Обязанности и достижения:
Знание европейской и интернациональной кухни (итальянские, японские, французские, испанские, греческие, русские...), авторское право блюд
Руководство и управление лизинговой продукта, постоянный контакт с объявленной цены и мониторинга питания, правильного хранения продуктов питания, приготовления пищи и подготовки молодых шеф-поваров, написание меню и рецептов карты и полномочия в соответствии с бюджетом и рабочим кухней и развитие ресторанно-гостиничный.
Открытие ресторан кухня - отель "с нуля" (период запуска)
Подготовка и различные торжества на одного клиента (Свадьбы, деловые обеды...), писать специальные меню, подготовить холодной теплый шведский стол, установленный меню и так далее.