Резюме № 7652500
Обновлено 2 марта 2023
Обновлено 2 марта 2023
Шеф-повар
Был больше месяца назад61 год (родился 01 января 1964), cостоит в браке, есть дети
Москва
Щёлковская
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 8 лет
- Август 2014 – декабрь 2018
- 4 года и 5 месяцев
Бренд-шеф
ИЗЫСКАННЫЙ ВКУС, ЕкатеринбургОбязанности и достижения:
Запуск фабрики кухни с 0 подбор нужного оборудования, инветаря и расстановка по цехам. Составление и разработка меню.обучение персонала, контроль за предприятиями за соблюдением нормативных требований.снятие остатков с шеф поваром, составление с шеф-поварами технологических карт, запуск сезонных блюд и их актуальность, контроль за качеством отпуска полуфабрикатов с фабрики кухни в буфеты и магазины, обучение персонала правильной обвалки полутуш (отделение мяса от кости) жиловка и назначение для кулинарного использования, контроль за соблюдением санитарных норм на производствах, опрос посетителей столовых о пожеланиях и жалобах, работа с с покупателями в магазине. Обсуждения с шеф-поварами меню на неделю (план меню).обслуживание банкетов обучение официантов о правильной расстановки холодных блюд, закусок и салатов, сервировки. Ежемесячный отчет по бюджету перед руководством комлекса- Январь 2011 – июль 2014
- 3 года и 7 месяцев
Шеф-повар
Ресторан "Натали", МоскваОбязанности и достижения:
Разработка и составления меню, обучение персонала, контроль выпуска блюд, проработка блюд и определение продажи, (расход по катигориям) составление технологических и калькуляционных карт, заказ и прием продуктов, соблюдение санитарных норм, ежедневное заполнение нормативных документов, контроль за правильным хранением продуктов, прием банкетов, оформление и подача банкетных блюд, бракераж блюд, составление графика выхода на работу.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Вечерняя
- 1992
Факультет: ТехнологическийСпециальность: Инженер-технолог
Обо мне
Дополнительные сведения:
Рационализаторское предложение (блинный аппарат 1992г. ВОИР)
Компьютерные навыки:
Шеф, Су-шеф.
Возраст:52 лет.
Образование: высшее, Высшие кулинарные курсы при МИДе.
Общий стаж работы: 26 лет.
Стаж работы шеф-поваром: 17 лет.
- Член Российской Гильдии шеф-поваров.
- II место по Москве – Ренесанс ресторанов и гостиниц 1998 г. ВДНХ.
- Участник Чемпионата России по кулинарии 2000г. И 2003г.
- Обслуживание конгресса Совета Церквей, Слёта писателей (Ясная Поляна)
- Составление и разработка меню.
- Составление технологических и калькуляционных карт.
- Обучение и контроль за персоналом.
- Заказ и закупка продуктов.
- Разработка и введение новых блюд.
Авторские блюда.
- Энтузиазм и творческий подход.
Работал:
ЦДТ; Гостиница «Россия», мотель «Солнечный», рестораны: «Тургенев», «Эдем», «Живая вода», «Дядя Ваня», «Ганс и Марта», развлекательный комплекс «Слава».
Опыт работы на новом предприятии и открытие предприятия с нуля!
ресторан ЭДЕМ-200 посадочных мест и корпоративное питание на 600 человек, выездные буфеты
опыт работы в столовой 5 лет
Практика заграницей (Высшие кулинарные курсы).
Знание РУССКОЙ, ВОСТОЧНОЙ и ЕВРОПЕЙСКОЙ кухни
Иностранные языки
- Немецкий язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
- C — грузовые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 4 163 похожих резюме
Обновлено вчера
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Обновлено вчераПоследнее место работы (2 года и 11 мес.)Бренд шефЯнварь 2023 – работает сейчас
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 11 ноябряПоследнее место работы (9 лет и 4 мес.)Повар производстваАвгуст 2016 – работает сейчас
Заместитель шеф-повара200 000 ₽
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Шеф-повар85 000 ₽
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Повар шеф-шоуз/п не указана
Обновлено 22 ноября
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено 19 декабряПоследнее место работы (6 лет и 11 мес.)Шеф-поварЯнварь 2019 – работает сейчас
Шеф-повар / Заведующий пищеблоком150 000 ₽
Обновлено 20 декабря
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 1 декабря
Последнее место работы (9 мес.)Шеф-поварИюль 2024 – апрель 2025
Шеф-повар150 000 ₽
Обновлено 21 декабряПоследнее место работы (3 года и 4 мес.)Шеф-повар, управ/я по питаниюАвгуст 2022 – работает сейчас
Шеф-поварз/п не указана
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф повар
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob