Резюме № 48531618
Обновлено 14 мая 2020
Обновлено 14 мая 2020
Технолог общественного питания, Бренд шеф-повар, Технолог пищевых производств
Был больше месяца назад46 лет (родился 05 июля 1979)
Москва, готов к переезду
Условия занятости
Частичная занятость
Совместительство
Работа по выходным
Работа от 4-х часов в день
Работа по вечерам
Разовое задание
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 20 лет и 2 месяца
- Июнь 2019 – работает сейчас
- 6 лет и 7 месяцев
Технолог
ИП Юсупов , МоскваОбязанности и достижения:
Технологическое оснащение кафе и заготовочное предприятия т. е расстановка оборудования исходя из ассортимента блюд и требований к ПОП. Разработка меню, ттк. Обучение персонала. Оснащение предприятия всеми нормативными документами требуемые на предприятии общественного питание. Разработка стандартов:сроков и условия хранения продуктов на ПОП. Разработка пособия для поваров по сан. минимуму и по работе каждого линейного сотрудника на определённой позиции кухни.- Февраль 2019 – май 2019
- 4 месяца
Бренд шеф-повар
Обязанности и достижения:
Обновление меню. Обучение персонала. Разработка стандартов и технологических карт. Разработка новых блюд и полуфабрикаты. Проверка объектов на соблюдения правил и норм санитарии. Выявление недочётов в работе персонала филиала. Контроль качества и внешнего вида отдаваемой продукции конечному потребителю. Аттестация и обучение персонала. Разработка поке.- Январь 2018 – январь 2019
- 1 год и 1 месяц
Главный технолог
Фиш Хаус, МоскваРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Руководство вверенным мне пищевых производством. Разработка новых пищевых продуктов т. е соусов. Составление техника-технологических карт. Расчёт себестоимости, калорийности и энергетической ценности выпускаемой продукции. Входной контроль поступающего сырья и материалов на производстве. Контроль за условиями и сроками хранения в складской зоне. Контроль качества выпускаемой продукции на всех этапах производства. Организация труда линейного персонала. Ведение сопутствующей документации и составление необходимых отчетов и актов, также составление необходимых журналов на производстве. Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил в соответствии с требованиями СанПина на пищевом производстве. Производство и разработка соусов.- Сентябрь 2014 – декабрь 2017
- 3 года и 4 месяца
Территориальный технолог
Обязанности и достижения:
Курирование 10 филиалов. Проверка объектов на соблюдения правил и норм санитарии. Выявление недочётов в работе персонала филиала. Контроль качества и внешнего вида отдаваемой продукции конечному потребителю. Аттестация и обучение персонала.- Сентябрь 2014 – декабрь 2017
- 3 года и 4 месяца
Бренд шеф-повар
ГК Империя, МоскваОбязанности и достижения:
Обновление меню. Оптимизация меню. Разработка новых блюд и полуфабрикатов. Составление технологических и калькуляционных карт для нового и существующего ассортимента. Обучение персонала. Разработка стандартов работы и обучающего материала для линейного персонала. Контроль и соблюдение технологий и стандартов приготовления блюд и качество выпускаемой продукции. Расстановка технологического оборудования на новых и действующих объектах.- Сентябрь 2013 – сентябрь 2014
- 1 год и 1 месяц
Бренд шеф-повар
Суши СетОбязанности и достижения:
14 суши- магазинов- Июнь 2009 – сентябрь 2013
- 4 года и 4 месяца
Шеф-повар (Ресторан, Пиццерия, Суши Бар, Европейская кухня, Грузинская кухня)
Обязанности и достижения:
Составление меню. Обучение персонала. Контроль качества продуктов. Работа с поставщиками. Составление тех. карт. Контроль себестоймости блюд. Обновление меню. Ведение всей документации. Открытие 3-х ресторанов с "0".Составление "Винной карты".Есть рекомендательные письма.- Сентябрь 2008 – сентябрь 2009
- 1 год и 1 месяц
Су-шеф
ООО Формула Вкуса, МоскваРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Разработка меню Японской кухни, обучение поваров, составление тех. карт.- Апрель 2008 – сентябрь 2008
- 6 месяцев
Заведующий производством
ООО Фудсмак", МоскваРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Контроль технологического поцесса на кухни.- Октябрь 2007 – март 2008
- 6 месяцев
Шеф-повар
ООО"Арена" Ледовый дворец, ЧереповецРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Разработка меню Японской кухни, обучение поваров, составление тех. карт.- Ноябрь 2006 – апрель 2007
- 6 месяцев
Шеф-повар Японской кухни
ООО" Авиатор", ЧереповецРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Разработка меню Японской кухни, обучение поваров, составление тех. карт.- Июнь 2005 – апрель 2007
- 1 год и 11 месяцев
Шеф-повар Японской кухни
Представитель фирмы ООО "Сато", ВологдаРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Разработка меню Японской кухни, Европейской, Итальянской, Грузинской кухни, обучение поваров, составление тех. карт.- Апрель 2006 – июнь 2006
- 3 месяца
Су-шеф Японской кухни
ООО" Стрингл", МоскваРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Контроль работы кухни.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Частичная занятость
Совместительство
Работа по выходным
Работа от 4-х часов в день
Работа по вечерам
Разовое задание
В офисе/На объекте
Образование
- Бакалавр
- 2016
- Бакалавр
- 1998
Факультет: АрмияСпециальность: Повар 3 разряда
Обо мне
Дополнительные сведения:
Выпускная квалификационная работа на тему:Проект заготовочного предприятия для сети из 20 предприятий быстрого обслуживания.
Научно-исследовательская работа на тему:Качественный анализ и оптимизация меню.
Работа с меню:Японской Европейской, Французской, Итальянской, Грузинской кухни. Опыт открытия предприятий общ. питания с "0".
MS Word
Иностранные языки
- Немецкий язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
- C — грузовые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 9 208 похожих резюме
Обновлено 20 ноябряПоследнее место работы (22 года)ТехнологАвгуст 2002 – август 2024
Главный технолог пищевого производстваз/п не указана
Обновлено 9 декабряПоследнее место работы (3 года и 8 мес.)Специалист по питаниюАпрель 2022 – работает сейчас
Обновлено 19 декабря
Технолог на пищевое производствоз/п не указана
Обновлено 27 октябряПоследнее место работы (7 мес.)Инженер-технологИюнь 2023 – январь 2024
Технолог общественного питанияз/п не указана
Обновлено вчераПоследнее место работы (2 года и 8 мес.)Ведущий советникДекабрь 2016 – август 2019
Технолог общественного питания70 000 ₽
Обновлено 23 ноябряПоследнее место работы (10 лет и 9 мес.)Менеджер по логистикеИюнь 2014 – март 2025
Обновлено 19 ноябряПоследнее место работы (1 год и 11 мес.)ТехнологЯнварь 2024 – работает сейчас
Технолог общественного питанияз/п не указана
Обновлено 20 декабряПоследнее место работы (7 лет и 2 мес.)Специалист по административно-технической оценке / АТОМарт 2015 – май 2022
Технолог пищевого производства70 000 ₽
Обновлено 19 декабряПоследнее место работы (20 лет и 12 мес.)Бренд шеф-повар / Ресторанный консалтингЯнварь 2005 – работает сейчас
Обновлено 4 декабря
Технолог пищевого производстваз/п не указана
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф повар
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob