Резюме № 5774630

Обновлено 1 февраля 2012

Шеф-повар

Был больше месяца назад

45 000 ₽

46 лет (родился 24 июня 1979), cостоит в браке, есть дети

Сергиев Посад

Условия занятости

Полная занятость

Стандартный график

В офисе/На объекте

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 24 года

- Ноябрь 2009 – работает сейчас
- 16 лет и 2 месяца
Шеф-повар
Ресторан Тополёк, Королев
Обязанности и достижения:
1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана 2. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. 3. Проводит работу по совершенствованию ресторана производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. 4. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. 5. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. 6. Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 7. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. 8. Составляет график выхода поваров на работу. 9. Проводит бракераж готовой пищи. 10. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. 11. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. 12. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 13. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
- Январь 2009 – октябрь 2009
- 10 месяцев
Шеф-повар
Отель Посадский, Сергиев Посад
Обязанности и достижения:
1. Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни, рум-сервиса 2. Контроль качества и подачи приготовленной продукции 3. Составление технологических карт 4. Проработка новых блюд меню, контроль себестоимости 5. Работа с поставщиками, контроль поставок продуктов и составление заявок 6. Проведение и контроль регулярных инвентаризаций учета товаров на кухне 7. Набор, обучение и аттестация персонала кухни 8. Организация и контроль проведения банкетов 9. Соблюдение техники пожарной безопасности, техники безопасности труда, санитарных норм 10. Работа на выездных банкетах
- Январь 2006 – январь 2009
- 3 года и 1 месяц
Шеф-повар
Клуб Атриум, Сергиев Посад
Обязанности и достижения:
1. Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни 2. Контроль качества и подачи приготовленной продукции 3. Проработка новых блюд меню, контроль себестоимости 4. Работа с поставщиками, контроль поставок продуктов и составление заявок 5. Проведение и контроль регулярных инвентаризаций учета товаров на кухне 6. Набор, обучение и аттестация персонала кухни 7. Организация и контроль проведения банкетов 8. Соблюдение техники пожарной безопасности, техники безопасности труда, санитарных норм 9. Работа на выездных банкетах
- Январь 2002 – январь 2006
- 4 года и 1 месяц
Су-шеф
Ресторан "Реставрация", Москва
Обязанности и достижения:
Организация работы смены поваров Составление заявок на заказ продуктов Контроль поставок продуктов Приготовление банкетных и заказных блюд Контроль качества и соответствие рецептурам отпускаемой в зал продукции Работа в зале на отпуске банкетных блюд

Условия занятости

Подходящие условия занятости

Полная занятость

Стандартный график

В офисе/На объекте

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1996
Профессиональное техническое училище №22
Специальность: Повар-кондитер

Обо мне

Дополнительные сведения:

Высоко квалифицированный сотрудник, трудолюбивый, с креативным мышлением, с творческим подходом к работе, с лидерскими качествами, общительный, аккуратный, ответственный. Рыбалка Знание китайской и японской, французской и европейской кухни. Опыт в открытии ресторана с «0» Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни Контроль качества и подачи приготовленных блюд Проработка новых блюд, меню Разработка технологических карт, расчет себестоимости Работа с поставщиками, контроль поставок продуктов и составление заявок Проведение и контроль регулярных инвентаризаций учета товаров на кухне Набор, обучение и аттестация персонала кухни Организация и контроль проведения банкетов Соблюдение техники пожарной безопасности, техники безопасности труда, санитарных норм Ведение документации-бракеражный журнал, журнал регистрации температур холодильного оборудования, журнал осмотра персонала кухни, журнал оценки качества фритюра

Водительские права

B — легковые авто

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Похожие резюмеВсе 23 похожих резюме

Обновлено 21 января 2020

Шеф-повар, повар-универсал, технолог45 000 ₽

Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Су-шефСентябрь 2013 – ноябрь 2014

Обновлено 3 марта 2009

Шеф-повар / поварз/п не указана

Последнее место работы (2 года и 8 мес.)Шеф поварМай 2006 – январь 2009

Обновлено 3 апреля 2009

Шеф-повар/ су-шеф35 000 ₽

Последнее место работы (18 лет и 7 мес.)Шеф-поварМай 2007 – работает сейчас

Обновлено 6 сентября 2017

Шеф-поварз/п не указана

Последнее место работы (2 года и 8 мес.)Шеф поварАвгуст 2007 – апрель 2010

Обновлено 27 января 2021

Су-шеф, шеф-повар40 000 ₽

Последнее место работы (2 мес.)Су-шефОктябрь 2010 – декабрь 2010

Обновлено 27 октября 2012

Шеф-повар25 000 ₽

Последнее место работы (1 год и 9 мес.)Помощник повара / стажерСентябрь 2010 – июнь 2012

Обновлено 7 октября 2021

Шеф-повар, су-шефз/п не указана

Последнее место работы (11 лет)Су-шефДекабрь 2014 – работает сейчас

Обновлено 6 марта 2019

Шеф-поварз/п не указана

Последнее место работы (14 лет и 7 мес.)Су-шефМай 2011 – работает сейчас

Обновлено 8 января 2016

Шеф-поварз/п не указана

Последнее место работы (11 лет и 11 мес.)Шеф-поварЯнварь 2014 – работает сейчас

Обновлено 6 июля 2016

Шеф-поварз/п не указана

Последнее место работы (5 лет и 2 мес.)Шеф-повар, директорИюнь 2009 – август 2014

Работа в Москве Резюме Туризм, гостиницы, общественное питание Рестораны, кафе, столовые, фастфуд Шеф повар

Поиск работы

Поиск сотрудников

Производственный календарь

Приложение

Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.

Шеф-повар

Опыт работы 24 года