Шеф-сомелье / Сомелье

Был больше месяца назад

100 000 ₽

Соискатель скрыл дату рождения, не состоит в браке, детей нет

Москва

Комсомольская

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 11 лет и 3 месяца

- Февраль 2021 – июнь 2021
- 5 месяцев
Шеф-Сомелье
Golf-Club Skolkovo, Москва
Гольф клуб Сколково при котором 3 ресторана: Forum/Rink/GolfClub
Обязанности и достижения:
• Обслуживание гостей ресторана (информирование гостей по ассортименту винной карты, рекомендации и советы по выбору и сочетанию вина); • Продажа вина по существующей винной карте; • Составление и изменении винной и дижестивной карты; • Составление сезонных предложений и фудпейрингов; • Мониторинг и работа с поставщиками; • Заказ и приём вин; • Организация правильного хранения вина; • Обучение персонала по сервису, культуре подачи вина и гастрономических сочетаний; • Составление каталога-винотеки (учебный материал по каждой позиции вина в карте) • Составление и контроль Стоп-Листа для работы (В печатном и электронном виде\R-Keeper); • Отчетность; • Инвентаризация • Проведение дегустаций • Принятие и проведение банкетов • Ведение ЕГАИС / Контур Маркет / ДоксИнБокс
- Июнь 2020 – ноябрь 2020
- 6 месяцев
Сомелье
Ресторан/Винотека «Репин", Москва
Ресторан/Винотека/Галерея в особняке на Сретенском бульваре от Дарьи Пилецкой.
Обязанности и достижения:
• Обслуживание гостей ресторана (информирование гостей по ассортименту винной карты, рекомендации и советы по выбору и сочетанию вина); • Продажа вина по существующей винной карте; • Составление и изменении винной и дижестивной карты; • Составление сезонных предложений и фудпейрингов; • Мониторинг и работа с поставщиками; • Заказ и приём вин; • Организация правильного хранения вина; • Обучение персонала по сервису, культуре подачи вина и гастрономических сочетаний; • Составление каталога-винотеки (учебный материал по каждой позиции вина в карте) • Составление и контроль Стоп-Листа для работы (В печатном и электронном виде\R-Keeper); • Отчетность; • Инвентаризация • Проведение дегустаций • Принятие и проведение банкетов • Ведение ЕГАИС / Контур Маркет / ДоксИнБокс
- Февраль 2019 – апрель 2020
- 1 год и 3 месяца
Сомелье
Perelman People (Beer & Brut), Москва
Игристый ресторанчик на Покровке сети Перельман Пипл.
Обязанности и достижения:
• Обслуживание гостей ресторана (информирование гостей по ассортименту винной карты, рекомендации и советы по выбору и сочетанию вина); • Продажа вина по существующей винной карте; • Составление и изменении винной и дижестивной карты; • Составление сезонных предложений и фудпейрингов; • Мониторинг и работа с поставщиками; • Заказ и приём вин; • Организация правильного хранения вина; • Обучение персонала по сервису, культуре подачи вина и гастрономических сочетаний; • Составление каталога-винотеки (учебный материал по каждой позиции вина в карте) • Составление и контроль Стоп-Листа для работы (В печатном и электронном виде\R-Keeper); • Отчетность; • Инвентаризация • Проведение дегустаций • Принятие и проведение банкетов • Ведение ЕГАИС / Контур Маркет / ДоксИнБокс Победа по максимальной шкале 2* в премии RWA (Russian Wine Awards) 2019/2020 в двух номинациях: • Лучший выбор вин по бокалам; • Лучшая Карта винного бара.
- Апрель 2017 – январь 2019
- 1 год и 10 месяцев
Сомелье
Ginza Project (Buono; Mercedes-Bar; Trubadur; Romantic), Москва
Рестораны от Ginza Project в гостинице Украина Radisson Royal
Обязанности и достижения:
• Обслуживание гостей ресторана премиум класса (информирование гостей по ассортименту винной карты, рекомендации и советы по выбору и сочетанию вина); • Продажа вина по существующей винной карте; • Участие в составлении и изменении винной карты; • Мониторинг и работа с поставщиками; • Заказ и приём вин; • Организация правильного хранения вина; • Обучение персонала по сервису и культуре подачи вина; • Составление каталога-винотеки (учебный материал по каждой позиции вина в карте) • Составление и контроль Стоп-Листа для работы (В печатном и электронном виде\R-Keeper); • Отчетность; • Инвентаризация • Проведение винных ужинов и дегустаций с известными виноделами и владельцами винных домов • Проведение KRUG Chief Table в роли амбассадора дома KRUG • Принятие и проведение банкетов • Ведение ЕГАИС
- Декабрь 2015 – апрель 2017
- 1 год и 5 месяцев
Сомелье
р-н "Osteria Bianca", Москва
Обязанности и достижения:
Р-н Osteria Bianca Москва, www.osteriabianca.ru Сомелье • Обслуживание гостей ресторана (информирование гостей по ассортименту винной карты, рекомендации и советы по выбору и сочетанию вина); • Продажа вина по существующей винной карте; • Участие в составлении и изменении винной карты; • Мониторинг и работа с поставщиками; • Заказ и приём вин; • Организация правильного хранения вина; • Обучение персонала по сервису и культуре подачи вина; • Составление и контроль Стоп-Листа для работы (В печатном и электронном виде\R-Keeper); • Отчетность; • Инвентаризация
- Апрель 2015 – ноябрь 2015
- 8 месяцев
Официант
р-н "Forbes", Москва
Обязанности и достижения:
Ресторан премиум класса от довольно известной группы компаний "Ташир". Обслуживание гостей реторана, вип-персон, Банкетов, Фуршетов, Wellcome Drink и подобных мероприятий. Прошёл множество треннингов. Имею достаточный опыт и обширную базу знаний в F&B сфере как официантом, барменом так и менеджером. Владею R-Keeper, Micros.
- Апрель 2014 – май 2015
- 1 год и 2 месяца
Старший официант
Hilton Moscow Leningradskata 5*, Москва
Обязанности и достижения:
Накрытие и обслуживание мероприятий/банкетов. Подготовка бара. Разлитие напитков, приготовление коктейлей, помощь в выборе вина.
- Июнь 2013 – апрель 2014
- 11 месяцев
Старший бармен
"Mistral" Hotel and Spa 5*, Москва
Обязанности и достижения:
Работа во французском ресторане 5* отеля, также работа в лобби-баре этого же отеля в роли бармен, далее на позиции: Старший Бармен. Прохождение различных тренингов и аттестаций. Более подробнее при встрече!
- Февраль 2011 – август 2012
- 1 год и 7 месяцев
Старший официант
Казино "Оракул" ООО "Роял Сервис", Ейск
Обязанности и достижения:
Работа в зале. Обслуживание гостей, вип гостей. Руководство официантами.
- Июнь 2010 – ноябрь 2011
- 1 год и 6 месяцев
Старший Официант / Ассистент Менеджера
р-н "Мама Паста", Москва
- Апрель 2009 – июнь 2010
- 1 год и 3 месяца
Официант
р-н Mi Piace, Москва
Обязанности и достижения:
Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками на закрепленных за официантом столах. Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Прием заказов от клиента ресторана. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания Принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у клиента. Создание в заведение атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид). Осуществление руководства над помощником официанта. Предоставление счета гостям. Получение платы по счетам.