Дополнительные сведения:
Знание: Разработка проекта кухни, согласно установленными правилам, соблюдение поточности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Закупка инвентаря, оборудования; - Авторская кухня, восточная, итальянская, паназиатская, хоспер, мангал, тандыр, сибирский колорит; - Подбор и обучение персонала; - Работа с поставщиками; Инвертизация, контроль цены на продукты и тогдали...