Резюме № 39367367
Обновлено 7 октября 2017
Обновлено 7 октября 2017
Шеф-повар
Был больше месяца назад45 лет (родился 25 декабря 1979), cостоит в браке, есть дети
Ижевск, готов к переезду: Москва, Казань
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 12 лет и 6 месяцев
- Февраль 2017 – июнь 2017
- 5 месяцев
Шеф-повар
ООО "Птицы и Пчёлы" ресторан - детский клуб Птицы и ПчёлыРестораныОбязанности и достижения:
Подбор и обучение поваров, согласно штатного расписания. Составление меню концептуального для ресторана. Составление банкетного, детского меню. Проработки и дегустации. Аттестация поваров и официантов по меню. Работа с поставщиками, заявки, ревизии. Проведение мастер классов для детей и взрослых. Работа с новым оборудованием, хоспер, су вид, истома. Проведение ревизий и инвентаризаций. Хороший показатель фудкоста не более 25%. Управление персоналом до 15 человек.- Сентябрь 2016 – февраль 2017
- 6 месяцев
Шеф-повар
ООО "Енисейский залив" ресторан Некрайний северРестораныОбязанности и достижения:
Открытие с нуля рыбного и мясного ресторана. Приготовление блюд из дикой рыбы (муксун, чавыча, омуль, нельма, чир), а так же приготовление блюд из дичи (оленина, дикие утка и гусь, заяц, кабан) Изготовление п/ф из дикой рыбы и дичи для магазина (бургеры, котлеты, пельмени, колбаски...) Подбор и обучение поваров, согласно штатного расписания. Составление меню концептуального для ресторана. Составление банкетного. Проработки и дегустации. Аттестация поваров и официантов по меню. Работа с поставщиками, заявки, ревизии. Проведение мастер классов для детей и взрослых. Работа с новым оборудованием, хоспер, су вид, истома. Проведение ревизий. Управление персоналом до 6 человек.- Апрель 2016 – сентябрь 2016
- 6 месяцев
Шеф-повар
ООО Мирта-2 Ginza project ресторан курортной кухни Тётя МотяРестораныОбязанности и достижения:
Сезонный проект в ПК "Сокольники" (крымская кухня, кавказская кухня, русская кухня) Подбор и обучение персонала согласно штатного расписания. Составление и проработка блюд по меню. Введение сезонных спец предложений. Составление технологических карт, ведение всей производственной документации. Работа на оборудовании нового поколения: Су вид, Хоспер, истома. Работа с поставщиками, заявки и приём товара на производство. Проведение ревизий. Аттестация поваров и официантов по меню. Управление персоналом от 24 человек.- Январь 2015 – январь 2016
- 1 год и 1 месяц
Шеф-повар
ООО Снек-бар ресторан МаякРестораны, фастфудОбязанности и достижения:
Подбор и обучение поваров японской кухне, согласно штатного расписания. Составление и проработка блюд по меню. Аттестация поваров и официантов на знание блюд по меню. Составление технологических карт, ведение всей производственной документации. Работа с поставщиками, заявки и приём товара на производство. Проведение ревизий. Работа с персоналом до 22-24 человек.- Март 2014 – январь 2015
- 11 месяцев
Шеф-повар
ООО Фудкорт ресторан восточной кухни ЧайханаРестораны, кейтрингОбязанности и достижения:
Обучение поваров и аттестация по меню. Разработка новых блюд Узбекской и Европейской кухни. Работа на Хоспере и тандыре. Провидение мастер классов. Организация и провидение банкетов любого уровня и концепции. Работа с поставщиками, заявки и провидение ревизий. Составление технологических карт и мониторинг продаж. Работа с персоналом до 12 человек.- Май 2013 – февраль 2014
- 10 месяцев
Шеф-повар
ООО Юг-рыба ресторан японской кухни ВассабиРестораныОбязанности и достижения:
Подбор и обучение персонала согласно штатного расписания. Составление и проработка блюд по меню японской кухни. Аттестация поваров и официантов на знание блюд по меню. Составление технологических карт, ведение всей производственной документации. Работа с поставщиками, заявки и приём товара на производство. Проведение ревизий. Организация и провидение банкетов, фуршетов, деловых встреч. Организация кейтринговых мероприятий, выездные банкеты, вечеринки. Работа с персоналом до 16 человек.- Декабрь 2011 – февраль 2013
- 1 год и 3 месяца
Шеф-повар
ООО Ижтрейдинг ресторан мексиканской кухни AMIGOSРестораныОбязанности и достижения:
Подбор и обучение поваров. Аттестация поваров и официантов на знание меню. Приготовление блюд мексиканской кухни: буррито, фахитос, кесадильи, чили кон карне, стейки. Составление технологических карт, провидение ревизий, работа с поставщиками, заявки, ведение всей производственной документации. Управление персоналом до 8 человек.- Декабрь 2010 – декабрь 2011
- 1 год и 1 месяц
Шеф-повар
ООО АРТ-Сервис пивной ресторан WELTENРестораныОбязанности и достижения:
Работа в команде с немецким шеф-поваром из Мюнхена (Бурганд Торнстен) Подбор персонала согласно штатного расписания. Составление меню (бизнес ланч, вечернее меню, банкетное, кофе брейк, шведский стол), технологических карт. Проработка блюд с поварами, обучение персонала (поваров, официантов) Приготовление блюд национальной немецкой кухни (колбаски, шпиги, рулеты, рульки, шпикачки, салаты, закуски, первые блюда, горячее, блюдо на компанию..." Составление заявок, графиков смен кухонного персонала. Работа с поставщиками, приём продуктов питания на производство, проверка сопроводительной документации. Работа с персоналом до 26 человек.- Сентябрь 2008 – октябрь 2010
- 2 года и 2 месяца
Шеф-повар
ООО НЕЧКЕНСКИЙ горнолыжный курорт НЕЧКИНОТуризм, рестораны, гостинныцыОбязанности и достижения:
Запуск трёх точек питание (линия раздачи, лобби бар, кафе-мангал) Функционирование всех точек питание и правильное взаимодействие персонала для качественной и автономной работы) Составление меню (бизнес ланч, вечернее меню, банкетное, кофе брейк, шведский стол, блюда на мангале), технологических карт. Проработка блюд с поварами, обучение персонала (поваров, официантов) Проведение массовых, культурных и развлекательных мероприятий. Изучение спроса потребителей и мониторинг продаж по меню. Составление заявок, графиков смен кухонного персонала. Работа с поставщиками, приём продуктов питания на производство, проверка сопроводительной документации. Управление персоналом до 24 человек- Август 2007 – октябрь 2008
- 1 год и 3 месяца
Су-шеф
ООО Шпангоут ресторан японской кухни Суши ВёслаРестораныОбязанности и достижения:
Обучение персонала японской кухни. Составление проработка и приготовление блюд по меню. Аттестация поваров и официантов на знание блюд по меню. Составление технологических карт, ведение частичной производственной документации. Работа с поставщиками, заявки и приём товара на производство. Проведение ревизий. Управление персоналом до 12 человек.- Октябрь 2005 – август 2007
- 1 год и 11 месяцев
Су-шеф
ООО КИНО развлекательный ночной клуб КИНОРестораныОбязанности и достижения:
Обучение персонала японской кухни. Составление проработка и приготовление блюд по меню. Аттестация поваров и официантов на знание блюд по меню. Составление технологических карт, ведение частичной производственной документации. Работа с поставщиками, заявки и приём товара на производство. Проведение ревизий. Управление персоналом до 6 человек.- Август 2004 – октябрь 2005
- 1 год и 3 месяца
Повар сушист
ООО NIRVANA ресторан японской кухни NIRVANAРестораныОбязанности и достижения:
Изучение и приготовление блюд японской кухни (суши, роллы, ассорти, горячие и первые блюда, салаты)
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1999
Обо мне
Дополнительные сведения:
Умение работать в команде. Поставить работу каждого участка предприятия и каждого его сегмента. Хорошо выработаны навыки лидера. Пройден путь от начинающего повара до квалифицированного руководителя подразделения. Умение понять концепцию предприятия, услышать гостя, уловить идею и воплотить ее в реальность.
Водительские права
- B — легковые авто
- C — грузовые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 42 похожих резюме
Обновлено 2 февраля 2015Последнее место работы (9 мес.)Шеф-поварМарт 2014 – декабрь 2014
Обновлено 25 марта 2015Последнее место работы (11 лет и 11 мес.)Заведующая производствомЯнварь 2001 – декабрь 2012
Обновлено 6 августа 2015
Последнее место работы (8 лет и 1 мес.)Заместитель заведующего ПроизводствомАпрель 2002 – май 2010
Шеф-повар18 000 ₽
Обновлено 5 ноября 2014
Последнее место работы (10 мес.)Управляющий кафе, шеф-поварЯнварь 2013 – ноябрь 2013
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 10 февраля 2022
Последнее место работы (9 мес.)Шеф-поварИюнь 2017 – март 2018
Шеф-повар, управляющий100 000 ₽
Обновлено 28 января 2014Последнее место работы (1 год)Шеф-поварЯнварь 2013 – январь 2014
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 27 марта 2022Последнее место работы (12 лет и 9 мес.)Заведующий производствомМарт 2013 – работает сейчас
Шеф-повар100 000 ₽
Обновлено 2 декабря 2015
Последнее место работы (1 год)Sow Chief RUSSIAN-European cuisineИюнь 2014 – июнь 2015
Управляющий рестораном-кейтерингом / Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 21 апреля 2024Последнее место работы (11 мес.)Технолог по приготовлению пищиИюнь 2014 – май 2015
Заведующий производством / Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 17 февраля 2017
Шеф-повар65 000 ₽
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob