Управляющий рестораном-кейтерингом / Шеф-повар

Был больше месяца назад

По договорённости

56 лет (родился 22 июня 1969)

Санкт-Петербург, готов к переезду: Москва, Самара и ещё 8 городов

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 10 лет и 1 месяц

- Июнь 2014 – июнь 2015
- 1 год и 1 месяц
Sow Chief RUSSIAN-European cuisine
Maxx Royal Kemer Resort & Spa
Обязанности и достижения:
Функциональные обязанности: Организация работы в ресторане. Ресторан Русской кухни Европейской кухни Открытие Отеля и выполнение пожеланий гостей Подбор персонала и обучение Разработка меню русской и европейской кухни Оптимизация себестоимости блюд, с сохранением качества отдачи блюд
- Февраль 2004 – январь 2013
- 9 лет
Управляющий рестораном-кейтерингом
ооо ля гурмэ, Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Открытие выездного ресторана 01.02.2004 год. Три направления компании. Организация банкетов, фуршетов, кофе-брейков Ресторана и корпоративное питание на предприятиях в городе Санкт- Петербург. Организация с нулевого цикла работы всех подразделений Подготовка и разработка алгоритмов взаимодействия служб подразделений по направлениям- организация праздников и организация корпоративного питания. Закупка оборудования: столы, стулья, текстиль, приборы, стекло, весь кухонный инвентарь, кухонное и холодильное оборудование, машина холодильник для перевозки продуктов, приобретение специального оборудования для корпоративного питания.

Образование

- Неполное высшее образование
- Дневная/Очная
- 1997
Специальность: Технолог общественного питания

Обо мне

Дополнительные сведения:

• Работа в ресторане. • Знания стандартов обслуживания гостей ресторана, • Обучение персонала стандартов обслуживания, • Знание сервиса, этикета, • Грамотная р • Работа с ПК, • Харизматичность, легко обучаемость, общительность. • Работа с поставщиками