Резюме № 8151301
Обновлено 26 февраля 2015
Обновлено 26 февраля 2015
Су-шеф / шеф-повар
Был больше месяца назад38 лет (родился 05 июля 1987), не состоит в браке, детей нет
Москва
Юго-Западная
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 18 лет и 5 месяцев
- Июнь 2014 – работает сейчас
- 11 лет и 7 месяцев
Шеф повар
Ресторан Бенвенуто, МоскваОбязанности и достижения:
Полный контроль всех процессов кухни от приема сырья до отпуска блюд. Контроль маркировки, товарного соседства, сроков хранения сырья и полуфабрикатов. Заказ продуктов и контроль наличия их на складе. Разработка и внедрение сезонных и новых блюд совместно с Бренд-шефом. Полная проработка блюд. Написание технологических кар, технологии приготовления и сроков хранения. Работа с поставщиками. Анализ цен и себестоимости. Подбор и обучение линейного персонала. Ежемесячная инвентаризация.- Июнь 2012 – работает сейчас
- 13 лет и 7 месяцев
Су-шеф
Ресторан КОИ, МоскваОбязанности и достижения:
Запуск с нуля позиции аквариум, разработка меню по аквариуму, разработка нового европейского меню, контроль за качеством и сохранностью продуктов, обучение персонала, работа с поставщиками, составление калькуляционных карт, проведение инвентаризации, контроль за качеством приготовления блюд.- Август 2013 – июнь 2014
- 11 месяцев
Су-шеф
Ресторан Барлотти, МоскваОбязанности и достижения:
Открытие ресторана с нуля. Разработка нового меню совместно с Шеф поваром. Организация работы кухни с нуля. Нормализация и объединение всех процессов кухни. Написания всех технологических карт. Полный контроль кухни. Ежемесячная инвентаризация. Обучение персонала кухни.. Заказ продуктов и контроль сроков и качество хранения. Контроль приготовления и отдачи блюд.- Февраль 2012 – август 2013
- 1 год и 7 месяцев
Су-шеф
Ресторан Рыбка, МоскваОбязанности и достижения:
Полный контроль кухни. Контроль аквариумов, морепродуктов и свежей рыбы на леднике. Контроль товарного соседства и правильности хранения продуктов. Заказ и прием продуктов. Контроль качества поставляемых продуктов и рыбы. Контроль технологии приготовления и отпуска блюд. Ежемесячная инвентаризация. Обучение персонала кухни.- Сентябрь 2011 – июнь 2012
- 10 месяцев
Су-шеф
Ресторан PESHI:, МоскваОбязанности и достижения:
Стандартные обязанности су-шефа, контроль приготовления, норм закладки сырья и отдачи блюд, контроль соблюдения стандартов кухни и требований СЭС, работа с поставщиками, составление калькуляционных карт, проведение инвентаризации, обучение персонала, контроль качества поставки продуктов, рыбы, морепродуктов, мяса контроль ледника и аквариума- Июль 2010 – август 2011
- 1 год и 2 месяца
Су-шеф
Кафе "Кальвадос", МоскваОбязанности и достижения:
Стандартные обязанности су-шефа, контроль приготовления, норм закладки сырья и отдачи блюд, контроль соблюдения стандартов кухни и требований СЭС, работа с поставщиками, составление калькуляционных карт, проведение инвентаризации, обучение персонала- Август 2007 – июль 2010
- 3 года
Повар горячего цеха
Кафе "Кальвадос", МоскваОбязанности и достижения:
Приготовление блюд итальянской, французской, европейской, авторской кухни. Соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. Оформление и отдача готовой продукции. Исполнение обязанностей су-шефа во время его отсутствия
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2006
Обо мне
Дополнительные сведения:
Трудолюбивый, ответственный, стрессоустойчивый, умею работать в команде и создавать её, умею быстро принимать решения, не боюсь и не избегаю ответственности, стремлюсь к развитию. Стремлюсь к работе в понимании и диалоге с начальством.
Знание итальянской, европейской, французской, средиземноморской кухонь. Знание процессов готовки. Умение организовать работу с нуля. Составление меню, обновление и модернизация старого. Знание и умение в составлении тех карт.
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 87 598 похожих резюме
Обновлено 22 ноября
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено вчера
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 11 декабряПоследнее место работы (5 лет и 11 мес.)Повар-универсал, су-шеф, шеф-поварМарт 2009 – февраль 2015
Обновлено 9 декабряПоследнее место работы (1 год)Шеф-поварНоябрь 2018 – ноябрь 2019
Шеф-Повар/Су-шеф/Повар60 000 ₽
Обновлено 8 декабряПоследнее место работы (2 года)ПоварНоябрь 2020 – ноябрь 2022
Помощник повара / Повар / Су-шефз/п не указана
Обновлено 21 ноября
Последнее место работы (9 мес.)Су-шефФевраль 2013 – ноябрь 2013
Су-шеф, повар-универсал45 000 ₽
Обновлено 21 ноябряПоследнее место работы (10 лет)Начальник секцииМай 2005 – май 2015
Повар-су-шефз/п не указана
Обновлено 26 октябряПоследнее место работы (6 лет и 6 мес.)Банкетный наёмный поварИюнь 2019 – работает сейчас
Обновлено 2 ноябряПоследнее место работы (1 год и 6 мес.)Су-шефМарт 2024 – сентябрь 2025
Су-шеф, шеф-повар170 000 ₽
Обновлено 29 октябряПоследнее место работы (5 лет и 3 мес.)Су-шефСентябрь 2020 – работает сейчас
Шеф-повар /су-шефз/п не указана
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob