Резюме № 4624817
Обновлено 13 августа 2024
Обновлено 13 августа 2024
Шеф-повар
Был больше месяца назад45 лет (родился 27 марта 1980), cостоит в браке, есть дети
Санкт-Петербург, готов к переезду: Москва, Истра
Парк Победы
Занятость
не указано
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 23 года и 3 месяца
- Июнь 2010 – работает сейчас
- 15 лет и 7 месяцев
Бренд-Шеф
Ресторан Кинг-Понг, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Открытие ресторанов с нуля. Знание и владения Китайской, Тайской, Индийской, Вьетнамской кухни- Январь 2009 – сентябрь 2009
- 9 месяцев
Шеф-повар
Бар-ресторан "Гости"Обязанности и достижения:
- Открытие ресторана с нуля - Закупка необходимого инвентаря и контроль над его эксплуатацией - Подбор и обучение поваров - Составление детского, фуршетного, банкетного меню по желанию заказчика, а также проработка новых блюд, в том числе авторских - Организация и управление рабочего процесса - Работа с поставщиками - Наладил санитарно-техническую документацию- Август 2008 – январь 2009
- 6 месяцев
Шеф-повар
Р-н "Лехайм"Обязанности и достижения:
- Разработка и обновление новых блюд - Закупка необходимого кухонного инвентаря и посуды - Контроль над качеством продуктов и отпускаемых блюд - Составление банкетного, фуршетного меню - Составление графика и правил внутреннего распорядка За время работы в ресторане привел в порядок всю документацию по кухне. Наладил рабочий процесс закупки продуктов, изменил список поставщиков товара, согласно требованиям качества.- Апрель 2007 – июль 2008
- 1 год и 4 месяца
Шеф повар
Р-н "Чин-Чин"Обязанности и достижения:
- Открытие ресторана с нуля - Разработка новых блюд - Организация управления и контроль за качеством рабочего процесса подразделения кухни - Составление расписания, анализ себестоимости - Проведение инвентаризации - Организация ежемесячной отчетности работы кухни - Сокращение расходов ресторана на питание сотрудников и списания продуктов на порчу - Составление необходимой документации (рецептуры блюд, калькуляционные карты. технологические карты) - Составление штатного расписания и фонда заработной платы За время работы в ресторане, наладил отчетность кухни по остаткам товара на конец месяца, наладил рабочий процесс в сторону улучшения стандартов подачи и скорости отдачи блюд. Так же, благодаря приглашенным зарубежным шеф поварам, освоил Азиатскую (Китайскую, Тайскую) кухню, уверенно ею владею.- Май 2002 – март 2007
- 4 года и 11 месяцев
Шеф повар
Кафе "Имбирь"Обязанности и достижения:
- Подбор и обучение поваров - Составление технологических и калькуляционных карт - Заказ продуктов - Ведение санитарно-техническую документацию - Разработка новых блюд - Составление актов списания продуктов - Отслеживание себестоимости продуктов С мая2002г. по апрель 2004г.работал су-шефом. Принимал участие в открытии кафе кухни с нуля, расстановки кухонного оборудования, закупки инвентаря, обучал поваров новой кухне. За отличную работу, был переведен на должность шеф повара. Ввел в меню (Кавказскую, Русскую, Итальянскую, Японскую, Азиатскую кухни). Регулярно обновлял меню и сезонные спецпредложения.- Февраль 2002 – июль 2003
- 1 год и 6 месяцев
Повар горячего цеха
Р-н "Акварель"Обязанности и достижения:
Принимал участие в налаживании сопутствующей документации и базы данных поставщиков, подбором персонала, обучение поваров новой кухне. Контролировал качество отдаваемых готов блюд, организация работы. Так же, благодаря приглашенным зарубежным шеф поварам, освоил Французскую, Средиземноморскую и кухню "Фьюжн".
Образование
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1998
Специальность: Повар-кондитер 5разряда
Обо мне
Дополнительные сведения:
Подбор и обучение персонала
Создание штатного расписания, фонда заработной платы
Организация работы ресторана, как с нуля так и в процессе отладки
Создание здоровой атмосферы в коллективе
Проведение тренингов с работниками зала и кухни
Знание санитарно-технических норм
Лидерство, исполнительный, требовательный, стрессоустойчивый, любящий свое дело
Знание Русской, Азиатской, Итальянской, Средиземноморской и "фьюжн" кухни
Имею опыт с зарубежными шеф поварами
Не курю, имеется автомобиль, санитарная книжка
Хобби -спорт. книги
Компьютерные навыки:
MS Windows 98/2000/XP, MS Word, MS Excel, Internet и т.д.
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 3 396 похожих резюме
Обновлено вчераПоследнее место работы (2 мес.)Chef de partieИюнь 2025 – август 2025
Обновлено 11 декабряПоследнее место работы (5 мес.)Старший поварСентябрь 2019 – февраль 2020
Шеф-повар250 000 ₽
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Повар шеф-шоуз/п не указана
Обновлено 22 ноябряПоследнее место работы (22 года)Шеф-поварДекабрь 2003 – работает сейчас
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено вчера
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 18 ноября
Последнее место работы (10 лет и 6 мес.)Повар-универсал, су-шеф, шеф поварИюнь 2015 – работает сейчас
Повар-универсал, су-шеф, шеф повар110 000 ₽
Обновлено 1 декабряПоследнее место работы (17 лет и 4 мес.)Старший су-шефАвгуст 2008 – работает сейчас
Обновлено вчераПоследнее место работы (10 мес.)Шеф повар, старший сменыОктябрь 2024 – август 2025
Обновлено 11 декабря
Последнее место работы (2 года)Заведующий производством (шеф-повар)Май 2022 – май 2024
Заведующий производством (шеф-повар)150 000 ₽
Обновлено 11 декабря
Последнее место работы (1 год и 5 мес.)Шеф-поварИюнь 2024 – ноябрь 2025
Шеф-поварз/п не указана
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф повар
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob