Обязанности и достижения:
Организация производства, составления меню, распределения обязанностей между поварами и контроль работы. Проверял нормы выхода блюд, разрабатывал новые блюда, контролировал соблюдения качество и сроков хранения, наличия сырья, заказ продуктов. В подчинении было 5 человек, два повара горячего цеха, два повара холодного цеха, су-шеф. Считаю главное создать команду а остальному можно научить