Москва
Резюме № 4116193
Обновлено 10 мая 2013
Превью фото соискателя

Шеф-повар

Был больше месяца назад
45 000 ₽
52 года (родился 02 декабря 1973), не состоит в браке, детей нет
Мытищи
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 10 лет и 1 месяц

    • Февраль 2010 – март 2012
    • 2 года и 2 месяца

    Шеф-повар

    ресторан "ПИНТА", Москва

    Обязанности и достижения:

    Зработка и обновление меню, проработка блюд в соответствии с концепцией заведения, разработка предложений по обновлению меню, разработка сезонных предложений. Организация проведениямероприятий: банкетов, фуршетов - контроль качества и стандартизация блюд, оптимизация себестоимости блюд - разработка технологических карт и калькуляционных - оптимизация организационной структуры подразделения, подбор и обучение персонала - контроль производственного процесса - ведение отчетной документации - снятие остатков и анализ результатов инвентаризации, оптимизация остатков и закупок - производство работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрение прогрессивных технологий, повышение производительности труда работников - составление заявки на необходимые продукты, заказ, работа с поставщиками - расстановка поваров и составление графика работы - бракераж готовой продукции - контроль и соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм и требований СЭС, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка - контроль и соблюдение сроков хранения готовой продукции - контроль за исправной работой оборудования - приготовление блюд для первых лиц - составление и контроль бизнес ланче
    • Январь 2007 – май 2009
    • 2 года и 5 месяцев

    Су-шеф

    ООО" БИВА", Москва

    Обязанности и достижения:

    Организация работы, управление коллективом. Разработка меню с шеф-поваром, отчёт по кухне и снятие остатков, контроль приготовления блюда. организация банкетов, обучение и подбор персонала. Работа с поставщиками.(ротация, товарное соседство, сроки реализации). работа на всех позициях. Саблюдение санитарных норм.
    • Июнь 2003 – ноябрь 2006
    • 3 года и 6 месяцев

    Шеф-повар, заведующий производством

    ОАО"Царицинский мясокомбинат", Москва

    Обязанности и достижения:

    Работа на должности Зав.производством. Полное руководство над производственным процессом. В подчинении 19 человек. Контроль качества и стандартизация блюд. Составление авторских блюд (меню от шеф-повара) для первых лиц. Составление технологических карт, определение продажной стоимости. Подача заявок на продукты, фирмам поставщикам, обеспечение надлежащего хранения (ротация, товарное соседство, сроки реализации) а так же контроль ассортимента, количества и качества. Логистика склада. Анализ рынка поставщиков. Проведение, приготовление и оформление банкетов, фуршетов. Организация работы кухни. Полный подбор и обучение персонала – поваров.
    • Июнь 2001 – май 2003
    • 2 года

    Шеф-повар

    ресторанг" Прада", Москва

    Обязанности и достижения:

    Полное ведение и организация работы кухни. Обучение поваров и работа на всех позициях производства. Составление оптимального графика работы поваров, су-шефов. Формирование меню и последующее обновление (проработка. дегустация, составление технологических и калькуляционных карт). Контроль качества приготовления и подачи блюд. Проведение банкетов, фуршетов, презентаций. Ведение отчетности (1С). Осуществление заявок на продукты питания и необходимой кухонной утвари, определение надлежащего хранение (ротация, сроки реализации, товарное соседство). Проведение тренингов с персоналом кухни и зала для оптимизации производства.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Целеустремлённый, спокойный, не имею вредных привычек Музыка. знание русской, европейской, старомосковской, арабской, итальянской и чешской кухни Работа с инностраными шеф поварами, выезд за границу для повышения квалификации. Знание итальянской, арабской, русско- европейской и чешской кухни Компьютерные навыки: 1C программа, Word, Excel

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 25 похожих резюме
Обновлено 8 апреля 2011
no-avatar
Су-шеф, шеф-повар40 000 ₽
Последнее место работы (5 мес.)Шеф поварАпрель 2010 – сентябрь 2010
Обновлено 15 мая 2009
Превью фото соискателя
Су-шеф, шеф-повар, технолог27 000 ₽
Последнее место работы (11 мес.)Шеф-поварОктябрь 2007 – сентябрь 2008
Обновлено 17 мая 2012
no-avatar
Шеф-повар45 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 6 мес.)Шеф-поварСентябрь 2009 – март 2011
Обновлено 5 ноября 2009
no-avatar
Су-шеф повар30 000 ₽
Последнее место работы (3 мес.)Су-шеф поварИюль 2009 – октябрь 2009
Обновлено 22 апреля 2024
no-avatar
Шеф-повар, заведующий производствомз/п не указана
Последнее место работы (1 год и 6 мес.)Индивидуальный предприниматель / руководительМай 2010 – ноябрь 2011
Обновлено 11 ноября 2021
Превью фото соискателя
Повар, су-шеф30 000 ₽
Последнее место работы (2 мес.)ПоварАвгуст 2009 – октябрь 2009
Обновлено 21 апреля 2010
no-avatar
Шеф-повар50 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 6 мес.)Шеф-поварИюнь 2008 – декабрь 2009
Обновлено 5 апреля 2016
Превью фото соискателя
Су-шеф, шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (5 мес.)Заведующая производствомЯнварь 2012 – июнь 2012
Обновлено 13 февраля 2012
no-avatar
Повар, су-шеф40 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 8 мес.)Шеф-поварМай 2010 – январь 2012
Обновлено 12 ноября 2012
no-avatar
Повар, су-шеф25 000 ₽
Последнее место работы (5 лет и 7 мес.)Су-шеф, повар холодного и горячего цеховМарт 2007 – октябрь 2012
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob