Технолог общественного питания

Была больше месяца назад

25 000 ₽

35 лет (родилась 16 августа 1990)

Казань

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 2 года и 11 месяцев

- Апрель 2014 – май 2014
- 2 месяца
Заместитель директора магазина
Торговый дом "Перекресток, Набережные Челны
Обязанности и достижения:
Отчетность, документация, приемка товара, контроль за персоналом, и т.д
- Апрель 2013 – декабрь 2013
- 9 месяцев
Старший повар
ооо ланч кофейня карамель, Набережные Челны
Обязанности и достижения:
Проводила инвентерезацию, отпуск и контроль подачи блюд, разрабатывала тк и ттк.
- Октябрь 2012 – апрель 2013
- 7 месяцев
Су-шеф
ооо "Равенна", Набережные Челны
Обязанности и достижения:
1. Осуществляет в отсутствии шеф-повара руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана. 2. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. 3. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. 4. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. 5. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. 6. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 7. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. 8. Составляет график выхода поваров на работу. 9. Проводит бракераж готовой пищи. 10. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. 11. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. 12. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 13. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 14. Проводит работу по повышению квалификации работников. Разработка тк и ттк.
- Апрель 2011 – сентябрь 2012
- 1 год и 6 месяцев
Управляющая кафе
ИП "Сазонов" "наше кафе", Набережные Челны
Обязанности и достижения:
Проводила анализ и оценку деятельности предприятия и качества обслуживания; – оказывала содействие в проведении инвентаризации кафе; – выборочно контролировала правильность отпуска продукции, оформление счетов, ведение отчетности официантами, барменами, поварами; – принимала меры для предотвращения конфликтных ситуаций между сотрудниками кафе и клиентами; – ежедневно контролировала чистоту и соблюдение правил техники безопасности, противопожарной безопасности, санитарно-эпидемиологических норм в помещениях кафе; – принимала активное участие в разработке и составлении меню; – при необходимости лично приветствовала и контролировала качество обслуживания VIP-клиентов; – контролирует наличие документов, необходимых для бесперебойной деятельности кафе.