Москва
Резюме № 55790054
Обновлено 23 июля
no-avatar

Шеф-повар

Был больше месяца назад
180 000 ₽
38 лет (родился 03 ноября 1987), cостоит в браке, есть дети
Челябинск, готов к переезду
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Профессиональные навыки
  • Показать еще
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 16 лет и 9 месяцев

    • Апрель 2016 – июль 2023
    • 7 лет и 4 месяца

    Шеф повар

    ДоСуши, Челябинск
    Пищевое производство/ доставка еды

    Обязанности и достижения:

    Разработка меню составление ттк контроль качества изготавливаемой продукции контроль качества полуфабрикатов и заготовок контроль за соблюдением стандартов СанПиН и Хассп работа с поставщиками составление графиков рабочих смен работа с внутренней документацией проведение инвентаризаций разработка и внедрение оптимизации производства для ускорения и увеличения выпускаемой продукции. Это был интересный опыт. не такой, как в ресторанах, барах или кафе. это производство оп + доставка. тут все по другому, однако это не помешало выйти на рынок и занять стойкую позицию лидера в данном направлении.
    • Март 2012 – декабрь 2015
    • 3 года и 10 месяцев

    Бренд-шеф

    Ресто Холдинг "Орандж", Сочи
    Консалтинг/ребрендинг заведений/рестораны/кафе/шведская линия/банкетные залы/ кейтеринг

    Обязанности и достижения:

    Курирование заведений входящих в холдинг и сотрудничающих с ним. ребрендинг заведений. обучение персонала. разработка индивидуальных меню с авторской кухней. работа с разными форматами заведений пример таковых на территории государственного санатория при делах президента "Русь" г Сочи ведение ресторана Мангал ресторана Барабуля кондитерская Бисквит банкетный зал и ресторан Радуга сноу бар 360 высота 1144 Запуск многочисленных проектов. вывод множества заведений из кризиса удачный ребрендинг. вырастил из юнных поваров в мастеров своего дела
    • Сентябрь 2011 – февраль 2012
    • 6 месяцев

    Шеф-повара

    3че, Сочи
    Алкобар

    Обязанности и достижения:

    Составление меню составление ттк расчет себестоимости подбор и обучение персонала оптимизация кухни под нужды заведения установления стандартов качества соблюдение норм по СанПиН и Хассп работа с поставщиками проведение инвентаризаций проверка качества изготавливаемой продукции контроль сроков реализации продукции ведение внутренней документации составление графиков работы сотрудников кухни Успешное открытие модного и популярного алкобар в центральном Сочи заваевавшего любовь местных жителей. печать в журнале огни большого сочи.
    • Апрель 2011 – сентябрь 2011
    • 6 месяцев

    Шеф-повар

    Драфт, Сочи
    Пивной ресторан

    Обязанности и достижения:

    Открытие ресторана с нуля. составление меню составление ттк обучение поваров оптимизация работы кухни контроль качества изготавливаемой продукции и отдаваемых блюд контроль за соблюдением СанПиН делегирование определенных задач. назначение линейных задач и процессов проведение ежемесячной инвентаризации и ее защита проведение планерок разбор и поиск решений с проблемными местами в работе кухни Это был мой первый опыт в качестве приглашенного Шеф-повара для запуска кухни с нуля. составления меню под тематику заведения. подбор команды поваров и их обучение. создание сильной команды, которая справлялась с любыми запарами. Это был бесценный опыт.
    • Октябрь 2010 – март 2011
    • 6 месяцев

    Су-шеф

    Тоё Хара, Сочи
    Ресторан традиционной Японской кухни

    Обязанности и достижения:

    Контроль качества приготовленных блюд. приготовление блюд согласно ттк. контроль за работой поваров. помощь в проведении мастер классов по МагуроИкиРи "традиционной разделки и приготовлению тунца блюфин". также проведение мастер классов по приготовлению суши, сашими и тепаняки. Работа с дорогостоящими продуктами: Охлаждённый тунец блюфин и елоуфин охлаждённая лакедра Живые Осьминоги Сахалинский гребешок Живые королевские, камчатские и мохноногие (волосатые) крабы узнал насколько богата японская кухня которая не ограничивается полами суши и сашими.
    • Март 2010 – сентябрь 2010
    • 7 месяцев

    Старший повар

    Кафе Ривьера , Сочи
    • Октябрь 2009 – март 2010
    • 6 месяцев

    Су шеф

    Ресторан Дичь, Красная поляна
    Ресторан авторской кухни.

