Обязанности и достижения:
Организация работы кухни;
контроль качества закупок и готовых блюд;
калькуляция и учёт. Контроль бюджета;
разработка и обновление меню, технологических карт;
подбор и обучение персонала кухни;
проведение инвентаризации;
оптимизация технических процессов;
управление персоналом и контроль за его работой;
контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм и правил техники безопасности.