Москва
Резюме № 7581167
Обновлено 14 апреля 2019
Превью фото соискателя

Технолог общественного питания

Была больше месяца назад
80 000 ₽
55 лет (родилась 25 марта 1970), cостоит в браке, есть дети
Москва
Каховская
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 20 лет и 11 месяцев

    • Март 2012 – работает сейчас
    • 13 лет и 10 месяцев

    Технолог сети кафе

    сеть кафе "Ньокки", Чайхана "Казан", Паб, Кофейня/Кондитерская "Мильфей", Москва

    Обязанности и достижения:

    Главный технолог - Вела технологическую базу 12-15-ти кафе. Меню различной направленности. (Итальянская, Японская и Узбекская кухни, Пивное меню, кофейня, кондитерский цех, заготовочный цех, пекарня) - Имею опыт работы бухгалтером-калькулятором в программе Store House 4. - Участвовала в автоматизации производственного учета в программе BAC OFFICE, HEAD OFFICE. - Создавала номенклатуру товаров, дерева, классификации. - Создавала базы максимально приближенной к реальным условиям производства. - Сводила в единую базу меню различных кафе сети (присоединение одиночных). - Разрабатывала документацию по качеству: стандарты, инструкции. Отслеживала их выполнение. - Участвовала в планировании работы отдела контроля качества сети; - Выявляла несоответствие по качеству товаров (сырья, полуфабрикатов, готовых блюд, включая процессы хранения, транспортирования, приемки. - Формировала отчетность по результатам внутреннего аудита. Должностные обязанности: 1. Технологическая проработка сырья и фирменных блюд, составление актов проработок и, на их основе, технико-технологических карт. 2. Составление технологических и калькуляционных карт. Обучающего материала для поваров. 3. Расчет себестоимости блюд в программе STORE HOUSE. 4. Составление сводных отчетов по товарным запасам, анализ расходных статей (реализация, порча, питание, административные расходы, бракераж и т.п.). По результатам выносила предложения по Оптимизации расходов производства. 5. Анализировала движение товаров, Анализ поставщиков. 6. Контроль за правильностью работы бухгалтеров-калькуляторов. Достоверность внесения данных в программу. Грамотность проведения накладных. Анализ товарного отчета. 7. Участие в организации выездных мероприятий (выставки, ярмарки, магазины кулинарии.) Подготовка заборных листов на основе утвержденного перечня. 8. Утверждение нормативов процентов отходов сырья. Проработка и анализ нового сырья. 9. Регулярная, совместная в бренд-шефами сети, проработка и внедрение блюд нового меню, сезонных предложений, акций. 10. Расчет химического состава и энергетической ценности блюд. Подготовка документации для стандартизации (ТУ и ТИ) товаров. 11. Проведение плановых проверок предприятий на предмет соблюдения санитарных норм, контроль всей цепочки технологического процесса с момента поступления сырья до конечного продукта. Определение критических точек. Разработка мероприятий по устранению рисков. 13. Разбор и анализ плановыхвнеплановых инвентаризаций с предоставлением отчетов финансовому отделу и генеральному директору сети. Умение работать с большим количеством информации. Нацеленность на результат.
    • Август 2008 – февраль 2012
    • 3 года и 7 месяцев

    Технолог общественного питания

    inter food Сеть кафе "Маки-Маки", Москва

    Обязанности и достижения:

    Проработка сырья, блюд, ввод нового меню, сезонных предложений. Контроль и анализ различных расходных статей. Расчет себестоимости блюд. Расчет химического состава и энергетической ценности. Составление прейскурантов. Взаимодействие с контролирующими органами. Проведение плановый проверок предприятий. Разбор результатов инвентаризаций. Отчетность перед финансовым отделом. Составление сводных отчетов (марочный, акт реализации, анализ поставщиков и т.п.)
    • Сентябрь 2004 – февраль 2008
    • 3 года и 6 месяцев

    Технолог общественного питания

    кафе ООО "Пирамида 2000НТ", Москва

    Обязанности и достижения:

    Ведение технологической базы (европейская кухня, японская кухня, заготовочный цех, бар). Разбор и анализ инвентаризаций.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Умение работать с большим количеством информации, нацеленность на результат, пунктуальность, обязательность. Участие в автоматизации складского и производственного учета в программе BAC OFFICE. Сведение в единую базу меню различных ресторанов сети (присоединение одиночных ресторанов).
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 2 869 похожих резюме
Обновлено в 14:50
no-avatar
Технолог общественного питания70 000 ₽
Последнее место работы (2 года и 8 мес.)Ведущий советникДекабрь 2016 – август 2019
Обновлено 19 ноября
no-avatar
Технолог общественного питанияз/п не указана
Последнее место работы (1 год и 11 мес.)ТехнологЯнварь 2024 – работает сейчас
Обновлено 27 октября
no-avatar
Технолог общественного питанияз/п не указана
Последнее место работы (7 мес.)Инженер-технологИюнь 2023 – январь 2024
Обновлено 25 ноября
Превью фото соискателя
Младший технолог общественного питания90 000 ₽
Последнее место работы Оператор полуавтоматической линииОктябрь 2025 – октябрь 2025
Обновлено 14 ноября
Превью фото соискателя
Калькулятор, -технолог общественного питания, повар60 000 ₽
Последнее место работы (19 лет и 11 мес.)Бухгалтер-калькулятор в общественном питанииЯнварь 2000 – декабрь 2019
Обновлено 17 ноября
no-avatar
Технолог общественного питания18 000 ₽
Последнее место работы (2 мес.)ПоварИюль 2017 – сентябрь 2017
Обновлено 25 октября
no-avatar
Технолог общественного питания50 000 ₽
Последнее место работы (12 лет и 4 мес.)Повар корпоративной столовойАвгуст 2013 – работает сейчас
Обновлено 20 октября
Превью фото соискателя
Технолог общественного питанияз/п не указана
Последнее место работы (8 лет и 6 мес.)Технолог общественного питанияИюнь 2017 – работает сейчас
Обновлено 18 августа
Превью фото соискателя
Технолог общественного питанияз/п не указана
Последнее место работы (11 мес.)Мобильный шеф поварАвгуст 2019 – июль 2020
Обновлено 8 августа
no-avatar
Технолог общественного питания80 000 ₽
Последнее место работы (4 года и 2 мес.)Менеджер направленияМарт 2019 – май 2023
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудТехнолог

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob