Обязанности и достижения:
Учет и планирование рабочего времени
- организация работы кухни
- контроль товарного запаса
- работа с персоналом
- приготовление блюд по технологическим картам
- выдача продуктов поварам
- контроль качества блюд
- соблюдение требований санитарии и безопасности труда
- соблюдение стандартов сервиса компании
- ведение документации в смену
- информирование о нестандартных ситуациях шеф-повара
- организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности
- заказ продуктов
- управление персоналом (30 человек)