Обязанности и достижения:
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни, работа с калькуляционными и технологическими картами, проведение инструктажа по технологии приготовления блюд; контроль за технологией приготовления блюд, проведение бракеража готовых блюд, контроль, снятие товарных остатков, проведение инвентаризации, расстановка поваров, составление графиков работы, обучение персонала, контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены, разработка и коррекция меню.