Москва
Резюме № 6991159
Обновлено 20 декабря 2018
no-avatar

Шеф-повар

Был больше месяца назад
По договорённости
47 лет (родился 22 июля 1978), cостоит в браке, есть дети
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 24 года и 10 месяцев

    • Май 2012 – работает сейчас
    • 13 лет и 8 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторанный комплекс гриль бар "Буффало", Москва

    Обязанности и достижения:

    Ресторанный комплекс состоящий из 5 объектов (мясной ресторан, японский ресторан, ночной клуб, кафе для студентов, коттеджи, апартаменты, бани). Организация и контроль работы кухни на комплексе, банкеты, фуршеты, выездные банкеты, создания банкетного меню, основного меню, сезонных предложений, работа с поставщиками, закупка оборудования и инвентаря, подбор и обучение сотрудников, инвентаризация, ведение учётно-технологической документации.
    • Февраль 2011 – март 2012
    • 1 год и 2 месяца

    Шеф-повар

    Кафе-ресторан "Сoffee Room " Москва Сити Башня федерации., Москва

    Обязанности и достижения:

    Кафе ресторан открытие с нуля под ключ.80 посадочных мест Набор персонала, закупка оборудования, разработка меню, заключения договоров с поставщиками, закупка посуды и инвентаря для ресторана, проработка и запуск меню.
    • Октябрь 2010 – январь 2011
    • 4 месяца

    Шеф-повар

    ОАО"Венская кондитерская", Москва

    Обязанности и достижения:

    Организация работы кухни:разработка и внедрение нового авторского меню, сезонные обновление, авторские блюда. Работа с поставщиками продуктов. Учетно-технологическая документация, разработка технологических и калькуляционных карт. Подбор персонала, координация работы. Организация и проведение банкетов.
    • Март 2009 – август 2010
    • 1 год и 6 месяцев

    Помощник Шеф-повара (Executive Sous chef)

    Гостиница Hilton Leningradskaya, Москва, Москва

    Обязанности и достижения:

    Организация работы кухни: выбор выгодных поставщиков для компании, закупка продуктов, разработка и внедрение нового авторского меню. Закупка оборудования и инвентаря, разработка концепции меню (европейской, средиземноморской, тайской, кавказской, русской кухни), полная постановка производства меню, сезонные обновление, авторские блюда. Работа с поставщиками продуктов. Учетно-технологическая документация, разработка технологических и калькуляционных карт. Подбор персонала: обучение, координация работы. Организация и проведение банкетов, фуршетов, бранчей. Проведение мастер-классов. Организация и проведение выездных банкетов на 500 человек. Выполнение функций шеф-повара во время его отсутствия. Контроль и соблюдение стандартов компании.
    • Май 2007 – март 2009
    • 1 год и 11 месяцев

    Старший Шеф де Партье

    Ritz Carlton Moscow. Ресторан Jeroboam .г Москва,ул.Тверская 3-5, Москва

    Обязанности и достижения:

    Организация своевременной и качественной работы кухни. Организация снабжения кухни (заказ и приемка продукции, работа с поставщиками). Работа a la carte. Банкеты. Организация работы холодного и горячего цеха. Разработка меню. Обучение сотрудников. Инвентаризация. Проведение мастер классов. Открытия ресторана с нуля. Обслуживание VIP гостей. Проведение банкетов.
    • Июль 2004 – апрель 2007
    • 2 года и 10 месяцев

    Су-шеф

    «Simple Pleasures» г. Москва, ул. Сретенка, 22, Москва

    Обязанности и достижения:

    Организация своевременной и качественной работы кухни. Контроль качества используемых продуктов при приготовлении и подачи блюд. Составление отчётов и передачи по смене. Планирование, организация и контроль производственного процесса, работа с поставщиками, заказ и контроль поставки продуктов Прием товара. Инвентаризация. Подбор, обучение и руководство персоналом. Опыт организации банкетов, фуршетов 10-300 чел. Открытия ресторана с нуля.
    • Ноябрь 2002 – июль 2004
    • 1 год и 9 месяцев

    Бригадир горячего цеха

    Гостинично-туристический комплекс «Малые Карелы»., Архангельск

    Обязанности и достижения:

    Приготовление горячих блюд европейской и русско-северной кухни, обслуживание VIP-банкетов. Открытие ресторана с нуля.
    • Январь 2001 – ноябрь 2002
    • 1 год и 11 месяцев

    Повар горячего цеха

    ООО Ресторан «Север», Архангельск

    Обязанности и достижения:

    Приготовление горячих блюд европейской и русско-северной кухни

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Хорошие производственные и технологические навыки: создания меню различных концепций, организации разделенного производства Организаторские способности, умение создать и сплотить команду. - знание технологического оборудования, - знание технологических процессов приготовления блюд, - знание рынка поставщиков - знание правил СанЭпидНадзора, - базовые знания менеджмента. Компьютерные навыки: - знание программ R-Keeper, Word, Excel, Power Point

Иностранные языки

  • Английский язык — технический

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 9 616 похожих резюме
Обновлено 26 октября
Превью фото соискателя
Шеф-повар300 000 ₽
Последнее место работы (4 года и 8 мес.)Шеф-поварОктябрь 2020 – июнь 2025
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Последнее место работы (7 мес.)Шеф-поварАпрель 2021 – ноябрь 2021
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 5 мес.)Шеф-поварАвгуст 2018 – январь 2021
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар160 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф-поварМай 2015 – октябрь 2024
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар85 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (22 года)Шеф-поварДекабрь 2003 – работает сейчас
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеКейтерингШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob