Резюме № 26353212
Обновлено 28 марта 2018
Обновлено 28 марта 2018
Технолог общественного питания
Была больше месяца назад35 лет (родилась 20 марта 1990)
Сочи
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 8 лет и 4 месяца
- Сентябрь 2014 – декабрь 2015
- 1 год и 4 месяца
Региональный технолог сети ресторанов
ООО "Светлана", СочиОбязанности и достижения:
Закрепленный регион Краснодарский край - 19 ресторанов. Должностные обязанности: - Проработка Новой и текущей продукции, совместно с тер. шеф-поваром. Фиксация внешнего вида продукции. Органолептическая оценка продукции. Ведение баз проработок. Выведение коэффициента отхода и его изменения на инвентаризационный период. - Подготовка инвентаризационных бланков и своевременное изменения коэффициентов отхода по закрепленному региону. - Проверка правильного списания продукции. - Контроль наличия на ресторанах только утвержденных продуктов, согласно APL (список утвержденных продуктов). Выявление продуктов, не прошедших проработку, выведение их из потребления. - Контроль наличия на ресторанах актуальной технологической документации. Контроль правильного оформления: технологические карты, меню с выходом и калорийностью блюд, согласно нормам. - Контроль наличия на ресторанах актуальных учебных материалов: станционные карты, раскладки на стену, фото стол, материалов по санитарии. - Составление учебных материалов. Обучение персонала по их использованию. - Проверка санитарного состояния ресторанов. - Проверка соблюдения правильного технологического приготовления блюд и п/ф, оформление блюд. - Проведение проработок по запуску Нового, Сезонного меню, Акций. Обучение персонала. Проведение аттестации. Причина увольнение: сокращение- Март 2014 – июнь 2014
- 4 месяца
Банкет менеджер
Ресторанный комплекс., СочиОбязанности и достижения:
На территории ресторанного комплекса: 4 банкетных зала, 2 зала кафе, 4 VIP зала. - Ведение переговоров с заказчиком, личная встреча с ним. - Проведение экскурсии по территории, выбор зала под мероприятие. - Предварительный просчет стоимости банкета. Составление план-схемы предстоящего мероприятия, согласование с заказчиком меню. - Подготовка к мероприятию. Набор и обучение персонала. Постановка задач персоналу и вспомогательным службам, контроль их выполнения. - Взаимодействие с организатором и заказчиком на протяжении всего мероприятия. Расчет гостя. Работа с гостем (получение обратной связи). - Решение конфликтных ситуаций. - Просчет товарно-материальных ценностей для проведения мероприятий. Просчет бюджета. Причина увольнения: банкротства и закрытия.- Сентябрь 2012 – февраль 2014
- 1 год и 6 месяцев
Инженер-технолог, проектировщик, менеджер по оснащению объектов питания
ООО"Гарант-КС", СочиОбязанности и достижения:
— Разработка проектной документации — Разработка технического задания — Подбор оборудования и составление спецификаций — Контроль выполнения, проверка результатов работ, просчет логистики — Контроль и сдача объекта — Заключение договоров Причина увольнения: закрытие отдела.- Сентябрь 2010 – июнь 2012
- 1 год и 10 месяцев
Шеф-повар. Технолог-калькулятор
ООО «Беларусь» комплекс отдыха «Беларусь» по делам управ. Президента Белоруссии, г. Сочи, полная занятость., СочиОбязанности и достижения:
— Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье — Составление меню, технологической документации — Осуществление контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены — Ведение учета материальных ценностей, проведение инвентаризации — Контроль за сроками хранения, количеством и качеством продаваемой продукции — Подбор, обучение адаптация, мотивация и аттестация персонала Причина увольнения: окончание договора аренды. Закрытие ООО- Июнь 2009 – декабрь 2010
- 1 год и 7 месяцев
Повар-универсал
Бар Лондон, СочиОбязанности и достижения:
— Приготовление блюд согласно технологическим картам и меню — Обеспечение очередности приготовления заказов в соответствии с чеками — Контроль сроков реализации продуктов — Проведение инвентаризации — Контроль чистоты и порядка на рабочем месте- Май 2007 – ноябрь 2009
- 2 года и 7 месяцев
Шеф-кондитер
Гостиница Приморская Кафе Веранда, СочиОбязанности и достижения:
- Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье - Проведение проработок для тех. Документации - Приготовление блюд согласно технологическим картам и меню - Контроль сроков реализации продуктов - Проведение инвентаризации - Контроль чистоты и порядка на рабочем месте - Обучение персонала
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Заочная
- 2013
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2009
Специальность: Повар-технолог
Обо мне
Дополнительные сведения:
- Организаторские способности
- Высокая работоспособность
- Стрессоустойчивость
- Ответственность
- Внимательность
- Коммунекабельность
- Опыт работы по системе "Шведский стол"
- Опыт составления меню, технологической документации
- Опыт составления обучаемой документации, ведение тренингов для повышения квалификации персонала.
Ведение работы ресторана, ресторана при отеле.
Разработка меню. Подготовка, ведение и контроль технологической документации.
Подбор, обучение, мотивация персонала.
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 33 похожих резюме
Обновлено 21 октября
Технолог пищевого производстваз/п не указана
Обновлено 16 сентября 2010
Последнее место работы (5 лет и 6 мес.)Повар-кладовщикМарт 2005 – сентябрь 2010
Технолог общественного питания25 000 ₽
Обновлено 24 ноября 2015
Последнее место работы (4 мес.)Повар 5 разрядаИюль 2012 – ноябрь 2012
Технолог общественного питания35 000 ₽
Обновлено 13 августа 2014
Последнее место работы (2 мес.)Помощник повараИюнь 2011 – август 2011
Технолог общественного питания, поварз/п не указана
Обновлено 20 апреля 2021Последнее место работы (4 мес.)ПоварИюнь 2014 – октябрь 2014
Обновлено 7 октября 2015
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Технолог общественного питанияАпрель 2014 – июнь 2015
Технолог общественного питанияз/п не указана
Обновлено 24 сентября 2015Последнее место работы (7 лет и 11 мес.)Калькулятор, заведующая столовойАвгуст 2007 – июль 2015
Технолог общественного питания50 000 ₽
Обновлено 19 апреля 2016
Технолог общественного питанияз/п не указана
Обновлено 9 июня 2017Последнее место работы (4 мес.)Технолог общественного питанияФевраль 2015 – июнь 2015
Технолог общественного питанияз/п не указана
Обновлено 1 мая 2016
Технолог общественного питания40 000 ₽
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob