Резюме № 9407164
Обновлено 4 февраля 2016
Обновлено 4 февраля 2016
Шеф-повар
Был больше месяца назад43 года (родился 10 октября 1982), cостоит в браке, есть дети
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 10 лет и 7 месяцев
- Март 2011 – октябрь 2015
- 4 года и 8 месяцев
Заведующий производством
Московское военное Суворовское училище, МоскваОбязанности и достижения:
Готовность производства к различным проверкам, а так-же направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с раскладками и технологическими картами. Провожу работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составляю заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечиваю их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирую ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей составляю меню и обеспечиваю разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. Осуществляю постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований (согласно САНПИН) и правил личной гигиены. Осуществляю расстановку поваров и других работников производства, составляю графики выхода их на работу. Провожу бракераж готовой пищи. Контролирую правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Провожу инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контролирую соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Вношу предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Провожу работу по повышению квалификации работников. Документальное сопровождение производства.- Март 2005 – январь 2011
- 5 лет и 11 месяцев
Шеф-повар
Ресторан, МоскваОбязанности и достижения:
Работал Шеф-поваром в ресторане итальянской кухни. В мои обязанности входило: разработка новых блюд, проработка и дегустации, контроль готовности, контроль подачи готового блюда, составление меню и технологических карт, организация и обслуживание банкетов, работа с персоналом, управление коллективом, контроль за порядком и чистотой на кухне, составление заказов продуктов, работа с фирмами-поставщиками продуктов питания, приемка и проверка качества продуктов, ежемесячная инвентаризация, проверка срока годности продуктов.- Сентябрь 2005 – март 2006
- 7 месяцев
Су-шеф
ООО "Панда", МоскваОбязанности и достижения:
Работал Су-шефом в итальянском ресторане "Папильон". Открывал ресторан с нуля с итальянским Шеф-поваром Андреа. В мои обязанности входило общение с гостями ресторана, приготовление комплиментов, жесткий контроль выпускаемой продукции, контроль приготовления загатовки поварами смены, проверка и списание охлажденной продукции (лангусты, норвежский краб, гребешок, солнечный Петр, турбо, угорь, Шотландский лосось, раки, стриплойн, рибай). Работа с фирмами-поставщиками, приемка, проверка качества требуемой продукции. Проведение ежемесячных инвентаризаций.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2001
Специальность: Технолог
Обо мне
Дополнительные сведения:
Сноуборд, горный велосипед, большой теннис, бассейн, автомобили. С детства
люблю спорт и готовить вкусную еду.
Опыт работы с итальянской, французской, европейской, кавказкой, мексиканской кухней. Снимался несколько раз для телепередачи "Контрольная закупка". Часто посещал различные выставки по ресторанному бизнесу. Опыт работы на кухне 14 лет, из них 5 лет шеф-поваром и 4 года заведующий производством. Ресторан "Лимонадный Джо" повар, ресторан "Crazy Milk" повар 1 год, ресторан "Паризьен" повар 1 год, кафе "МанерЪ" старший повар 2 года, ресторан "Papilion" 2 года Су-шеф, ресторан "Фантана" 5 лет Шеф-повар, "МВСУ" по сегодняшний день Заведующий производством. Опыт по открытию и организации работы ресторана с «нуля», с итальянским Шеф поваром. Красиво оформляю блюдо к подаче, креативно умею совмещать ингредиенты по вкусовым свойствам. Большой опыт работы с иностранными Шеф-поварами. Умение работать с документами уверенный пользователь ПК. Ответственный, пунктуальный, неконфликтный, чистоплотный, быстро обучаюсь всему новому, люблю свою работу. Очень хорошие организаторские способности. А самое главное всегда получать результат от своего коллектива.
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 5 226 похожих резюме
Обновлено в 4:50
Последнее место работы (7 лет и 2 мес.)Шеф-поварОктябрь 2018 – работает сейчас
Шеф-повар150 000 ₽
Обновлено вчера
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Обновлено вчераПоследнее место работы (3 года и 4 мес.)Шеф-повар, управ/я по питаниюАвгуст 2022 – работает сейчас
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Шеф-повар85 000 ₽
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Повар шеф-шоуз/п не указана
Обновлено 22 ноября
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено вчера
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Обновлено вчера
Последнее место работы (1 год и 7 мес.)Шеф-поварМай 2024 – работает сейчас
Шеф-повар150 000 ₽
Обновлено 16 декабря
Последнее место работы (1 год и 1 мес.)Шеф-поварДекабрь 2023 – январь 2025
Шеф-повар, су-шеф150 000 ₽
Обновлено 19 декабряПоследнее место работы (6 лет и 11 мес.)Шеф-поварЯнварь 2019 – работает сейчас
Шеф-повар / Заведующий пищеблоком150 000 ₽
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob