Наблюдать за внешним видом и состоянием теста и определять степень их готовности. Регулировать дозирующую установку. Оценивать тесто на глаз, на ощупь и на вкус. Работа на дозировочной станции.
- Май 2021 – январь 2022
- 9 месяцев
Су-шеф
АО ,,ЦНИИмаш,, ,,Роскосмос,,
Обязанности и достижения:
Личное приготовление блюд; Контроль собледения рецептур и технологии приготовления блюд; Контроль качества приготвленных блюд; Составление и приём заказов на продукцию; Проведение инвентаризации остатков продукции; Разработка и введение новых блюд, сезонных новикок; Полное замещение Шеф-повара.
- Октябрь 2016 – январь 2021
- 4 года и 4 месяца
Оператор производственной линии
ЗАО ,,Щелково Хлеб,,, Щелково
http://shelkovohleb.ru
Хлебобулочные изделия (продвижение, оптовая торговля)
Обязанности и достижения:
Обслуживание делительных, формовочных, округлительных, жгуторезальных машин всех типов под руководством машиниста тесторазделочных машин более высокой квалификации. - Регулирование поступления теста в воронку тесторазделочной машины. - Проверка качества и веса кусков теста. - Смазка и чистка отдельных узлов машины. - Укладка досок и листов с полуфабрикатами на вагонетку, транспортер или пруфер. - Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации, - внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. - Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии; - Ведение установленной технической документации
- Октябрь 2016 – январь 2021
- 4 года и 4 месяца
Технолог пищевого производства
ЗАО ,,ЩЕЛКОВО ХЛЕБ,,
Обязанности и достижения:
Организация работы хлебобулочного производства, постановка оптимальных бизнес процессов по приготовлению и реализации хлеба и хлебобулочных изделий Работа над созданием технологической базы рецептов по потребностям и предпочтениям; Проработка различных видов хлеба: ремесленный, подовый, мелкоштучные изделия (булочки), слоенных изделий; Предварительный расчет себестоимости продукции; Обучение производственного персонала; Контроль и анализ работы производства в функционирующих пекарнях; Отчетность.
- Октябрь 2016 – январь 2021
- 4 года и 4 месяца
Оператор упаковочной линии
ЗАО,, ЩелковоХлеб,,, Щелково
http://shelkovohleb.ru
Хлебобулочные изделия (производство)
Обязанности и достижения:
Проверять на своем рабочем месте до начала работы исправность оборудования, приборов, средств защиты, устройств защитного заземления; Выполнять мероприятия по эксплуатации линии и её грамотном обслуживании, согласно руководству по эксплуатации; Осуществлять настройку и контролировать работу технологической линии в течении рабочей смены; Производить наладку, выявлять и устранять мелкие технические неисправности в работе линии. Немедленно сообщать о неисправностях, требующих привлечения ремонтного персонала, руководителю; Следить за качеством выпускаемой продукции, соблюдать технологический процесс, сопряженность операций; Принимать меры к устранению простоев; Устранять причины, вызывающие снижение качества продукции; Обеспечивать выполнение основных плановых заданий смены; Проводить инвентаризацию незавершенного производства в начале и конце работы смены; Принимать участие в профилактических и ремонтных работах производственного оборудования; Обеспечивать минимизацию потерь, выполнение санитарных норм.
- Январь 2014 – март 2016
- 2 года и 3 месяца
Повар
Пи Джей Евразия, ООО, Щелково
http://www.papajohns.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Личное приготовление блюд; Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; Контроль качества приготовленных блюд; Проведение инвентаризации остатков продукции. Встреча гостей и контроль работы персонала; • Внедрение эффективной схемы работы по резервации, рассадка гостей; • Решение вопросов по работе бара и кухни; • Управление персоналом, обеспечение стандартов обслуживания; • Участие в подборе, обучении и адаптации персонала, контроль над соблюдением стандартов компании, качеством работы и обслуживанием клиентов; • Поддержание маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей, а также на поддержание и увеличение спроса; • Составление меню и организация банкетов, помощь и консультация гостей в выборе меню

Образование

- Высшее образование
- 2016
ФГБОУ ВО МГУТУ - Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского
Факультет: Технологический менеджмент
Специальность: Технология продукции и организация общественного питания
- Высшее образование
- 2006
ПТУ 38 город Щелково
Факультет: Кулинария
Специальность: Повар

Обо мне

Дополнительные сведения:

Рисование, кулинария, растеневодство Управление персоналом, Обучение персонала, Контроль качества, Работа в команде, Проведение инвентаризаций, Пользователь ПК, Управление производственным персоналом, Подбор персонала