Обязанности и достижения:
Управление, последующий контроль и обучение поваров, подбор персонала
• контроль качества производимой продукции, соблюдение рецептур и технологий производства
• организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности (снятие остатков, инвентаризация кухонного оборудования, контроль продаж отпускаемой продукции)
• контроль соблюдения работниками правил производственной и трудовой дисциплины
• поиск выгодных решений для оптимизации производственных и технологических процессов
• составление меню, технологических карт, контроль себестоимости
• взаимодействие с подрядными организациями и поставщиками
• разработка банкетных предложений различной ценовой категории