Сомелье, бар-менеджер

Был больше месяца назад

40 000 ₽

50 лет (родился 22 мая 1975), не состоит в браке, есть дети

Москва, готов к переезду

Киевская

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 12 лет и 9 месяцев

- Октябрь 2009 – октябрь 2010
- 1 год и 1 месяц
Сомелье/консультант
Независимая практика, Москва
- Декабрь 2005 – октябрь 2009
- 3 года и 11 месяцев
Сомелье
ООО "Стройтехмонтаж" (ресторан "Эль Парадор"), Москва
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с "0" и участие в его популяризации; непосредственное общение с гостями, консультации и помощь в выборе напитков; формирование карты вин, меню бара и т.д.; взаимодействие с поставщиками и контроль ценообразования; ведение документации, в т.ч. и отчетной; составление технологических карт; подбор и обучение персонала; организация и проведение дегустаций и прочих мероприятий и т.д.
- Ноябрь 2003 – июнь 2005
- 1 год и 8 месяцев
Шеф-сомелье
ООО «Литана» («Династия на Рублевке»), Москва
Обязанности и достижения:
Открытие заведения после реконструкции: практическая работа сомелье, составление карт и меню, обучение персонала, координация работы служб комплекса, консультативная работа с частными клиентами, ..
- Май 2003 – октябрь 2003
- 6 месяцев
Управляющий рестораном
ЗАО «КРЦ «М-Клуб»» (казино «Сол»), Москва
Обязанности и достижения:
Открытие заведения после реконструкции: подбор персонала, составление карт и меню, ..
- Февраль 2003 – апрель 2003
- 3 месяца
Сомелье, бар-менеджер
КРЦ «Кураж», Москва
Обязанности и достижения:
Подбор и обучение персонала, установление стандартов сервиса, составление карт и меню, разработка концепций подразделений развлекательного комплекса, экспресс-анализ рынка, координация работы служб заведения, ..
- Март 2002 – январь 2003
- 11 месяцев
Консультант
«Русичи» при Администрации Президента РФ, Москва
Обязанности и достижения:
Составление винных коллекций, оказание консультативной помощи в организации крупных мероприятий (банкетов)
- Апрель 2001 – февраль 2002
- 11 месяцев
Шеф-сомелье
ООО «Дольче Вита Груп», Москва
Обязанности и достижения:
Обучение персонала; разработка авторской методики обучения, практическая работа сомелье; ведение корпоративной «винной» политики холдинга; продвижение брендов; составление винных и сигарных карт, ..
- Август 1999 – апрель 2001
- 1 год и 9 месяцев
Сомелье, бар-менеджер
ООО «КРЦ Хрустальный Дворец»» (казино «Кристалл»), Москва
Обязанности и достижения:
Установление стандартов сервиса; практическая работа сомелье; координация работы F&B служб; составление карт; непосредственный контроль над барной службой; продвижение брендов в масштабах игорной корпорации, ..
- Сентябрь 1997 – сентябрь 1999
- 2 года и 1 месяц
Сомелье
Р-н «Ноев Ковчег», Москва
Обязанности и достижения:
Практическая работа сомелье, координация работы баров, составление карты вин, установка стандартов сервиса, продвижение брендов, участие в кулинарных выставках, ..

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1995
Московский Колледж Управления и Права при Московской Юридической Академии
Факультет: Юриспруденция
Специальность: Правоведение

Обо мне

Дополнительные сведения:

Личные качества: умение сочетать творческий и коммерческий подход, высокий уровень самоотдачи, последовательность при достижении намеченных целей, способность принимать решения и реализовывать их. Путешеествия, туризм, чтение, фитнес, футбол, баскетбол и т.д. Диплом Независимого Винного Клуба в номинации "Лучшая карта вин 2008" Компьютерные навыки: Навыки на уровне уверенного пользователя – MS Windows, Word, Excel, IE, PowerPoint. Системы R-Keeper, Profeat, Micros