Обязанности и достижения:
Разработка и составление меню, калькулирование блюд и расчет себестоимости, расчет технологических и калькуляционных карт, актов проработки блюд и сырья, полное описание, контроль качества продукции, выполнение анализов на полноту вложения сырья, контроль выполнения по соблюдению санитарных правил. Выполнение всех обязанностей по управлению производством.