Обязанности и достижения:
Опыт открытия ресторана "0".
План-проект кухни в соответствии с требовниями СЭС.
Закупка технологич. обор-ния.
Заказ и прием продуктов.
Разработка и внедрение меню, (основное, банкетное, фуршетное)
составление технологических карт,
ведение технологического процесса приготовления блюд,
Прием и обслуживание банкетов и фуршетов
подбор сотрудников кухни (поваров, котломоек, коренщиков)
Проведение инвентаризации
Контроль за качеством приготовления блюд.
Опыт работы более 10 лет.