    Обязанности и достижения:

    Приготовление блюд согласно ттк. проработка новых позиций. помощ в составлении основного меню и сезонных предложений. контроль качества отдаваемых блюд. управление персоналом, составление рабочего графика кухни, приёмка продуктов, контроль за соблюдением норм СанПиН, контроль сроков годности продукции, ежедневный бракираж. проведение утренней и вечерней планерки, разбор проблемных моментов в работе кухни, проведение оптимизации кухни для улучшения качества и скорости отдаваемых блюд. ведение внутренней документации (журналы температур холодильного оборудования, журнал замены фритюрных масел, списание порчи и просроченных продуктов) В этом ресторане я по истене понял что значит быть управленцем. приобрел навыки управления командой, были и ссоры и недопонимания но все же я справился и смог выстроить слаженную работу команды что привело к успешной работе и стандартизации кухни.
    • Май 2009 – сентябрь 2009
    • 5 месяцев

    Старший повар

    Кафе Ривьера , Сочи
    Летнее кафе

    Обязанности и достижения:

    Корректировка меню. составление ттк, приготовление блюд согласно ттк. инвентаризация 2 раза в месяц. Защита инвентаризации. обучение новичков. линейная расстановка персонала. работа с поставщиками: заказ, приёмка и проверка продуктов. Это был мой первый и как показала практика очень успешный опыт в должности старшего повара на кухне. перед началом сезона с учётом пожеланий собственника переработал меню были убраны нерентабельные позиции и заменены на более популярные и пользующиеся спросом блюда. работал на всех процессах посменно. горячий цех. холодный цех. мучной и мангал
    • Июнь 2005 – февраль 2008
    • 2 года и 9 месяцев

    Повар-универсал

    Золотой дракон, Кисловодск
    Ресторан 5 кухоньЕвропейскаяКавказскаяУзбекскаяЯпонскаяКорейская

    Обязанности и достижения:

    Приготовление блюд согласно ттк. изготовление заготовок. участие в инвентаризации. Это мое первое место работы в качестве повора. устроился туда на подработку в летний период времени. Приняли меня туда помощником повара. Через три месяца я уже уверенно стоял на любой линии производства. Получил настоящую школу жизни. Выучил все основы и принципы работы во всех цехах.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто
  • C — грузовые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 125 похожих резюме
Обновлено в 12:30
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 17 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар140 000 ₽
Последнее место работы (8 мес.)Шеф-повар столовой, Заведующий производствомМарт 2025 – ноябрь 2025
Обновлено 1 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 мес.)Территориальный шеф-поварМарт 2019 – июнь 2019
Обновлено 10 ноября
no-avatar
Шеф-повар (вахта)з/п не указана
Последнее место работы (1 год и 5 мес.)Старший поварЯнварь 2021 – июнь 2022
Обновлено 9 ноября
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 22 октября
no-avatar
Шеф-повар / Управляющий рестораномз/п не указана
Последнее место работы (6 лет и 10 мес.)Шеф-поварФевраль 2012 – декабрь 2018
Обновлено 19 августа
no-avatar
Помощник шеф-повараз/п не указана
Обновлено 18 ноября 2006
no-avatar
Шеф-повар35 000 ₽
Последнее место работы (19 лет и 4 мес.)Шеф-поварАвгуст 2006 – работает сейчас
Обновлено 10 января 2008
no-avatar
Шеф-повар20 000 ₽
Последнее место работы (5 мес.)Су-шефАвгуст 2007 – январь 2008
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеКейтерингШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob